說到吃雞，楊明第一時間想到的便是叫花雞。
楊明在很久之前也做過叫花雞，不過那是他按照以前看過的方法亂做的。
而在經過去中華小當家世界後，在被譽為吃貨天堂的羊城，楊明可算是學到了真正的叫花雞烹飪方法。
茅盾大師說的好：叫花雞的烹調方法很別致，它來自民間，如同其他各種文化藝術一樣，都是歷代勞動人民創造的。
從烹飪史上看，用黃泥包裹肉類進行燒烤是古已有之的事情，不限地域和民族。
比如周代的「八珍」之一的「炮豚」就是用黏土把乳豬包起來加以燒烤，而新疆羅布人的泥巴羊脖基本也是一個套路。
對於缺少炊具的窮苦人家，尤其是叫花子，泥封碳烤不失為一種方便可行的方法，而雞肉，顯然是古時候勞動人民最容易得到的肉類食材了。
至於叫花雞流傳最廣的傳說，就不得不提老金前輩寫的中，黃蓉用峨眉鋼刺剖了公雞肚子，將內臟洗剝乾淨，卻不拔毛，用水和了一團泥裹住雞塊，生火烤起來。烤得一會，泥中透出甜香，待得濕泥干透，剝去干泥，雞毛隨你而落，雞肉白嫩，濃香撲鼻。
正因為有着老金前輩的妙筆生花，才有了更加更為人知的名菜。
待磨刀霍霍後，楊明切蔥姜洋蔥加各色香料製成醃料，把火腿、海米、香菇、花菜拌勻，加一點蚝油調味。
楊明切開雞的屁股，隨後用力將醃料搓進整雞後醃製一段時間，然後放到一邊。
由於海賊王世界資源豐富，楊明很容易便找到需要的新鮮荷葉，將雞頭朝上，翅膀大腿摺疊，包裹進荷葉。
荷葉的作用有二，一來是把雞和泥巴隔開，既減小了外表皮的損失，又衛生；二來就是賦予雞肉無與倫比的荷葉香味。
以前的做法是只用荷葉，在中華小當家世界中，羊城有的名人名家則做了一點創新，用一個鐵鑄蛋型容器，將包裹整雞的荷葉放置其中，雞的味道完完全全被封鎖其中。
由於缺少這個工具，楊明也只好作罷，選擇更加麻煩的方法。
見狀，娜美驚訝地張開小嘴，一臉懵逼。
「楊明，原來你不是逗我玩的呀？」
對此，楊明嘴角一翹，露出似笑非笑的表情，「你猜?」
娜美：「……」
反倒是路飛沒有想那麼多，幾乎把腦袋都趴在桌子上，死死地盯着楊明手中的叫花雞，嘴裏不禁流淌出一桌的口水。
「楊明，你是要做烤雞嗎？以前香吉士也做過呢！」
聞言，香吉士不由地眉頭一挑。
雖然被楊明多番打擊，可香吉士依舊有點不服氣，狠狠地抽了根煙，目光卻沒有從楊明身上移開，反而更加專注了。
看香吉士那神情，就好像一個輸光家產的賭徒，試圖從楊明身上找到什麼破綻似的。
見狀，楊明只是搖頭一笑，隨後繼續忙手頭上的活。
楊明再用一張比較大的錫紙，給叫花雞包裹起來，這樣可以更加保險，免得泥土滲透進去，隨後便是重頭戲了。
那就是裹泥巴！
以前，楊明亂做，隨便用土地的泥巴，其實是一個錯誤的方法。
最正確的方法，包裹的泥巴是花雕酒的封口泥，沁着酒香。
所以此雞吸收酒香，更兼封閉密實，滋味全在其中。
幸運的是，雖然這裏沒有花雕酒，卻有其他酒的封口泥，那還是夏琪開的酒吧，才有的擁有上百年歷史的陳年老酒，才會用封口泥，酒味就更香了。
接着，楊明將水倒入泥巴中攪和起來，把和好的泥均勻的塗在錫紙外面，做出一個巨大的泥球兒，這個看上去很像一個巧克力蛋糕。
「用泥巴包裹?」
「看不懂，看不懂啊！」
看到楊明古怪的做法，香吉士眉頭緊鎖，眉宇之間擠出一個川字型，一副愁眉苦臉的模樣。
楊明之前的做法，香吉士自認為可以看懂七分，可到了用泥巴糊在上面，香吉士就一臉懵逼了，只覺得不明覺厲。
頭一次，香吉士有種坐井觀天的感覺，原來世界如此之大，厲害的廚師如此之多，只是他從前沒有接觸過楊明這種境界的
第四百七十九章 再現叫花雞
