小林龍膽的食材處理也極為精細,可以做到魚沒有一根刺,蔬菜的用量精準克制。這道菜的份量可能在我們外國食客來看過分少量,但一席宴下來,所有食物才可能都被享用,要知道絕不浪費食材也是東瀛料理的哲學之一。
小林龍膽將如此多而複雜的食材堆砌到一起,在懷石料理中名為雜煮。隨後,她將用擺不上去的食材,用其他東西裝下,統一拿擺放整齊,拿給薙切繪里奈。
「我特製的豪華懷石料理,請慢用!」
薙切繪里奈凝目望去,只見,懷石料理擺盤分為雜煮中間上部,八寸左下部,和香物左邊最上。使用的是漆器和幾樣陶瓷器,器具屬於中等水平。
但風格統一顏色素雅,品味不錯。值得注意的是左下方湯碗上面的赤釉酒杯,一般會懷石料理都會使用特色的酒具,秉承着低調的奢華,每一樣都能夠讓人賞心悅目。
這裏每道菜的器具都很有講究,純手工職人製作,值得注意。
小林龍膽的這道懷石料理主湯與一般套餐中的湯不同,懷石料理中這道主湯由各種高級海鮮熬製而出,味道會較濃,起到刺激食慾的作用。
小林龍膽在桌前優雅地用日式茶壺,將鮑魚海參吊出的高湯緩緩注入碗內,而後夾起厚度適中的雪花牛腹肉在湯中輕輕滑散,利用石碗的餘熱把生牛肉燙熟,儀式感十足。要知道,儀式感是懷石料理的基本要素。因為烹煮過程完全依靠石鍋的餘溫,所以牛肉不會過熟,口感柔軟肥嫩。
薙切繪里奈拿起勺子,舀起淡黃色的鮮湯,微微嘗了一口。
「嗯……鮮而不膩,那股鮑魚海參多種美味融匯在一起,不停的刺激舌尖上的味蕾,真是痛快!」
接着,夾起一片燙過的牛肉吃一口。
「美味!小巧的牛肉包裹着濃湯,輕輕一咬,濃濃的汁溢出來溢滿整個口腔。牛肉半生不熟,卻剛好能夠將牛肉的口感推向頂峰」。
隨後,薙切繪里奈美眸一轉,看向雜煮,用味道更為豐富的食材做成,上中下三層結構的擺盤,更是凸顯出它的豪華。
薙切繪里奈淺嘗幾口,就停止了下來。
見狀,小林龍膽有點迷惑不解,「難道是我做的東西不好吃?這不可能啊!」
「嗝!」
就在她頗為疑惑的時候,薙切繪里奈打了一個飽嗝,意識到自己有點失態,立即歉意地說道:「抱歉,剛才吃的東西有點多,吃得有點飽。」
噗!
聽到這話,小林龍膽好懸沒有一口老血噴出來!
敢情她做得一切,都拋媚眼給瞎子看,白幹了!
要知道,作為一個廚師,最頭疼的不是面對挑剔刁鑽的客人,也不是面對難以下手的食材,而是面對一個已經吃飽的客人,你還想讓對方吃得下你做得料理,那可真是地獄難度!
就如男生擼了之後會進入賢者模式,就算面前有着國色天香的美女,也能夠做到坐懷不亂的至高境界一樣,一個人吃飽之後也同樣會進入賢者模式,對一切美食都不會再愛了!
所以說,這第二輪選拔賽雖然沒有定下主題,可實際上卻隱藏着一個主題,那就是如何讓薙切繪里奈在吃飽之後,還喜歡吃自己烹飪的料理!
其實小林龍膽的手藝並不差,而小林龍膽這對決中是勝在料理豪華,可卻敗在心細上面,並沒有察覺到薙切繪里奈已經吃不下東西。
雖然小林龍膽烹飪的東西很好吃,也很豪華,但是多吃幾個的話會慢慢產生一種油膩感覺。
可惜的是。
小林龍膽知道真相來的太晚!
「早知道,我就不做豪華懷石料理了!」
小林龍膽都快要哭暈在廁所,她烹飪的懷石料理,什麼鮑魚啊,海參啊,通通都是高蛋白的美食,薙切繪里奈若是平時還好,可現在吃飽的狀況下,根本不願意繼續吃啊!
也正是因為這個原因,小林龍膽第一個被淘汰出局!
另一邊的司瑛士也從剛才小林龍膽的失敗中回過神來,見自己製作的法式鵝肝已經冷卻差不多了,也準備提交料理。
一份歐式精緻的法國鵝肝,靜靜地躺在薙切繪里奈的桌上。
雖然薙切繪里奈已經有點撐,對這道料理