能幫忙做什麼？要不我也來剝蛋吧。」說完就湊到劉號身邊去了。
劉號渾身僵硬，額頭上青筋都暴綻出來了，猛地站起來：「皮蛋讓給你剝吧。小明，還有什麼要做的？」
「你幫我把裝佛跳牆的湯盅清洗一下吧，小心點，輕拿輕放啊，有缺口的幫忙挑出來。」王小明忙得暈頭轉向，完全沒有注意到劉號情緒的變化，飯店的碗全都是從餐具消毒工廠租來的，雖然都是密封好的，用之前，還是要用熱水燙一遍，挑一挑，有缺口不要。
劉號趕緊答應了，去清洗湯盅。鍾彥宏看他躲着自己，不由得搖了搖頭，扭頭和楊明說話：「楊明師傅，佛跳牆呢，在哪兒？昨天他們說香得饞人，今天怎麼沒了？」
楊明說：「都在那兒。」
鍾彥宏扭頭一看，靠里牆那邊的灶頭上，十幾個罈子一溜兒並排着，安靜得仿佛根本就沒在煮東西似的，他湊過去嗅了嗅：「沒聞到香味兒啊。」
楊明笑：「當然沒有香味，佛跳牆本來就是燜出來的。」
「那昨天那麼多人聞着的不是佛跳牆？」鍾彥宏分明聽手下的員工將佛跳牆的香味形容得天上有地上無。
「那是我昨天試做的。」楊明淡淡地說，當然，也是故意為之，做廣告宣傳嘛。
真正的佛跳牆，是要在密閉的容器里烹製，將雞、鴨、羊肉、蹄筋、火腿、海參、鮑魚、魚翅、魚唇、乾貝、鴿蛋、筍乾、香菇等十八種配料分別處理調製好，然後一層層碼在罈子裏，用荷葉密封壇口，再蓋上蓋子煨燜，大火燒開之後，再用小火燜上五六個小時，這樣烹製出來的食材滋味互相滲透，一料多味，口感軟嫩，濃厚多汁，卻又絲毫不顯油膩。
第1335章
