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三十九、美味化人心的青醬(謝謝,嗨_你的益達的萌主)

    一縷晨光映在臉上,鳥鳴與微曦的在房間中徜徉章笑揉了揉眼睛,睡舒服了,呢喃中拿起手機,瞄了眼微博,粉絲又漲了幾百人這種穩速增長的感覺真不錯期待着有一天,自己的頭像前也出現個閃耀的。

    推開窗戶,刺眼的白光將去,好似打開了一幅中世紀的美麗畫卷太陽初升,天空湛藍如洗,原野翠綠一片,清風送爽,深吸一口氣,滿是蔬果香氣頓時,困意全無,久久的定了一會,不能自拔。

    「哦,章,你起的那麼早啊。」

    猛得打了個機靈,低頭一看,院落中,是村長跟村長夫人,跟張笑揮着手。

    「你們起的那麼早。」章笑也歡快的揮着手。

    「我們都算起得晚了,快下來吧,馬上開飯了。」

    「嗯。」聽到開飯,章笑跟快進似得洗漱好後,趕緊下樓,很期待意大利的農家早餐是什麼樣的來到了院中,村長正與村長夫人在做飯,章笑自然是過去幫忙。

    村長夫人拿舀了滿滿的一碗麵粉倒在案板上,手法嫻熟的在中間挖了個坑,隨後打了兩個雞蛋進去,開始和面。章笑的興趣被勾起來了,哦?這是要做新鮮的意大利麵,以前聽意大利麵中不加水,只加雞蛋和面,還真是呢百聞不如一見。

    章笑自然而然的加入了早餐製作的過程中,準備是干雜活他對烹飪可一竅不通,但村長夫人給章笑一個重任,讓他製作意大利麵所用的醬汁!

    醬汁可是一道菜式的靈魂,章笑是個烹飪新手,不,新手都算不上他連連擺手,自己打個下手就好可不想因為自己的關係而毀壞了一道料理。

    村長夫人卻鼓勵着:「沒關係,很簡單的。」

    她取了個研缽,研杵將食材準備好,籃子裏躺着兩把剛摘取的新鮮羅勒,碗裏有兩瓣大蒜,盤中有帕瑪森乳酪塊,一瓶沒有標籤的,應該是鮮榨的橄欖油。這些食材章笑都是知道,不過最後一個碗中的東西不太明白,問她是什麼。

    「你嘗嘗。」村長夫人笑,章笑一嘗,原來是是炒過後香噴噴的松子仁,挺好吃的。


    「來,我教給你醬汁的製作方法,先將羅勒葉搗碎,加入三四瓣大蒜,粗鹽少許,藉助粗鹽,可將羅勒研磨成乳狀,依次加入松子仁,要是你喜歡這個味道,可以多加些,再加磨帕瑪爾乾酪粉末,一橄欖油,就好了,要輕輕的搗哦,不用研磨的很細,這就是意大利青醬的做法,是不是很簡單啊。」

    章笑忽然大悟,原來自己要做的是青醬啊!

    意大利有紅醬、青醬、白醬、黑醬四大醬汁,在國內常見是紅醬和白醬一個以西紅柿為底而製作,一個以奶油為主要原料黑醬,則以墨汁為主。

    至於這青醬,章笑有所耳聞,卻從未吃過,沒想到第一次吃,竟然是在這美麗的村莊,還是樸實的大媽教自己製作的擔心之中卻躍躍欲試。

    記住了村長夫人的口頭傳授,章笑開始製作,嘴中一邊默念,一邊拿羅勒葉放進研缽中,開始慢慢的研磨着,很是用心的一步步在做。

    「不能太用力,碾出來的醬汁要帶有顆粒感。」村長夫人一邊和面,一邊看着章笑。

    章笑了頭,調整了些力度。

    「又輕了,稍微重一。」村長夫人顯得有些囉嗦,但卻跟教導自己的兒子似得。

    章笑又調整了力道。

    「對,就是這樣,可以加松子了,哦,你真聰明,一下就掌握了技巧,對就這樣,慢慢的,柔柔的,就像對待自己的情人那樣。」

    村長夫人的語調輕柔,像是給孩話似得章笑都5歲了,卻沒有覺得一煩意,反倒有種莫名的感動在裏面,更加賣力的去做作為一個孤兒,這種母親的教導也許在常人眼裏很正常,甚至會令人一些不耐煩。但,在章笑眼裏,卻是世界上最美麗的瑰寶,他很珍惜這次經歷。

    村長夫人一邊擀麵,一邊教導着章笑做青醬,村長則劈柴燒火,溫馨的感覺柔在清風裏,充斥整個院落。

    村長夫人擀好了面,對章笑,「對了,忘記告訴你了,等會要吃的意面名為面為絹絲意面?」

    「哦?為什麼叫絹絲意面呢?」章笑貼心的配合着。

    「你看。」便見村長夫人俯下身子,在麵皮下吹了一口氣,麵皮竟然輕飄飄的飛了起來,被擀得如絹



  
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