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第十四章:黑蟲登盤拜貴客,田園之戀驚四座

    金秋某日,又輪到馬小跑休假。他擁着女友福元元、帶着小師弟龍小虎,扛回數大包食材輔料、一大堆瓶瓶罐罐、還有漏篩油瓢等一大批工具,說是在家裏招待幾個朋友。其實他的真實目的有兩個,一是介紹自己的漂亮女朋友給朋友認識,二是向他的同行們展示他加入餐飲行業以來新菜品研究創作的成果。

    在幾個月以前馬小跑就在為這次宴請作精心準備。他利用一切時間對所創菜品進行修改和定型,每一次回家,他都會帶着網、鍬、鏟等工具到田野中搗鼓半天,然後帶回來許多各式各樣的昆蟲,經過特殊處理之後密封保存。

    一大早,馬小跑圍上廚裙在廚房裏專心忙活,女友福元元和師弟龍小虎上竄下跳為他打下手,父親馬跑跑和母親牛么嬸灑掃備茶設桌擺椅為他干雜活,蒙達在廚房內外跑來跳去,有時會幫助主人銜來需要的物品,顯得甚是聰明又靈性。

    蒙達是馬跑跑餵養的一條金毛犬,已經不是純種,而是與土黃狗雜交的品種,或許正好繼承了兩類狗品種的基因優良部分,不但身材如土黃狗一般健壯又勻稱,而且毛色金黃,長短適中,面相端正大氣,兩隻耳朵很大,耷拉在臉頰兩邊,非常漂亮。

    馬家人特別喜愛它,給它取了「蒙達」這個很正式的名字,不過也經常直呼它金毛。

    三個年輕人和一對父母親,加上一條狗,一刻不息從清晨一直忙到傍晚。

    馬小跳忙於工作,他的老婆要帶小孩,因此他倆口子沒有參與到宴席的準備工作中。

    由於飯廳窄小,宴席設在寬敞的庭院當中。華燈初上,秋月攀枝,七八位同行客人相繼到達,馬小跑致熱情簡短的歡迎詞之後,凝聚了他無數心血的新奇菜餚開始一道一道隆重登台。

    第一道菜由漂亮乖巧的福元元輕托款步捧送上桌,馬小跑朗聲報上菜名:

    叩拜貴客

    只見黃底金邊大圓盤中,二十四顆圓潤糯白的桂圓圍成一個大圓圈,每一顆桂圓正上方並排相嵌着兩隻磕頭蟲。蟲子油黑髮亮,須足皆全,頭一律朝向客人,恍若正在向每一位客人磕頭作揖一般。盤心插兩朵亮麗的大紅玫瑰花,帶着幾片鮮綠葉作飾。

    比馬小跑入行稍晚的金童驚呼:

    「哇!歡迎我們的就是這些黑帥哥麼?菜名與實物巧合,創意新奇,擺盤大氣!馬師的迎客方式真是與眾不同!」


    金童嘴裏讚嘆着,卻並不動筷品嘗。

    馬小跑的師兄、也算半個師傅的陳高根師傅微搖腦袋,本欲潑些冷水,又覺似有不妥,於是開口道:

    「這種迎客方式確屬別出心裁,師弟費心不小啊!」

    陳高根說着伸筷夾一隻磕頭蟲放入口中,動牙磨碎,下咽時終露出難為之色。

    馬小跑謙虛說到:

    「這第一道菜屬於禮儀菜,做法平常,不過以此向各位表達歡迎之情,各位見笑。懇請提出寶貴意見!」

    馬小跑順勢將福元元擁到桌前,福元元微笑着一張白裏透紅酒窩淺淺的臉,向還不認識的朋友作自我介紹。

    接着龍小虎送上第二道菜,馬小跑報菜名:

    螞蟻上樹

    壓成碗圓形亮黃色的土豆泥作底,正中栽着一株筷子高,乳白巧克力凝鑄而成的「樹」,六根「枝叉」上長着「綠葉」,掛着十二顆豌豆大的鮮紅「野果」,米粒大的黑色螞蟻兵分八路,一隻接一隻從盤的邊緣爬過土豆泥,爬上「樹幹」,爬滿「樹枝」。

    食有道飯店的首席大廚花有興師傅大嘆到:

    「傳統『螞蟻上樹』其實就是豬肉粉條,肉粒須一粒一粒粘在粉條上,形似螞蟻爬在樹枝上。馬師思維開闊,返璞歸真,用真實螞蟻作材料創作出這道菜品,實屬首創!花某佩服!」

    陳高根師傅終於壓不住直來直去的性格,搖頭道:

    「跑弟可是胡鬧!真實螞蟻未經特製是有毒的,誰敢吃呢?『螞蟻上樹』這道傳統菜看似簡單,其實很考功力,想做到味形地道不練習個一年半載恐怕是不行的。」

    「師兄批評得是!」馬小跑誠懇回應,「小弟這是異想天開。這道菜小弟就是想反其道而行,看看用真材實料究竟能做成什麼樣子。這道菜中的螞蟻,大家盡可放心實用,我請教了制中草藥的師傅,



第十四章:黑蟲登盤拜貴客,田園之戀驚四座  
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