牡丹魚片，起源已經不可考了，不過似乎應該是川菜之中，傳奇名菜之一，當然了其他菜系之中，也有類似的，比如說家常菜之中，用牡丹花瓣和青魚做的，不考慮造型的問題，只是考慮到味道，這個也算是牡丹魚片。一筆閣 www。yibige.com 更多好看小說
可是趙信弄出來的這個，是標準的牡丹魚片，炸好的魚片，在廚師鬼斧神工的刀工和搭配之下，完全成為了一朵朵惟妙惟肖的牡丹，唯有牡丹真國色，花開時節動京城，這句話放在這裏，也不為過。
福康也倒罷了，苗妃可是見過世面的，她都如此的吃驚，也就不難看出，這一道菜的衝擊力了。
4道菜餚之中，如果從味道上面來，燉飛龍和開水白菜各有千秋，甚至開水白菜，甚至有化腐朽為神奇的好處，可是在考慮了再三之後，趙信還是覺得，把牡丹魚片列為第一。
現在看來，這種效果不是一般的好，是好的有些過了，福康公主的眼前，甚至出現了迷醉的表情，顯然，是被徹底的吸引了。
這一道菜，放在21世紀，都算是國賓級別的，更別說在11世紀的北宋，北宋說已經有了炒菜，可是那只是一個雛形的狀態之下，還沒有開發出關於炒菜的很多東西，把肉醃了再炒這一點都不知道，更別說把刀工跟炒菜完美結合，創造性的出現色香味俱全的菜品。
在炒菜是秘技的前提下，一些稍稍掌握了炒菜的廚師，都能夠成為大師，堂而皇之的在樊樓那個地方做主廚。
樊樓是一個什麼地方，那是北宋最為高檔的飯店，不說跟釣魚台比了，最起碼，也是全聚德，老莫那個檔次。
在敝帚自珍的前提下，炒菜成為了不傳之秘，失傳都有，更別說，在專業的領域之中，進行研究和發展了。
能夠保證味道，稍稍保證形狀，已經算是不錯了，什麼色香味俱全這種後世程度的要求。
牡丹魚片，首先要求的就是形，不能說，完全達到真的牡丹的花瓣厚薄，放大的程度之下，總要協調，類似這一道菜，差不多有大海碗粗細的牡丹，那麼魚片的厚薄就已經達到了一個非常的程度。
關鍵是，一次性成型，如何選擇魚片，怎麼的形狀，炸出來的大小，形態，要完美的組成一個牡丹，這需要很強的刀工，還有無數的嘗試的最終組合。
實際上，這一道菜，花費了很多的功夫，為了這一道菜，定海軍的一些最有天賦的廚師，在趙信的提點之下，然後進行了整整三個月的攻關，才有了一定的基礎，然後推陳出新，總結之後，才算是比較穩定的製作這道菜，就這樣，還有一定的失敗率。
這不，為了這一道菜，最少動用了七個專業的師傅，選擇了最為完美的一朵牡丹拿了上來，就算是趙信也滿意，更別說苗妃他們了，她們甚至不敢動，這麼完美的，美輪美奐的藝術品，誰忍心破壞它。
這是一道菜，很美麗，卻還是要吃的，是趙信首先夾了一個花瓣，送到了苗妃的盤子裏面，說道：「母妃，你嘗嘗，這個味道非常好吃，涼了就不好了！」
「真的能吃麼，這麼美？」福康公主的眼睛之中，已經開始冒小星星了，趙信微笑的看着她，順勢的給她也夾了一個。
福康公主可沒有苗妃這麼的矜持，還是個孩子的她，得到了趙信的同意之後，直接就夾起來，然後吃了起來。
這個川菜之中，不辣的代表，口味上面，雖然是簡單的油炸的方法，可是魚片炸的程度，加上一些醃製的過程，讓整個口味特別的不同，對於味蕾有着巨大的衝擊力。
菜，味道才是關鍵，如果說只是追求刀工，讓人神乎其神的刀工和造型，美麗的猶如一個工藝品，可是最終的味道不佳，比如一個菜，整整雕了三四天，都臭了，那就有些本末倒置了。
苗妃和福康公主，吃了都是連聲叫好的，這也讓趙信很滿足，苦心安排，總算有了效果，最少說，他們會非常的滿意，無論是口味，還是樣子。
接下來，兩個拼盤的過度，這也是定海全席的上菜方法的，一道大菜之後，總之要上兩個過度，可是就算是過度，也是把色香味都給考慮到了其中，又兼顧了兩位的口味，吃的是非常開心。
後續的三道大菜，分別是開水白菜，燉飛龍，還有烤
第七百九十二章 藍鰭金槍魚
