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第577章 精湛、精彩、精妙!

    之前一直沒做聲的酒店總經理馬智,此刻好奇道:「鄭總,您的意思是不是要降低我們的價格。」

    「不錯!」鄭秀蘭點點頭。

    「具體降低多少呢?」馬智追問道。

    「正常來說,我們的成本和盈利,以前有多少?」鄭秀蘭問。

    「利潤大概是營業額的45~55之間,這是業內比較正常的水平。但按照之前您說的,把食材都換成最好的,咱們的利潤最多是45!」馬智提醒道。

    「從今天開始做調整,我們的淨利潤定在22!」鄭秀蘭估摸了一個數。

    「這麼低!」

    這次不僅僅是馬智,其他人也都瞪大眼睛看着鄭秀蘭,這女人不會瘋了吧?開酒店本就是非常辛苦的活,如果把利潤降低了,那酒店的盈利未免也太少了點吧?

    「鄭總,這個是不是要再考慮一下?不是要把我們廣告支出的成本也提高嗎,別到時候忙和一圈,發現根本沒賺到錢。」一旁秦羽提醒了一句。

    鄭秀蘭搖搖頭,正色道:「如果在價格上沒有比較大的優惠,那顧客為什麼要選擇我們?去秀蘭大酒店不是更好嗎?如果不這樣做,我們酒店還有別的出路嗎?」

    眾人聞言沉默了下,終於還是有人發出了質疑:「那咱們賺的也太少了。」


    「我們很難搶到高端的顧客資源,只能把目光放在中層和中高層收入的人群。雖然我們單價賣出的利潤少了一半,但我並不認為我們的總利潤會降低。高層收入人群其實還是少,中層和中高層收入人群的基數更大。如果能佔領這些市場,來我們酒店吃飯的顧客,運作好的話肯定要超出以前巔峰的時期。如果人數超出了以往很多,『薄利多銷』下,咱們的營業額有多少,大家還真可以期待下。」

    鄭秀蘭抿了口茶,繼續道:「蘇浙大酒店經營了不少年,大家的好日子過習慣了,是不是過不慣苦日子了?想想酒店現在賠本的狀態,哪怕只有巔峰時期一半的利潤,不也讓酒店活下來了嗎?」

    聽着鄭秀蘭娓娓而談,其他人也有些恍惚。

    這女人說的沒錯啊,他們再嫌棄利潤低,酒店可就真要死了。

    總經理馬智最先反應過來,又問了個很關鍵的問題:「鄭總,那些中層收入人群,一般也不會來高檔酒店吃飯吧?」

    「怎麼不會?」鄭秀蘭擺了擺手,分析道:「現在沒有絕對的壟斷行業,扣扣聊天多厲害?現在不也有其他聊天軟件嗎?比如威信、歪歪、米聊甚至支護寶都有聊天功能。酒店也同樣的,當時蘇浙大酒店在江浙兩省一家獨大的時候,依舊有不少五星級酒店依舊堅持了下來。咱們現在的價格比他們低,但規格比他們高多了,這些酒店的顧客,很直接會被咱們搶來。」

    眾人聞言微微點了點頭,鄭秀蘭分析的這些確實在理。

    「現在中層和中高層收入的人,去高端酒店消費,其實心裏還是很捨不得的。在我們和秀蘭大酒店之間,我們酒店的規格雖然也很高,同樣的價格下,他們還是願意選擇口碑更高的秀蘭大酒店。但如果我們的價格忽然降了這麼多,原本打腫臉充胖子的這群人,也會有一部分會轉移到我們酒店來。」

    聽到這裏,大家的眼睛又亮了幾分。

    「咱們在價格上讓步這麼大,價格比普通的中檔酒店,其實已經貴不太多了。本來一些沒能力在高檔酒店消費的,看到我們這麼便宜,不如咬咬牙多花一點錢,來我們這種更高端更有面的酒店吃飯,這又是其他高端酒店比不了的優勢。價格上的讓步,會有很多連帶着的好處。不僅僅在單個的顧客上,一些人擺婚宴、公司團建,如果不是很土豪的話,咱們酒店無疑是他們的上上之選。」

    說到這裏,鄭秀蘭乾脆把話都說全了:「我心裏的發展計劃,在今天已經說了七成,還剩三分我留着。希望大家能一起努力,把我們的酒店做起來。在座的都是酒店骨幹,都是享受酒店利潤分紅的。在這裏我跟大家做個保證,如果三個月後我們酒店能走上正軌,兩年內我會讓大家在酒店上的分紅,比巔峰時期翻五倍朝上。我要說的今天都說完了,大家有什麼問題嗎?」

    室內沉默了一會,謝維忽然站起來,帶頭鼓起了掌。其他人也如夢初醒,拼命拍着手。

    鄭秀蘭雖然看着



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