又聊了一會兒後，繼續處理起食材來，緣海用小火慢慢熬煮了二十分鐘時間，鍋中的香料都變得焦黃乾燥，便用濾網將熬好的香料油撈出來，然後在準備另一口鍋，將剛炸出來的香料油倒入另一口鍋中，再在鍋中加入之前準備好的混合醬料與糍粑海椒進行炒制，炒制一番後在加入姜蒜末，乾花椒，一大勺雞油，用小火熬製，大約要熬製十五分鐘的時間。
緣海暫時先不管麻辣火鍋底料的熬製，放下炒勺來到煮鍋的面前，揭開鍋蓋，頓時冒出了一大團的白色蒸汽，咕嘟咕嘟的氣泡破裂聲不停地響起，一股鮮香與濃香混合着撲鼻而來，緣海嗅動了下小鼻子聞了聞，對於這股香味很滿意，她微微踮起腳尖，伸長了脖子觀察煮鍋中肉燉的怎麼樣了，眼瞳變成豎瞳，更加細微的去觀察肉質，省去了用筷子撥弄肉看看有沒有燉爛，觀察過後肉差不多燉好了。
燉煮好以後，把湯水泌出，再用布濾過雜質，冷卻以後刮去上層的凍油，再把湯重新燒沸，放入打散的蛋清，倒入蛋清的時候，一邊倒入一邊攪拌湯水，讓其充分融合在一起，這一步能讓湯汁更加濃稠並呈現乳白色，實現湯汁香鮮白濃的效果。
這樣一來清湯火鍋的湯就已經完成了，接下來就是和底料一起煮了，將之前準備好的用紗布包裹起來的調料投入鍋中，再加入蔥姜蒜等調料燒開，清湯火鍋的底料就完成了。
完成了清湯火鍋底料的製作後，緣海繼續麻辣火鍋底料的製作，底料熬煮了十五分鐘後，加入白酒二十五克，繼續炒制，一直到各原料水分快干時再加入炸乾的香料碎繼續炒制，然後在一直到各原料九分干時下乾花椒和干辣椒，再炒制五到十分鐘即可。
炒制完成後，緣海聞了聞鍋中的味道，辛辣刺鼻的香味頓時湧進鼻腔，刺激的緣海差點打出一個噴嚏，雖然很刺鼻，但是香味卻非常的濃厚，緣海拿起一個小碟，用炒勺舀了一點辣油倒入小碟中，放到嘴邊伸出粉嫩的小舌頭微微的舔了一下，頓時舌尖處便傳來麻辣的刺痛感，刺激的緣海眼淚都流出來了。
「咳咳！咳咳！咳！」緣海頓時咳嗽起來，連忙放下手裏的東西，跑到一旁拿起杯子接了杯水灌入口中，用冰涼的清水沖刷掉舌尖上的火辣後，再將口中的清水吐出。
「呼哈——」感受到口中不在辣後，緣海長出了一口氣。
「小海？！你沒事吧？！」林小龍聽到緣海咳嗽的聲音，看到她連忙接了杯水漱口，表情擔憂的問道。
「呆膠布，兄長大人，我就是試了一下底料的味道，姆，非常的麻辣，看來我做的很成功呢！」緣海開心的微笑道。
「麻辣火鍋的底料你不要輕易的去試味道啊，就算要試也由我來試，知道了嗎。」林小龍有些疼愛的摸了摸緣海的小腦袋說道。
「嗯姆，我知道了。」緣海點點小腦說道。
「話說就算不試味道我也能想像的出來這一鍋底料到底有多辣了。」張曉欣看着那一鍋紅彤彤的麻辣火鍋底料說道，再加上從鍋中不斷飄出來的刺鼻的辛辣味，光是聞着口腔內便忍不住分泌出大量的唾液。
「兄長大人和曉欣姐姐來試一試清湯火鍋的底料吧，應該會很鮮美濃厚的。」緣海說着，拿起湯勺從煮鍋中舀了一勺清湯，遞給林小龍和張曉欣。
林小龍和張曉欣各自品嘗了一口，頓時一股濃鮮的味道在口腔中瀰漫開來，讓兩人忍不住發出一聲讚嘆，這湯的味道實在是太鮮美了！喝一口就會上癮！然不住還想再喝第二口！
「嗯！非常的鮮美！不愧是小海做的！」林小龍比出一個大拇指說道。
「感覺快要上癮了呢！」張曉欣捂着臉露出一副迷醉的表情說道。
「你們喜歡就好！」看到二人的反應和評價，緣海露出一副開心的表情，微笑着說道。
(本章完)
