第八百零八章阿瑟來了
現在的久長居成了李家溝美食勝地，劉三娃廚房裏手下都已經有了六七個人，他自己其實已經是行政主廚的地位了。
李君閣叫來茶水，大家一起坐下喝茶聊天。
於曉蓉喝了一口赤珠茶，將身體舒舒服服往後背椅子上一靠，美滋滋地說道：「每次來李家溝，船一過盤鰲鄉古建群，感覺人都要輕兩斤。對了二皮哥你這吉羅魚準備出貨多少條？」
李君閣說道：「種魚起碼得留上一百條，剩下的，五千尾左右吧。」
於曉蓉說道：「那吉星大叔就發財了，這魚我們蜀都人怕是不習慣消費，還得是首都人民有錢。」
王吉星笑道：「那也得看人，也就是幾家高級賓館，還有經營海派菜的頂級餐廳，於丫頭你今年不是打通了和粵省的關係嗎？少在這裏假哭。」
於曉蓉笑道：「我們都是小打小鬧，還是被jack和韻蟬撿便宜了，沒辦法，人家那地方吃高檔魚類那是傳統，靠東南亞也近。二皮，他們到了嗎？」
李君閣說道：「還沒，那邊禮俗也重，說是初二才來。」
幾人隨意聊着，臨近中午，阿音小准帶着劇組幾個明星們來了，同行還有司老爺子，司紅星，梁慧麗。
薛錦弦本來就是劇組成員，一直就在李家溝沒離開過。
大家又是一通寒暄。
很快席面擺了上來，殺豬菜最本色的吃法，皰豬湯是必須的，之後就是回鍋肉，燒肥腸，肝腰合炒，涼拌肚絲，涼拌豬兒朵……基本都是傳統川菜。
整整一大桌菜沒能讓於曉蓉滿意：「豆芽呢？！我的豆芽呢？！」
李君閣翻着白眼：「大過年開席哪裏有來就上豆芽的？！」
然後翻着一盆水煮肉片：「墊菜，墊菜看到沒？你的豆芽在這裏，簡直要了命了……」
金老端着一盤清蒸吉羅魚出來：「趕緊趕緊，這個要趁熱吃，於丫頭你那豆芽待會兒讓三娃給你單熗一盤。」
李君閣笑着給金老布筷：「金老太不好意思了，每次讓您來李家溝都要忙活一大排。」
金老坐下來擦手：「這是樂趣，在這裏做菜，和在蜀都飯館裏做菜，感覺都不一樣。唉，我那飯館，蔬菜的新鮮程度，還是不如你這裏啊……」
老陳是個資深吃貨，一看那魚就認出來了：「好傢夥！吉羅魚！」
李君閣說道：「陳老師知道這個？來來來，那酒先不忙着喝，大家趕緊動筷嘗嘗這個。」
老王挑了一筷子：「這魚沒摘鱗？」
老陳笑道：「沒摘鱗才是正宗做法，嗯好，這果味兒，吃過一回就忘不掉啊。」
在座之人都挑了品嘗了一下，然後便停不下來了。
李君閣突然想起一個事情：「沒對呀，我們沒有餵過這魚果子啊，怎麼這魚還是有果味兒？」
金老笑道：「所以傳說不一定可信，果子吃到魚肚子裏，還不就是都分解成了基礎營養物質了，沒道理吃什麼長大就得有什麼味兒。只能說，果味是這魚自帶的風味特徵。」
李君閣一想自己都覺得好笑，的確是這個道理，牛羊吃草，牛羊肉也不是一身草味；法王寺果山師傅一天兩頓豆腐，也沒有見他吃出一身的豆腐味兒來，怎麼被泰國那主持人一吹就信了呢？
老陳笑道：「當真是處處留心皆學問，這魚當年還是在印尼吃過一次，當時的廚師也是這麼給我們這樣吹噓的。說是打小吃山溪里掉落的風車果長大，肉里才有風車果的味道，老王你吃慢點，幾千元一斤的魚，得慢慢品。」
老李都驚着了：「啥？那這一盤子不就小一萬塊？老陳你到底是享過了多少福？這魚你都吃過？！」
老陳說道：「人生在世，吃穿二字，別的早就看淡了，每到一地就是尋找當地美食。不說別的，這一桌全是好東西，出了李家溝怕你就別想吃到了。吉羅魚不說了，就這小腳烏雞，這豬肉的口味，和外面都大不一樣。」
金老笑道：「所以我那菜館裏，大部分食材都得從李家溝拉。」
劉三娃說道：「師公我敬你一杯，今天又跟你學會料理這魚，上午拉過來二皮哥說不讓動，原來得這樣弄啊。」
金老笑道：「三娃你記住一個原則，越是頂級的食材，越要保留它原來的風味，食材到了這個級別，廚藝那就是點綴了，這魚要拿來做黃燜紅燒家常豆瓣，那就是瞎了材料。」
劉三娃說道：「那要把這魚開發成其它菜品，也就是這個原則是吧？加肥肉做成丸子餡，再用焯水去味的白蘿蔔絲拌上，做成肉丸放雞湯里蒸好取出裝盤，然後淋上雞油亮芡，師公你說這魚這樣弄行不行？」
金老哈哈大笑：「看到沒程先，三娃現在是士別三日當刮目相看啊，這菜品設計得相當妥當！等師公回去，就試試你這道菜，這裏頭還有一個消費心理學的問題，通過這樣就把成本降下來了，一盤兩千塊也不顯突兀。」
老陳聽到一盤兩千塊，還不顯突兀，心裏不由得一個咯噔，突然反應過來：「金老？您就是，您就是發明赤玉芙蓉粥的金尚金大師？」
李君閣笑道：「陳老師當真厲害啊！絕對資深吃貨，金老的名字不是廚師一般知道的人真不多的。」
老陳一抹腦門：「嗐！那我還在這席上說什麼菜品講究，原來大宗師就在身邊！金老我知道你們一天最多就三杯，這杯無論如何得讓我來一敬。國宴菜的發明人，真是久仰大名，無奈當面不識，該罰該罰。」
金老笑道：「不敢不敢，您可是家喻戶曉的大明星，我們同飲吧。」
兩人走了一個，老陳叫服務員取來紙筆，說道：「金老，無論如何還得麻煩您給我簽一個名。」
薛錦弦喝着天麻烏雞湯，笑道：「老陳你今天的表現，可真像一個粉絲。」
老陳嚴肅地說道：「什麼叫『像』一個粉絲，我就『是』一個粉絲好不好？！」
劉三娃突然冒出來一句：「師公！剛剛那蘿蔔絲，用泡發細粉絲代替是不是更好？！」
一桌人都笑噴了，金老哭笑不得地說道：「三娃，你這廚藝我是放心了，不過這人情世故那還有得學。這不成了懟陳老師的黃了嘛？！」
笑鬧過一場，李君閣和阿音一起端起酒杯：「司老，可有時間沒有來了啊，你看來了也沒說一聲，都沒去接你，這多失禮？」
司老笑道：「這次來就是和星准梁丫頭一起團年，昨天到盤鰲鄉就下船了，今天這不就來了嗎？說起來又要謝謝你，你那天麻膠囊我用了，效果相當好。」
說完又搖頭：「說起來也是幾十年的老毛病了。當年在朝鮮遇到轟炸，頭部受了傷，然後又在雪地里行軍了半個月，這就落下了病根。稍微有點汗再一吹風，必
第八百零八章阿瑟來了
