泥螺，又稱吐鐵，俗稱麥螺、梅螺、泥板。
敖沐陽之前在海下碰到過一些泥螺，他特意撈取做了小菜準備下酒，結果那天他剛收拾完泥螺就被走私團伙給抓去了磚頭島。
可以說對他的生活而言，泥螺曾經扮演過相當有標誌性的角色。
這種螺在海邊常見，世界上僅一種，廣泛分佈於中國南北沿海，它們在海底生活還是較少，主要棲息於內灣潮間帶泥沙灘上，一旦退潮便會出現。
不用敖沐陽介紹，李繼教授知道泥螺啥樣子。
他興致勃勃的背着手低頭看着腳下泥沙，道：「你看，你們這裏水質就是好，還有泥螺生活哩，好些地方它都絕種啦。」
敖沐陽用手摳了摳，拿到一個泥螺，道：「至於嗎？泥螺對棲息環境可不算嚴格啊。」
安周縣一帶的外海灘涂地一直有泥螺，根據老敖的記憶，他從小一直在吃這小東西，以至於有些吃膩歪了。
對於他們這些漁家孩子來說，幼時泥螺猶如農家缸中鹹菜，每家每戶、每年每日，非常可見。
就像農家搭配鹹菜來喝粥吃饅頭一樣，當地人每每到了缺少蔬菜的季節，就會從缸子裏舀出來一碗泥螺，它可以用酒和鹽醃製，很是入味，適合下飯。
另外，泥螺比鹹菜有點更好那就是可以下酒，以前這可是冷盤八珍之一！
說着話他便找到了兩枚泥螺，這玩意兒0殼子呈現卵圓形，看起來很薄，似乎用手輕輕一捏就能捏碎。
螺殼是青色和白色，殼口很大，殼面有細密的環紋和縱紋，和一般的螺類不同，泥螺的身體不能完全縮入殼內。
這樣，當敖沐陽捕捉到泥螺的時候，它們的身體在殼外努力扭動，不像其他螺類那樣受驚後會縮進螺殼。
他拿起來給李繼看，李繼笑着點點頭：「嗯，是熟悉的樣子。」
接着這話他又說道：「你看你們這裏的泥螺，它們長得很肥碩，紅洋有些地方的泥螺瘦巴巴的，那就是因為大的都被抓走了。」
「很多人抓嗎？」說話之間，敖沐陽又找到了兩個泥螺。
尋找泥螺很簡單，它們匍匐爬行的時候，會用頭盤、足掘起的泥沙和自身分泌的黏液混合，然後覆蓋於身體表面，形似一堆泥沙。
這在自然學中叫擬態保護作用，前天敖沐陽剛學到的這個專業名詞。
不過這招可以騙過泥螺在海洋中的天敵，卻騙不過人類，反而成了一種標誌性的特徵，更容易被人類發現。
李繼嘆道：「是啊，很多人抓呢，他們簡直是見螺眼紅，許多人自己做小眼拖網，就用紗窗網來做這樣的網子，一網下去能把泥螺的祖孫三代全撈出來。還有人使用化學武器，把碳胺化肥撒在灘涂上，這對泥螺來說，簡直是滅頂之災！」
聽他說着，敖沐陽都想打冷顫。
根據新聞報道和所見所謂，敖沐陽知道現在人們對海洋資源展開了滅絕性捕撈，可沒想到這麼滅絕！
泥螺價值不大，畢竟它是區域性美食，不太好儲存、不太好運輸，除了沿海一帶其他地方不怎麼喜歡吃。
即使如此，它都被用這樣的手段來捕撈了，那對於一些有價值的海洋生物，貪心的人類又會開發出什麼手段？
幸好，龍頭村一帶比較封閉，村民們雖然想賺錢，可沒有亂動歪腦筋。
沒有被金錢風暴洗禮過的漁民們還算老實，依然恪守祖祖輩輩傳下來的一些對待海洋的原則。
敖沐陽接下來要面對的難題就是這個，他不光要帶領村民致富，還要保證他們恪守本心，不忘初衷。
海風徐徐吹拂，因為沒有雲彩遮擋，這樣固然顯得天空更是湛藍，可也顯得更熱了，陽光毫無遮掩的灑下來，射在人身上如一支支火箭。
遊客們紛紛撐起遮陽傘在海邊逛游，這樣反而在某種程度上保護了灘涂上的資源：遊客們的一部分精力用在撐傘上了，沒法全神貫注尋找海鮮水產。
敖沐陽不在乎天熱，他用手劃拉了幾下子便找到了一小把的泥螺，扔到掛在腰上的網兜中，彎下腰繼續忙活。
李繼上了年紀，彎腰時間長了會腰疼。
507.下酒菜（1/5）
