力道也要把握好。面揉好以後，葉子衿沒有急着做面，而是讓面放在一旁醒着。
「好，妙。」
「實在是好呀。」
「厲害。」
這時，邊上不時傳來了叫好聲。
葉子衿的目光就被同台的廚子給吸引住了。
只見邊上不遠處，盧家派出的廚子正將面拋起又落下，每一次降落，他都能穩穩地接住，完全成了一個雜耍的。
「哼，花拳繡腿。譁眾取寵罷了。」秦有志氣呼呼地開口，然後他又討好地看着葉子衿說，「姑娘，別被他嚇住了。」
葉子衿白了他一眼，他什麼時候看到自己被嚇唬住呢？
另一邊，王家的廚子也是不甘示弱，在羊肉麵一環，他輸了已經掉了面子，無論如何，這一環節，他都不能輸。
朱家的廚子則在魚身上下工夫，將魚片成了一片片，葉子衿盯着他的動作看了一會兒。
「姑娘，再不動手的話，時間就很緊了。」秦三看着不遠處第一炷香快要被燃燼，心裏急得不得了。
「不急。」葉子衿笑笑，她看了一下面，覺得差不多了，這才開始慢條斯理的動起來。
「不是切面？」
「難道她想將麵團拉成麵條？」裁判們見她將麵團分成小團，然後就直接反覆拉起來，都開始竊竊私語。
葉子衿用事實告訴了他們，什麼叫不可能。她用的麵粉之中可是加了高筋粉，自然有秘訣。麵條不但成型，而且還比較細，光滑而粗細均勻。
等麵條好了以後，葉子衿開始處理兩條大魚。
墨魚的勁大，一般人都稱墨魚為烏魚，因為其顏色為通體黑色。這種魚性格兇殘，有時候連自己的幼苗都吃。
葉子衿將魚撈出來，防止它暴動，直接用厚厚的刀背將魚給敲暈過去了。
「刀工很厲害。」
「就算刀工厲害又如何，墨魚只要一下鍋，立刻就會變老，難登大雅之堂。小姑娘的年紀還是太小了一些哈。」盧家人略顯得意。
「那可說不準。」秦老爺子對葉子衿倒是信心十足。
葉子衿將片好的墨魚用水澱粉、生抽醬油、料酒和精鹽醃製，接着就開始處理胖頭魚。
處理胖頭魚就顯得隨意多了，但所有人也看呆了。
「居然連魚肉中的碎刺都剔除了。」
「她想幹什麼？」
「一種面，居然用了這麼多的魚？」
葉子衿不為所動，將胖頭魚肉中的小刺剔除掉以後，就開始將魚肉剁成了肉泥。
「小姐，我來。」搖光看到她的動作就知道她想幹什麼。
葉子衿點點頭，將剩下的事情交給了她去做。
這時候鍋里的魚湯已經變成了奶白色，葉子衿將紗布包提出來扔掉，接着用一部分魚湯下麵。
「她想幹什麼？」
「麵條這樣能熟嗎？」眾人又看不懂她的舉動了。
因為葉子衿只是將面從魚湯中過一遍，並沒有完全煮熟了。
麵條一出鍋，玉衡就用筷子不停挑起麵條，讓所有的麵條涼透了。
「麵條沒有湯料，還叫面？」
「估計又想別出心裁，唬人。」王家和盧家一唱一和，目的就是為了擠兌秦老太爺。
秦老太爺根本不搭理他們，正目不轉睛看着葉子衿那邊了。
葉子衿將入味的墨魚片放進魚湯中涮了一下就拿了出來，接着炒麵擺碟。
「湯和面居然是分開的。」
「看不懂。」
……
周圍的人議論紛紛，葉子衿卻不為所動，繼續忙炒麵。
十來個裁判，每一份面卻是單獨炒。葉子衿嫌麻煩，所以直接將一大份的炒麵直接分成好幾份。這樣一來，每個裁判得到的麵條就很少。
麵條少，倒也罷了，她小氣地連魚湯都分得少。
誰也沒有想到，這一次她居然是第一個完成的人。
「這也太少了。」麵條出乎意料的鮮美，魚片更是半分老的感覺也沒有，簡直是入口即化。看着沒有什麼用的魚湯更是鮮美得不像話。
裁判們直接兇殘得將麵條和魚湯
第108章 大獲全勝
