程實結婚後,中秋節也過完了,這陣子的熱鬧也才慢慢轉www..lā
過完中秋節,白倩的父親也差不多要準備回去了,在女兒女婿這裏住了這麼長時間,相當於放了這麼長時間的假,該玩的也玩夠了,總得回去做他自己的事。
在他走之前,程赫說院子裏的棗子可以吃了,敲一點下來吃了再走。
圖個新鮮嘛。
程心心的中秋假還沒有過完,也在家幫忙着,幫着打棗子。
程赫在棗樹下張着一張大網,離地大約有十厘米高,保證掉下來的棗子不會摔破,程心心就跟在着地上撿,看到有很紅的,就在衣服上蹭一蹭,塞嘴裏。
白倩坐在一旁笑她「心心,你別吃多了,一會兒蒸好了饃,你就吃不下了。」
棗子饃,白倩也是第一次聽說。她以前是吃過棗泥糕,但是比起程赫形容的棗子饃,似乎還差了點。
棗泥溔是用的曬乾的紅棗,那味道距離新鮮紅棗似乎還差了一點。
新鮮紅棗有香味,又香又甜,做出來的饃棗子味很濃,吃着更是香甜。白倩已經被忽悠好幾個月了,心裏都盼成了執念,就盼着新鮮棗子熟了,嘗一嘗。
可算被她盼到了。
程赫拿着一根長竹竿,看到哪裏棗子紅的多了,就敲一下,棗子就掉了下來,掉在地上的網上。
也有立即彈出去,掉在地上的,或者「嘣」一下打到程心心腦袋上的,小丫頭「唉喲」一聲,揉揉腦袋,也不當回事。
她現在跑得快,彈出去掉在地上的,她就麻利的跑去撿起來,看到紅的就塞嘴裏,不紅的就扔回網上。
看着網裏的棗子差不多了,有個兩三斤的樣子,差不多夠了,程赫沒再繼續敲,其餘不紅的,就留在樹上繼續長吧。
程心心不懂,一邊吃着棗子,一邊奶聲問道「爸爸,為什麼要用網子接起來呢?」
程赫把敲棗子的長竿放在一邊,說道「用網子接着,免得棗子掉在地上,摔破了呀。」
「摔破了就會怎麼樣呢?」她睜大眼睛繼續問。
「摔破了就不能吃了呀,放不了半天就會壞了,只能扔掉。」程赫很是耐心的回答。
「哦。」程心心哦了一聲,繼續吃她的棗子。
吧唧吧唧,可甜了。
敲下了兩三斤棗子,都是新鮮的,拿到井邊洗洗,放在籃子裏濾着水。
白倩自己也拿了幾個吃着,問道「那接下來怎麼辦呢?」
「接下來,揉面,發酵,然後把棗子切碎,放進去,再一起蒸。」程赫說道。
這一帶屬於南方地區,不以麵食為主,但也會有一些麵食的做法,不多,但也不是絕對不吃。
比如麵條、水餃、餅子什麼的,有時候也會吃一些。
平時的主食和零食都以米製品為主,但也會有一些麵食,這也是以前就流傳下來的習慣。
他們這裏的人均地不算多,像以前孩子多的時候,半大小子吃窮老子,純水稻不夠吃,也會補充一些麵食、紅薯什麼的。
所以一些麵食、紅薯飯等做法,也跟着流傳了下來。
以前是為了補充糧食不夠,現在則完全是為了轉換口味,每天吃同樣的東西會讓人厭煩,換下口味有新鮮感。
今年春季槐花開的時候,程赫還給程心心做過槐花餅的呢,小丫頭吃得可香了。
白倩看程赫去揉麵粉去了,她就幫着切紅棗,把棗子裏的籽去掉,棗子也切小塊一點,免得放在饃里不好揉,切一切,順便也吃一吃。
程赫看她做事,像繡花一樣的精細,說道「不用這麼精細,拿刀背一拍就行了。」
「不,我要切,切的好看些,拍的棗子汁到處都是,流走了浪費。」白倩說道。
程赫笑着搖搖頭,說道「沒想到你還是個過日子的人呢,還怕浪費!放心吧,樹上的棗子這麼多,浪費了還有。」
這裏幾乎家家都種着棗樹,一到秋天,家家棗樹上都是紅紅的一片,棗樹都壓彎了,吃不贏,爛在樹上了。
有些人乾脆敲下來曬乾了吃干紅棗,一棵樹能結不少呢。
白倩嘟着嘴說道「我不,我喜歡吃棗子,我就見不得浪費,我