紀之國寧寧依舊面無表情，只是眉宇間流露出一絲為難。不知道自己到底該不該接，經過江雲楓攪拌之後隱藏在碗底的調料將整碗原本素淨的麵條暈染上斑斕的色彩。紅艷的辣油，白玉軟糯的蘿蔔，爽脆的黑木耳，金燦燦的雞蛋皮，一切的一切都是這麼誘人。
明顯已經看出紀之國寧寧放不下面子的江雲楓主動把往塞到她手裏，笑着說「拿着吧，有什麼不好意思的~不就是一碗麵嘛，吃了也沒人會指責寧寧學姐你的，啊~趕緊滴，別一會給泡發了。。。。」說着江雲楓突然轉身跑回自己的料理區，不一會就拎着一個小瓷瓶跑回來。
「吃麵怎麼能少的了陳醋呢~這瓶子裏裝的是正宗的山西老陳醋。不過我還是希望三位評審先嘗嘗這碗湯麵的味道然後再決定要不要加醋。」江雲楓晃着手裏的瓷瓶。
「既然如此那我們就開始試吃吧。」安妮微微一笑，伸出筷子從熱氣騰騰的湯底中撈出一筷子麵條。驚奇的發現原先焦黑碳化的蕎麥麵經過湯頭的浸泡奇蹟般的軟化，而且表面的碳化層只是龜裂開許多細小的裂紋並沒有從每一根麵條上剝落。好奇心驅使着安妮湊近仔細觀察，從龜裂才細紋中能清楚的看到內里蕎麥麵細膩的紋理和如玉石般的質地。
輕輕吹涼，輕啟小嘴含住猛吸麵條盡數入口，多味香料經過長時間慢燉，各自特有的芳香相互重合，與牛羊肉的肥美一道滲透到每一滴湯頭中。被這樣的湯頭泡軟的蕎麥麵碳化層完全沒有預想中的燒糊的苦味，而是焦脆的原麥郁香。
牙齒開始咀嚼，堪堪切斷蕎麥麵的表層，麵條內心的質地就通過牙齒的把綿密的觸感傳遞給食客的大腦。
q彈！
三名評審都驚訝的瞪大眼睛，神情有些木訥。品嘗過這麼多種類型的蕎麥麵從來沒有想過今天自己會遇到和以往口感大相徑庭類型，一時不知該如何用言語來表達。
「評審們請給出各自的點評吧。」負者活絡現場氣氛的川島麗見評審們都陷入沉默，不能讓尷尬的氣氛繼續下去，同時也想報江雲楓驚嚇自己的一箭之仇，刻意的想要引導評審貶低江雲楓的料理「經過鐵鍋爆炒再加上熱湯浸泡，蕎麥麵的風味是不是已經完全蕩然無存。評審們應該覺得很失望吧？」
「完全沒有！」伊斯特兇狠的夾起一片牛肉塞到嘴裏就着蕎麥麵囫圇吞下，長舒一口氣道「蕎麥的香氣和特有的風味不經沒有消散，反而更加生龍活虎！咀嚼過程中還能麵條里感受到和紀之國寧寧小姐所製作的蕎麥麵那種爽滑截然不同的q彈。」
「百分百純蕎麥本來就風味就已經夠濃郁了，在經過鐵鍋熱油的爆炒，麵條表面被香油炸出的焦香口感，湯頭中各種香料和牛羊肉的油脂滲透經麵條的內部。更是把蕎麥的風味上升到一個無以復加的程度！！」
「沒有~為什麼這樣一道風格這麼明顯的料理『教典』里卻沒有有任何記錄？」安妮發了瘋似的不斷一本本的翻閱整齊堆砌在身後桌面上的wgo寶典。從今年最新校準發行的版本一直回溯到19世紀的第一期。每一冊上所有有關中餐的章節都沒有提及自己面前的這碗面。
「安妮執行官，不用找了。您就算把這些教典倒過來看也不會找到關於我這道料理的詳盡資料，您是不是覺得它有現在很多中國著名麵食的影子，例如蘭州拉麵，羊肉泡饃。」
「沒錯，我就是想不明白，明明這麼有特點怎麼就沒有記錄呢？哪怕有一張照片也好呀。」安妮放下手裏的書本，放棄了無謂的查詢。江雲楓將手裏裝有陳醋的瓷瓶擺到評審們面前。有些不好意思的說道「其實這碗面是我東拼西湊的作品。湯底是按照蘭州拉麵的標準熬製，炒麵的功底是粵菜的干炒牛河。真正核心的是剛才和面的技藝，與一千多年前北宋時間的手法一樣。」
「一千多年？！！」會場內開始竊竊私語。
夏魯姆好奇的追問「既然江雲楓同學能用一千年前的手藝製作蕎麥麵條，為何不沿用當時的湯底呢？」
「當年的湯料做法和熬製的細節經過這麼多次的朝代更迭，連年戰亂早就失傳。蕎麥麵條的做法也是我小時候聽老一輩的師傅們閒聊時提及才知道的。」江雲楓對失傳的菜品雖然感到一絲無奈，不過也慶幸這樣一來也給了自己更大的創作空
