睿山枝津也看見就一個端着一堆各自蔬菜絲和麵皮，醬汁就來到評審台，嘴角泛起一絲冷笑，仿佛已經看見結局一般。幸平創真問道「我們誰先上？」江雲楓笑道「先上必輸！還是你先吧。」「還有這講究，我怎麼不知道」創真一臉不信邪的將炸蝦送評委面前，自信的說道「幸平流秘制芝士奶酪炸蝦，請品嘗！」薙切仙左衛門夾起比平常略大的炸蝦，送入口中，牙齒咬破酥脆的麵包糠表皮，舌頭最先品嘗到的是融化奶酪的香甜，繼續往下咬，牙齒仿佛穿破了一層膜，濃郁的芝士噴涌而出，混合着蝦肉的清甜。薙切仙左衛門閉着眼睛一臉享受的咀嚼着，突然，上身的和服悄無聲息的脫落，「喔！！出現了！！總帥的『衣襟破裂』！！」川島麗驚聲尖叫，坐在仙左衛門身後的繪里奈和愛麗絲這雙雙靠扶住座椅靠背才能勉強維持身體平衡，由此可見，這次創真下藥的分量很足。
薙切仙左衛門吐了一口濁氣，平靜的問道「幸平同學，你是怎麼讓奶酪和芝士同時出現在炸蝦上，還互不干擾？還有，最後蝦肉中那一絲絲酸味又是怎麼回事？」繪里奈和愛麗絲也同樣好奇幸平創真是如何讓一隻外表普通的炸蝦出現三種完全不同的味道。幸平創真拿起一隻炸蝦掰斷，將橫斷面對着評委們解釋道「奶酪和芝士我用豆皮隔開，至於隱藏在蝦肉中的酸味」彈了彈一直叼在嘴角的昆布。繪里奈驚訝的問道「醋昆布？原來如此，可是炸蝦的麵包糠外殼和奶酪是完全接合，並沒有什麼隔開，你是怎么子啊炸制過程中保證奶酪不流出來？」幸平創真放下炸蝦，從褲兜里拿出一顆江雲楓在橫濱是送給他的大白兔奶糖，撥開封紙，從糖果上撕下一層透明但泛白的膜狀物，對着繪里奈說道「就用這個。」繪里奈看着那泛白的薄膜，更加疑惑「這是什麼，我品嘗的時候，除了豆皮外，完全沒有吃到任何膜類的東西。」江雲楓在評審台上放下手上的大托盤，接過創真手上的薄膜，對着全場解釋道「這東西叫『糯米紙』是一種可食薄膜。透明，無味，厚度0.02～0.025mm，入口即化。由澱粉、明膠和少量卵磷脂混合，流延成膜，烘乾而成。主要用於糖果、糕點或藥品等的內層包裝，以防其與外包裝紙相粘，也可防潮。」創真接着揭開炸蝦的謎底「對，是阿楓給我的糖啟發了我，我首先把蝦肉沿着背脊切開，挑掉蝦線，加上醋昆布絲，再將合起來用芝士片包裹，外層包上豆皮，將產自意大利的『格拉納·帕達諾』乾酪磨成粉，用糯米紙包裹到炸蝦上，麵包糠預先和雞蛋混合攪拌到合適的程度，在塗抹到炸蝦上，避免水分過重提前融化糯米紙，最後下油鍋炸制，高溫下乾酪融化順帶着把糯米紙一起融化，此時炸蝦的麵包糠外殼已經酥脆成型，便將奶酪封鎖在裏面，出鍋就成了大家現在品嘗的樣子。」
全場觀戰的學生一片譁然，紛紛驚嘆幸平創真精妙的設計。看台上，前來觀察自己決賽對手的葉山亮和黑木場涼也為之驚訝，葉山亮從隨身攜帶的膠袋中取出一根肉桂，放到鼻子前輕輕嗅着，說道「真是大膽的構思，要是外層麵包糠糊水分過重，炸制過程中奶酪就會破殼流出，整道炸蝦就完全失敗。」黑木場涼此時已經戴上頭巾，雙眼冒着熊熊戰火，盯着幸平創真，渴望着與他對決。
薙切仙左衛門穿上滑落的和服，雙手抱胸，威嚴滿滿的點評「恩！幸平創真同學的料理構思大膽，想法創新，料理本身對廚師技法要求也很高，能把一道小吃做到這種程度，的確實力不俗呀。」其他幾位評委也紛紛點頭稱是。繪里奈面色凝重，愛麗絲則是咬牙切齒，看來從這道炸蝦中明白了自己和創真的差距。仙左衛門點評完畢後看着一旁等待着的江雲楓說道「江同學，現在呈上你的作品吧。」江雲楓把大托盤推到幾位評委面前，一位評委看着眼前九種蔬菜絲，一碟麵皮，一碗醬汁。疑惑的問道「這位同學，這道菜是這麼個吃法呢？」江雲楓一拍腦門，才想起來評委們沒見過這種貴州小吃，便示範給大家看，將九種蔬菜包在麵皮中，再澆上三勺醬汁，評委們也依樣畫葫蘆，江雲楓提醒道「包好後，淋上醬汁要一口氣全部塞到嘴裏，這樣才能完全品味到這道小吃的精髓。」
看台上，黑木場涼嘆息道「江雲楓完了，先去幸平創真那道炸蝦在評委們嘴裏留下的餘味太重，現在才上菜，還全是素食，怎麼可能打破餘味！」葉山亮將肉桂收回膠袋中，冷聲道
第四十六章 天南地北，這一口最美
