他倆快速完工，李相卻在不緊不慢的給土豆絲過涼水，瀝乾後，在台子上隨便取現成辣椒油、加鹽攪拌，最後撒上同樣大小的青蔥片。
至此，三道菜全部完工，只有林先的菜加了味精。他自己控制火候，把麻、辣油融成一個味道，再以蔥花佐味，從外觀看，紅的辣椒，黃白的土豆絲，或青或白的蔥花，散散混在一起，卻給人一種艷麗的感覺，是絕對地道正宗的熗拌。
鄭強用蚝汁入味，取其鮮，而後過水，洗掉土豆絲表面的鮮味，以紅油拌好，淺黃上面映着淡紅，看着好看，吃起來也不錯，入口，先會有淡淡的辣味，細嚼，又會有海鮮的美味，絕對是上品佳肴。
只有李相，好象是我們自己在家做菜一樣，隨便糊弄糊弄得了，開水焯一下，涼水過兩下，瀝乾，就完事兒了。他的土豆絲唯二的亮點，一是清素，因為辣椒油放的少，二是刀工，土豆絲和蔥花切的很整齊。
隨着火爐的關閉，三小盆土豆絲並排擺在眾人眼前。
卻說三盆漂亮的土豆絲擺在眾人面前，煞是賞心悅目，做菜三人都對自己的作品充滿自信，認為自己的就是最好的。
不過，從品相上看，林升的勝在鮮艷，鄭強的勝在油亮，而李相的就只有清爽了，就這一點相對於他倆，李相顯然完敗。
陸放也是露出自信的笑，到底是自己手下的兵，一份土豆絲都能做的花團錦簇。至於那小子，除了刀工還不錯以外，整個過程毫無亮點。
當然一份菜是否優勝，還是要吃過才知道。
所以他做總結陳詞：「從品相上看，三人的菜各有千秋，雷總，那我們就品評一二如何？」
雷蕾笑道：「可以，那就由我，你，蘇妹妹，還有三位大廚作為評委如何？」其實現在他已經能夠知道結果，所以叫上林升、鄭強二人，防止不服。
陸胖子作為行政總廚，參與酒店管理，也知道蘇紅妝的身份，對於人選沒有異意。
不過李相開口了：「我就算了，換成夜歌做我的全權代表吧。」李相從蘇紅妝手中接過黑貓，對她道：「多吃點，味道好極了。」然後將夜歌放在案桌上。
眾人對他的行為很無語，真是另類的祖宗，從沒聽說過有貓愛吃土豆絲的。
不過這只是小插曲，有服務員拿來筷子和蘸料用的蘸碟，還有清口用的水。
品評開始。
從左到右先從林升開始。每個人都輕輕夾一小筷頭，吃過之後，又回味片刻。陸放作為專業人員首先點評：「酥脆中帶有麻辣，而彩椒的清爽又很好地中和了花椒的重口，不錯。」
另外幾人跟着點頭，確實如此。林升也嘗了一口，露出淡淡的笑，要的就是這個效果。
至於夜歌，有服務員幫她夾一筷子在小蝶中。但是她只是低頭嗅嗅，沒有張口，人間凡品，不足入眼。
開始品嘗第二盆，鄭強的作品。
眾人先喝口水清口，同樣的夾起一筷子，細細品嘗。回味片刻，陸放道：「紅油的辣，耗油的鮮，土豆絲的脆，層層重疊，味味交織，很好，與前一道各擅勝場。」
這句評價很是中肯，就連蘇紅妝這樣的廚界菜鳥都表示點頭，到底是大廚，兩道菜讓她讚不絕口，很好吃。
至於林先和鄭強，分別嘗過彼此的菜，雖然不想承認，但是不得不說對方的味道與自己比不相上下。
他二人紛紛嘆息，十幾年較量，依然齊頭並進，很難分出高下。
至於夜歌的表現還是一樣，僅僅嗅嗅，當然臉上的厭惡表情沒人看到。
輪到李相的了，林鄭二人已然興趣索然，他們之所以同意比賽，其實比的是他們倆，已經將李相自動忽略了，全當是個添頭。
更何況事實也是如此，李相那盆土豆絲任何一個學徒工都能調拌出來，也就刀功還算可以。
雖然興趣缺缺，但是基本的禮貌還是有的，所以他們喝口水，端起小蝶又到李相的盆里夾了一筷頭。
抱有同樣想法的還有陸放，夾了幾根意思一下。
但是，蘇紅妝卻是正好相反，吃過那種讓人終生難忘的麵條，她對李相保有足夠信心。而且，這盆土豆絲也有她一份功勞。
所有她將小小的蘸碟裝的滿
272.這就是差別啊
