陳星寒也看到了站在櫃枱後的景豫,「喲,忙着呢?」
陳星寒又吸了吸鼻子,「好香啊,看來我今天有口福了,這是什麼咖啡?味道聞着好醇正啊。」
景豫翻了個白眼,這是他趁着現在沒人,準備煮了犒勞自己的,怎麼現在被陳星寒這從不走空的遇上了?
他認命地將剛剛煮好的咖啡推到了陳星寒面前:「嘗嘗,這是我剛剛弄到的波多黎各的堯科特選咖啡,非常難得的,價格非常地昂貴。」
「我這才煮了一杯準備自己享受呢,你就過來了。」景豫一臉肉痛,像這樣的咖啡他根本就不會在咖啡店裏出售,首先咖啡豆的價格太高了,一般人消費不了。
再一個就是這咖啡豆很稀少,景豫也是費了好大的力氣才弄到一盒子,就算真有客人消費得起,景豫也不捨得將這好不容易弄來的咖啡豆拿出來。
他一直就喜歡喝咖啡,平時也喜歡收集各種各樣的咖啡,當然那些名貴的稀少的他就是收集來過過嘴癮,真的賣出去他真捨不得。
陳星寒倚在櫃枱邊,小火在他腳邊坐下,很安靜,進來後也不四處亂看。隔着櫃枱,景豫也沒有見到小火,只是自己又在旁邊的架子上重新取了咖啡豆下來研磨。
陳星寒眼神好,就見到景豫拿出來的咖啡豆色澤很亮,大小也比較均勻。因為離得比較近,還聞到一陣馥郁的芳香。
景豫一邊研磨着咖啡豆,一邊心疼地直皺眉,就弄到了一小罐,還被陳星寒弄走了一杯。
「這咖啡豆真的很難弄到的,市場價就要500多一磅,今天就是便宜你了。」
堯科特選(yaucoselecto)是波多黎各最上乘的咖啡,「selecto」即「挑選」之意。大拉雷斯、堯科咖啡(grandlares-yauco)出產於該島的西南部,拉雷斯咖啡出產於中南部。
堯科特選咖啡僅在該島國西南部的三個農場種植,其口味芳香濃烈,飲後回味悠長。
在堯科(yauco)地區,該咖啡歸當地的種植園主擁有並經營。這裏的山區氣候溫和,植物有較長的成熟期(從10月到次年2月),土質為優質粘土。
這裏種植一些老品種的阿拉伯咖啡豆,儘管產量較其他品種低,但普遍優質。這裏的人們一直採用一種保護生態、精耕細作的種植方法,只使用一些低毒的化肥和化學藥劑,並採取混合作物種植措施,從而使土壤更加肥沃。
到了採摘咖啡豆的時候,人們在咖啡樹間來向穿行,只採摘完全成熟的咖啡豆,然後還要將它們放入滾筒式裝置中洗上48小時。
堯科特選咖啡豆在運售之前一直是帶殼保存的,直到訂貨發運時才將外皮去掉,以確保咖啡的最佳新鮮度。
耐心地研磨好咖啡豆,景豫選擇是是細研磨。一般來說,研磨大致可分為三個階段:粗研磨、中研磨、和細研磨。
沖泡時間越短,研磨的顆粒應越細緻。因為顆粒越小,和熱水接觸的面積越大,故沖泡的時間要短。
而且過細的研磨會使得咖啡較苦,同時也較容易堵住咖啡機;太粗的研磨,則會衝出較沒有味道的咖啡。
儘管細研磨的咖啡比較苦,景豫還是選擇了這一種方式。因為只有這樣,才能完完全全地品嘗到這堯科咖啡的濃醇。
咖啡中97都是水,只有用水質良好的水才能沖泡出咖啡原有的芳香和濃郁。
景豫都是使用過濾後的水來沖煮咖啡。不要把咖啡煮沸,因為沸騰的水會使咖啡變苦,而且水的溫度應略低於攝氏96度。
陳星寒一邊看着景豫的動作,一邊靠着櫃枱聽着景豫叨叨。口中嘗着這香濃的咖啡,看着景豫堪稱賞心悅目的動作,陳星寒覺得這才是人生啊。
前些天那加班加到死的日子他是真的不想再回憶了,這邊景豫手上的動作終於好了,掀開咖啡壺,一股濃香傳了出來,景豫滿足地吸了一口氣。
待他端着咖啡走出櫃枱時,一眼就看到了坐在陳星寒腳邊的小火。景豫手抖了抖,好險沒有將手裏的咖啡灑出去。
「你怎麼帶它到我店裏來了?你這樣我這店還要不要開了?」
景豫壓低了聲音,有點氣急敗壞。他就說以陳星寒這無事不登三寶