硝酸鈉和硝酸鉀性質很相近，硝酸鉀就是黑火藥中的主要配方硝石成分，原理上講硝酸鈉的氧化作用更強，加入黑火藥之後爆炸威力更大。
只是硝酸鈉比硝酸鉀的吸水性更強，用它配製的黑火藥非常容易結板，不易於保存。但要是在戰前幾天之內臨時調配的話，等於就把黑火藥升級了，也不失為一種改良。
但硝酸鈉最有用的地方並不是製造火藥，它被加熱之後很容易就能分解出來一種叫做亞硝酸鈉的物質。這種物質是啥呢？後世里常說剩菜放久了就會產生致癌物質，叫做亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽是一種無機化合物的總稱，主要包括了亞硝酸鈉和亞硝酸鉀，俗稱工業鹽。它們的致癌性不多說了，但這玩意據說還有醫用，是一種能治療心臟病和血管瘤的藥物。
洪濤肯定不會拿它作為藥物用，以目前的技術也提煉不出醫用純度的亞硝酸鈉。這種有毒的工業鹽恰恰要被用於食品加工，準備的說是當做防腐劑使用。
軍隊打仗，尤其是進入敵國境內的時候，關乎勝利的因素里除了武器和人員指揮之外，後勤也是不能忽視的大問題。
北宋軍隊和西夏打了幾十年有勝有負，贏的場次洪濤沒怎麼關注過，但有記錄的失敗資料幾乎都看遍了，十次里有八次是因為後勤供不上，不用敵人打，前線的軍隊自己就把自己餓殘了。
洪濤目前還不算完全深入敵境，馬尾城雖然處於西夏境內，可是它的位置比較獨特，利用地勢之利很難被大軍圍困。
但他早晚要帶着部隊進入真正的西夏腹地，不管是野戰還是攻城戰，都會面臨同樣的後勤問題。
在這件事兒上洪濤真不敢馬虎，也不敢把希望寄托在北宋那些押糧官頭上，就算王冠也不能全完放心。要想後顧無憂，必須得靠自己。
壓縮餅乾和罐頭食品，這就是洪濤找到的後勤解決辦法。
壓縮餅乾好辦，有了螺杆加壓機，再配上烘乾箱，炒米炒麵之類的主食很容易能被乾燥壓縮到一個很小的體積。就算還趕不上後世的壓縮餅乾品質，但僅靠士兵背着的登山包也能裝下一個月的口糧。
但總不能每天吃炒米炒麵就涼水，那玩意吃多了拉不出屎來，也提供不了足夠的營養，所以還得有蔬菜和肉食輔助。
現在問題來了，不管是蔬菜還是肉食都很容易**。古人常用的辦法是醃製鹹菜和鹹肉，這樣可以適當的延長**時間。可是隨着氣溫和濕度升高，這兩種食物也無法長時間保存。
光便秘和營養不良還不是太壞的結果，衛生才是終極殺器。一旦士兵大面積拉肚子，這個仗確實就沒法打了，沒有敵人都不見得能控制住疾病蔓延。
洪濤已經把比較原始的罐頭弄出來了，靠的是加熱之後用石蠟密封在瓷罐里。效果嘛，比不密封強一些，但也不能長期保存，這是個讓洪濤很頭疼的問題。
有了亞硝酸鈉之後這個問題就迎刃而解了，這種無機化合物確實有毒，但只要控制好攝入量，對人體並沒什麼實質傷害。其實在後世的食品加工行業里經常用亞硝酸鹽當做防腐劑，只是近幾年才開始禁用。
至於說什麼含量合適，這個標準洪濤不知道，只能採用笨辦法，一點一點試驗。
弄幾個不同含量的樣本讓那些西夏俘虜試吃，吃上十天半個月沒啥反應就是含量不太高，再從這幾種含量里選擇一種最低的去試驗防腐效果，在室溫環境下能讓罐頭食品兩個月不**基本就算合格。
它不光解決了罐頭問題，還為湟州創造出一項拳頭產品。以前湟州是個窮地方，除了木材、馬匹和氂牛之外基本沒啥特產。
現在好了，湟州罐頭就是特產，一旦產量大了就可以返銷到內地的城市中去，讓宋人也嘗個新鮮。假如神宗皇帝和參謀部真的有眼光，就該在邊境各州多建幾座罐頭工廠，以替換原始的軍糧種類。
由此帶來的直接效果就是宋軍的作戰半徑和持續周期長一大截，相應的減輕了後勤壓力，里外一綜合，戰爭成本就降低了。
除了拳頭產品，罐頭為湟州還帶來了一批就業名額。食品加工是一項勞動密集型產業，可以讓更多閒余勞動力獲得收入。
他們掙到錢了，
313 食品添加劑
