「我也相信!」李御廚隨之點頭:「如林大人這般堪稱廚藝宗師的存在,不可能拿自己的名頭開玩笑。」
馮御廚左看右看,最終只能苦笑:「林大人,請繼續說。」
「是這樣。」林子凡輕笑道:「宮裏的調料,乃至我們整個大唐的調料都太單一了,我曾在一本廚藝古籍上,見過諸多味道極美、特色鮮明的調料,我們都沒有。」
「所以,我想與各位一同開發各種調料,將那些調料找出來,或是調配出來!」
「孜然?」霍思思一愣,想到林子凡提過沒有靈魂的烤肉:「是叫孜然吧?你說過,沒有孜然的烤肉沒有靈魂?」
「的確,孜然也是調料之一,與烤肉是絕配!」
「與烤肉絕配?」李御廚來了興致,她便是主攻肉食,不由問道:「比烤肉粉還好嗎?」
「沒法比,可以用天壤之別來形容。」林子凡搖頭一笑。所謂的烤肉粉,其實就是將鹽等調料混合在一起的混合粉末狀調料。
在地球烤肉,也要放各種調料,但孜然……卻必不可少!
「這樣的話,我倒是很有興趣。」李御廚雖然將信將疑,但想到林子凡的廚藝,倒也不由頗為興奮。
「我我我,我也要參加,但是我們應該怎麼做?」霍思思歡快的像一隻小鳥。
「不嫌棄的話,林大人請算我一個。」馮御廚低頭了。
雖然她頗為高傲,但事實擺在眼前,由不得她不服!更何況,她原本是最好的御廚,可如果真有林子凡所說的那種調料,只怕她第一御廚的名頭很快就會不保。
與其死要面子,還不如加入其中……
「歡迎。」林子凡微微一笑。
雖然之前被懟有些不爽,但馮御廚臉都被打腫了,他若是再計較下去,也未免太小心眼兒了些,不是男子漢所為。
「那我們要怎麼做?」霍思思很是興奮。
「很簡單,但卻不一定會很順利。」林子凡將自己早已準備好的想法說出。
「首先我需要確認一下,御膳房的食材和調料,應該是從全國各地供應而來吧?」
「調料的確是,但食材並不是。」馮御廚搖頭道:「這些食材,全國各地都能種植,不需要耗費人力物力從外地運過來,長安之內便能有現成的。」
「夠了!」林子凡笑道:「既然調料是從外地運來的,那麼外地必然有幾位能說的上話的人,對吧?」
「那是自然!」霍思思連連點頭:「我們三人都有各自的特有調料,而掌握調料的多少,也是一位廚師的底蘊!」
「雖然平日裏,我們的材料可以通用,但事實上,特有材料的製作之法,只有我們自己知道!」
「原來如此!」林子凡恍然。
這才明白,大唐調料如此稀少的原因,很可能就如同華夏逐漸失傳的武術一般,大家都藏着掖着不願告訴他人,久而久之,也就越來越少……
「我的想法是,山位御廚都通過自己的渠道,讓他們為我們收集一些東西,最後,再由我們來判斷,是否適合做調料。」
「這樣?」李御廚皺眉:「這種事,其實我們一直都在做,但進展很慢,有時候幾年都未必能發現一種新調料。」
「不一樣。」林子凡笑了。
能一樣嗎?至少馮御廚的調料林子凡聞過,味道都很怪,大多都是各種各樣的香味調料,但卻不如十三香、八角等香料的味道好,反而有些怪。
至於其他酸甜苦辣麻……甜倒是有,其他卻連相似的都沒有。
而林子凡除了陝菜之外,還精通川菜,眾所周知,傳菜主打麻辣,但傳菜同樣博大精深,其中涉及的調料和味道,令人想想都口水直流……
「我所研究的調料方向,跟你們不同,如果你們相信我,咱們就一起合作。」
「而為了表示謝意,我可以將方才製作金邊白菜的烹飪之法教給你們!」
「真的可以嗎?」霍思思瞪大了雙眼:「就是那個,鍋里一直冒火的烹飪方法?」
「沒錯,就是那個鍋里一直冒火的烹飪方法,花打四門!」林子凡微微一笑:「學會這門手藝,不單單只能做金邊白菜,還有許多菜,必須使用花打四