「首先是打面，我們現在是用種面來做麵包，所以在前一天的晚上，會先打好定量的中種，然後先放到冰箱裏去凍着，防止發酵太過……」李健做事的時候習慣性比較認真，連帶着在解說的時候，同樣是以很認真的態度在說着，甚至都忘了徐嘟嘟是個壓根什麼都不懂、純粹只是有些好奇的外行人。
他講述得很完整，徐嘟嘟倒也聽得很認真，而連帶着旁邊的梅矛、老天師和陸風痕他們也都從一開始的漫不經心，變得認真傾聽起來。
畢竟哪怕是做過幾天的事了，他們比徐嘟嘟也沒有強到哪裏去，這些理論性的東西，更是一竅不通，李健之前也沒打算教他們這些。
實際上做麵包蛋糕本來就是實踐更大於理論，而基本上做過一段時間有經驗之後，自己都能夠總結出一套來，沒有什麼定製，就看適不適合自己，李健原來是跟着他母親學的，後來又是零敲碎打地跟着那些來麵包屋指導的各種師傅學習，到現在已經基本看不到這些「老師」的影子了，形成了自己的風格。
而現在他教給徐嘟嘟他們地，其實也是他這麼多年做下來形成的自己的那一套。
他走到原材料邊，一一說道：「那邊是麵粉，一般這種高精粉也就是麵包粉就是做麵包用的，那種低精粉就是做蛋糕用的，這裏面的道道就不細說了。這裏還有三洋糕粉，像是做椰塔、老婆餅的時候，都能用得到；這是奶粉……」
他又走到打麵缸旁邊，笑着說道：「這個麵缸一次性可以打三十斤的面，不過一般不會真地一次性打那麼多，畢竟做麵包的面底不都是完全一樣的，像是吐司的面，還有特香包的面，都是不一樣的。等到打好了面放上來，在桌子上放置鬆弛一會兒，再切、再拿到分割機那邊去分割，然後搓成一個個小麵團，接着就是包餡料加工了……」
這個時候他們早就已經打好面並且做好了各式麵包放進發酵箱裏發酵了，倒是蛋糕那邊蔡姐才打上來分好，不過也就是等着烤了，所以李千江他們暫時沒在這操作間也沒關係，畢竟目前只需要加工好放進烤箱烤就可以了，這個工作梅矛自己做就行了，總共就上中下三爐，對於現在已經基本熟悉操作的梅矛而言不算什麼問題，何況還有老天師和陸風痕在一旁幫襯。
而李健也就是在旁邊指示一下該怎麼做，順便跟徐嘟嘟解說一下，需要的時候自己親自上手示範一下，這樣比單純講的要直觀多了。
就比如說「毛毛蟲」，在上面擠泡芙餡的時候，陸風痕兩個手都控制不住，這雖然不是很難的事情，但是不是做熟了的人還真的很難做好，最主要的是手勢要掌握好，而沒有指導的情況下自己琢磨，可很難在短時間內找到竅門，李健乾脆把裱花袋搶過來，一手提着另一手往下擠着給他們示範。
做完兩個再讓他們自己動手，回頭看着徐嘟嘟眼神開始亂瞄起來，倒像是被放進密閉箱子裏卻不安地想要攀爬出來的小貓咪，很有幾分可愛，李健走過去不由笑道：「怎麼了，感覺無聊了吧？」
「啊？」徐嘟嘟似乎真的出神了，都沒注意到他過來了，險些嚇了一跳，回過神來才吐了吐舌頭道：「我，我就是走了下神。」
李健說道：「那我們先出去吧，不要影響他們做事了。」
「嗯，你不是也要做事嗎？」
李健笑道：「沒事地，其實最忙的時候就是之前，已經忙過了，現在他們三個在這裏就夠了，我現在能有點空了，在外面看看店就好了。」
更別說，他們不進去的話，李千江他們可以繼續去幫忙，本來今天做的也不多，相信很快就能夠搞定了。
徐嘟嘟眼珠轉了轉，就笑着點了點頭道：「好啊，那我們出去吧。」
李健和梅矛他們招呼了一聲，又隱晦地跟客廳里的李千江他們使了個眼色，就帶着徐嘟嘟出了操作間。
「在這裏，不會影響你做生意吧？」徐嘟嘟看了一圈店面，擔心地看了李健一眼。
李健搖搖頭道：「今天是禮拜天啊，學生好多都出去了，其實也沒什麼生意的，就是混混日子而已。」
「都老闆了還混混日子啊？」徐嘟嘟說着，突然想到一個事兒，輕咬着嘴唇試探着問道：「你現在，就一個人在這裏開店啊？」
李健一時沒明白過來她的
第三十一章、平靜的日子（中）
