鰆魚千絲面的難點有兩個，一個是湯，另一個就是千絲面了。
湯的問題好解決，在進行極星捨入住考核時製作魔幻麻婆豆腐的時候，鄭雙龍就已經熬製了頂級的高湯。用這現成的頂級高湯，一道鰆魚千絲面鄭雙龍都不用十五分鐘。
實際上，只要出色的廚師，都能夠熬製出鮮美的高湯的。
可是，哪怕是頂級的廚師，也不一定有能夠將一塊豆腐切成頭髮絲一樣的麵條的刀工。
鰆魚千絲面，切的是豆腐而不是麵條。
對於一塊豆腐切成千絲的難度，光是想想就覺得不可能。這需要何等的刀工？哪怕是淮揚菜的大廚，要想製作千絲豆腐，沒有十年以上的刀工是完全做不到的。
鄭雙龍的刀工沒有十年精修，但是靠着高達二十一點的感知，以及其他的技能的配合，再加上足夠的幸運，切出千絲豆腐對於鄭雙龍來說還是有可能的。
鰆魚洗淨，去頭、去鱗、去骨，生煎，之後入高湯，然後取出了一塊豆腐，將豆腐的切片，再切絲，弄完之後溫水浸泡，最後放入湯中，鰆魚千絲面就完成了。
看上去真的真的是很簡單！
可是，但凡是有點廚藝的人都清楚，說起來簡單，做起來那是相當困難的。
僅僅是湯和切絲就足以讓一般的廚師抓瞎，畢竟，湯很注重過程，同樣的程序，不同的人來完成，最終的味道也是天差地別的。
幸好，想做出最棒的料理奉獻給立華奏的鄭雙龍，對麻婆豆腐進行過相當程度的專研的鄭雙龍，對於高湯的製作，還是有着足夠的信心的。
將高湯處理好了的鄭雙龍，準備切千絲豆腐了。
製作千絲豆腐的豆腐，是特製的，一般的豆腐，切千絲，呵呵，這是一個笑話。
不過，幸好的是，茜久保桃很清楚鄭雙龍的專精，很清楚鄭雙龍對豆腐的挑剔，因此，在茜久保桃為鄭雙龍準備的食材盒中，有着各種各樣的豆腐，其中就有着能夠製作千絲豆腐的特製豆腐。
平常的時候，鄭雙龍切豆腐都是用竹製菜刀，這樣既高雅、又不會讓豆腐沾染上金屬的味道，可是，在切千絲的時候，就算是鄭雙龍也不得不將竹刀放下，從廚房中找了一把細薄鋒利的菜刀。
將製作好的高湯放在一邊，鄭雙龍拿過豆腐，舉起從廚房中找到的細薄菜刀，深深的吸了口氣，鄭雙龍開始行動起來。
先將包裝好的內酯豆腐開封，之後需反過來，削去一角，緊接着，用刀身輕輕拍擊盒底，最後捏着盒子緩緩提起來。
這樣，豆腐就完好無損的倒在了案板上。
做完這些，鄭雙龍才正式開切。
一塊豆腐切出千絲，每條絲薄厚均勻，不斷不散，這是製作千絲豆腐的基本要求！也是相當苛刻的基本要求！！！
只見鄭雙龍手持細薄菜刀，懸腕而切，一刀下去，無比果斷，一刀又是一刀，一片片的薄片便迅速地誕生。
「好熟練，好刀法！」看着正在製作千絲豆腐的鄭雙龍，一色慧眼前一亮，連說兩個好字。
這種有着藝術的美感的刀法，不要說一色慧這樣的專業人士，就算是外行，看着也會生出好厲害、好神奇的感覺。
畢竟，一塊豆腐被切成千絲，這不是藝術是什麼呢。
一色慧的讚嘆，都不在鄭雙龍的關注內，甚至都被自動過濾了。為了完成這難度相當高的千絲豆腐，鄭雙龍的心神，完全沉浸在切片之中。
也正是因為這份集中與專注，才讓廚藝刀工不過關的鄭雙龍能夠將一塊豆腐切出千絲。
噠噠噠……
菜刀將特製的冷凍豆腐切片，每一刀落下，都會輕輕觸碰案板，發出悅耳的聲響。
這時，一色慧已經放下了手中的料理，欣賞起鄭雙龍那神奇的刀工，畢竟，現在看着鄭雙龍切豆腐，有種坐在歌劇院享受音樂劇般的悠揚感觸。是一種享受。
當然，最重要的是，不想在這種非正式的料理比賽中將自己的必殺菜品拿出來的一色慧，在看到了鄭雙龍製作的是鰆魚千絲面的時候，就明白了，這次的比賽已經沒有意義了。
自己隨手做出來的料理，根本就無法和鄭雙龍現在製作的鰆魚千絲面比擬，差距太大
