啡豆的香味萃取出來;而深度烘焙的咖啡豆，沖泡溫度為89度，這個水溫已經足夠萃取出咖啡豆的香味和苦味。
如果水溫過低顯得有些淡，水溫過高就有些煮過了，異常苦。
雲瀟湘舉起水壺往沖壺之中注水。從中心開始往外繞圈注水，然後再從外圈繞回中心，到圓心收水，這樣，沖泡就結束了。說起來非常的簡單，但是，這樣這一次的咖啡，就已經沖泡完畢了。
天風美瑤稍微的注意了一下濾紙，發現濾紙上面沒有水漬，微微點了點頭，在這最後的沖泡過程中，千萬不能讓水流衝到了濾紙，否則咖啡會很澀。
雲瀟湘一邊將壺裏的咖啡輕輕搖晃，一邊將溫杯的水倒掉。
雲瀟湘最後搖晃咖啡是為了令其濃淡充分混合，使得每杯的咖啡味道都均勻，最後將咖啡倒入杯中擺好盤。
雲瀟湘將咖啡端着走了出來，放到了天風美瑤和鶴美音的面前：「好了，喝喝看吧，我的作品。」
「那好，那我就試試看了啊。」天風美瑤舉起了放在自己面前的杯子，對着雲瀟湘有些認真的說道：「若是你泡的過程看起來很專業，但是喝起來卻是一點都不好喝的話，那我就要狠狠的責怪你浪費我的咖啡豆了啊！」
「嘿嘿嘿，放心吧，肯定好喝的。」雲瀟湘自信的說道，看着旁邊的鶴美音，小聲的說道：「小妹妹要不然也一起喝喝看啊，看看我泡的怎麼樣。」
「不要叫我小妹妹，叫我美音！」鶴美音認真的看着雲瀟湘說道。
「那……美音試試看？」雲瀟湘試探性的說道。
鶴美音點了點頭，端起了自己面前的那杯咖啡。
而此時，天風美瑤也已經將咖啡送入了口中很仔細的品味着咖啡的味道了。
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