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可是，在現代化的生活里，人們幾乎已經不可能再使用搗杵和石缽來研磨咖啡豆，因此，大多數的咖啡館，甚至是自己家使用的，都會選擇優良的磨豆機。筆神閣 www.bishenge.com
而且，也有那種並非是電動的小手磨，也是極好的選擇。
也正是因為如此，雲瀟湘剛才才意識的去找磨豆機。
雲瀟湘要做的事情很簡單，就是磨豆而已。
手沖咖啡的的粗細也應根據咖啡豆的特性作適當調整，藍山這種中深度烘焙的豆類就應該為3.5。要不然的話，如果豆粉太粗，沖跑出來的咖啡不夠濃醇，如果太細，咖啡就會很苦澀。
另外其實磨豆還要注意一個咖啡豆的量的問題，一杯咖啡的豆量在12-14g，而2杯的量應該用公式計算一杯分量-2)x2，三杯或三杯以上的量就簡單了，3倍30g，4杯40g，依次類推。不過，今天雲瀟湘要招待的……不，應該說他的考官就只有兩個人，所以用不了太多的咖啡豆。
迅速的將咖啡豆研磨完畢之後，雲瀟湘取出了手磨咖啡所必要的濾紙，濾杯和濾壺。緊接着將磨好的豆粉倒入了組合好的濾紙中，然後輕拍濾杯，將豆粉拍實，表面平整。
這樣做的目的，則是為了以便在後面的步驟中豆粉能均勻受水。雖然這些都是很微小的細節而已，但是若是想要衝出一杯好喝的咖啡的話，這些都是必要的細節。
當初，雲瀟湘為了泡出寄宿的那個老人滿意的咖啡，可是費了很大的力氣，學習了不斷的一段時間呢。
不過比較可惜的一點是，當他終於能夠泡出老人滿意的咖啡之後，他沒有過多久就又邁上了旅途。
所以這一次，給天風美瑤母女泡咖啡，雲瀟湘也算是想起了那段往事吧，所以對於這些細節都很注意的去把握了。
而不只是雲瀟湘一個人很認真的對待着這件事，天風美瑤說要看看雲瀟湘的技術也不是瞎話，雲瀟湘很認真的在泡，而天風美瑤也在一邊很認真的在看。
而鶴美音雖然對泡咖啡沒有什麼興趣，不過還是可以看得出一個人泡咖啡手法的好壞的，她一邊儘量不使自己發出聲音的吃着早餐，一邊瞪大了眼睛看着雲瀟湘的動作。
不得不說的一點是，雲瀟湘行雲流水的炮製過程，看起來還是挺賞心悅目的。總歸泡個咖啡也就是那麼幾分鐘的事情而已，所以鶴美音完全沒有急躁。
而這邊，雲瀟湘將之前溫杯的時候，還有的熱水倒出了少量倒入底壺中，搖晃幾圈，然後倒出。
緊接着，再將拍實的豆粉放到底壺上。
這次，雲瀟湘選擇了用小火慢慢煮着的熱水往豆粉中央注水，然後拿起底壺繞圓3圈，使全部全部豆粉都均勻的吸收到了水。
而這時的豆粉因為吸水而發生了膨脹，由之前的平整變為往上凸起的圓弧型。
雲瀟湘輕輕的聞了聞，聞到咖啡粉散發出的淡淡香醇味道。
一邊的天風美瑤也是微微嗅了嗅，聞到了香醇味道的同時也是點了點頭。
這一步看似沒有用的工序，其實叫做悶蒸。悶蒸的目的是為了悶出咖啡的香味，為第二次沖泡做好準備。這個步驟是決定一杯咖啡沖泡是否成功的決定性因素之一，尤其重要。
而做完了這一切的雲瀟湘，此時卻是不在繼續下去，而是將沖壺放在濕潤的口布上不管不顧了。
「看起來，你是真的會啊。」天風美瑤見縫插針的和雲瀟湘說着話。
「我都說了我會的啊。」雲瀟湘耿直的看着天風美瑤說道：「我又不需要騙人。」
「咳咳。」沒想到只是微微開個玩笑，反倒是被雲瀟湘過分認真的對待了，天風美瑤頓時感覺到了一絲尷尬。
而在天風美瑤的身邊，鶴美音則是捂着嘴偷笑。
雲瀟湘撓了撓頭，不知道鶴美音為什麼會突然想起來。不過感覺時間差不多的雲瀟湘這次終於開始最後的沖咖啡了。
事實上，經過這25-30秒以後，水溫降到89-91度，才可以進行沖泡了。
一般來說，中度烘焙的咖啡豆沖泡水溫為91度，這樣的水溫更能將咖
