林筱筱把排骨切得並不算大，但是每一塊排骨的大小卻難得的相似。筆神閣 www.bishenge。com她把切好的排骨一併放在了鍋中，然後又在鍋中加入了水。
在火力的作用下，水很快就已經燒開了。
排骨在水中翻滾，有不少的血水和肉沫都流進了鍋里。這正是林筱筱的目的所在，通過排骨在水中的排骨，可以很好的除去排骨中本來就有的肉沫和血水，讓肉質的味道更加的純正。
等到排骨中的血水差不多都已經焯乾淨了以後，林筱筱這才撈出了排骨。她把排骨控干水，然後全部都放進了砂鍋里。
砂鍋里放進了排骨後，其餘的幾種食材也依次被林筱筱放進了鍋中。
切成了厚片的藕片，已經事先去過了核的蘋果瓣、剛剛才剁碎了的薑片還有從剛開始就已經準備好了的陳皮。
這些事先準備好了的食材放進了砂鍋里。
砂鍋里本來還是空的，添加上了這幾種食材以後立刻就滿滿當當填滿了原本還是空蕩蕩的刷鍋。砂鍋中放滿了食材，顯得豐盛了許多。
蘋果是一種水果，而排骨是肉類，很少有人會把這兩種食材用到一起，而林筱筱卻偏偏創新又大膽地把兩者組合到了一起。
蘋果口味微軟，放在肉中可以更好地中和肉的油膩，讓湯品的味道除了醇正外也更加有了層次。所有的事先準備都已經做好，那麼接下來就是要靠火力來展現食品味道的時候了。
林筱筱開火，蓋上鍋蓋，繼而準備起了下一道菜品。
湯的味道，與火力的作用是密不可分的。如果想要一道湯的味道足夠醇正，那麼就必須要火候足夠才可以。現在，鍋中正在進行地就正是這一道工序。
湯在火上慢慢地燉，林筱筱又開始繼續準備起了另一種主食。
為了能夠讓自己餓菜品足以打動簡母，林筱筱這一次可以說是在任何一處都是很細緻入微了。就比如說這一次，就連主食林筱筱都要精心製作一番。
不是米飯也不是饅頭，林筱筱這一次要準備做的是黏軟紅薯糯米餅。
紅薯的口感足夠糯，糯米則是糯中又帶着嚼勁，兩種食材結合在一起來做一道主食，可以說是再合適不過了。
依照着林筱筱做菜的習慣，林筱筱還是先準備起了所要用到的原材料。
糯米粉整整一百克，再準備少量的純淨水，還有適量的鹽和白砂糖，當然了紅薯和白芝麻也是必不可少的。準備好了這些以後，林筱開始了接下來的製作。
林筱筱最先開始處理的，是紅薯。紅薯外面還有着一層薄薄的土，林筱筱細緻地將紅薯洗乾淨以後，又把剛剛才洗乾淨的紅薯去皮切成很大的片。林筱筱用到的紅薯並不多，所以她也才事先準備好了一個紅薯。
她把紅薯放進去了蒸鍋中，開火。待到這紅薯成熟之前，她又緊接着用着空隙中的時間準備起了其他的菜品。
這時候，蓮藕排骨糯米湯也已經煮的有一會了，雖然還尚未成熟卻妨礙不來濃郁的香味從砂鍋中傳來。這香味厚重，帶着絲絲扣人心脾的蘋果的微酸。排骨與蘋果的組合不僅僅不會讓人排斥，還讓人無比期待起了成品的味道。
在這香氣里，林筱筱開始了對下一道菜的準備。這一次，林筱筱準備做的是酸甜牛仔骨。
酸甜牛仔骨的一大特點，就是所需要的食材實際上是非常簡單的。
只需要新鮮的牛仔骨肉以及幾味調料然後再加上了廚師精心地調製以後，便可以做出一道美味的酸甜牛仔骨。
對於這道菜而言，牛仔骨的選擇也是至關重要的。林筱筱專門挑選了新鮮的牛仔骨肉後，用刀面分別敲擊了牛仔骨的肉兩面，以便讓肉更加的軟彈。
敲擊完以後，林筱筱把牛仔骨肉放進了一個小碗中，放入了料酒、五香粉以及少許黑胡椒開始醃製。
醃製的過程並不需要很長，差不多十分鐘以後，牛仔骨便已經入味了。這時，便可以繼續接下來的製作過程了。
林筱筱開至大火，然後在鍋中加入了橄欖油。油剛剛加入了鍋中以後，林筱筱就進而在鍋中放入了剛剛才醃製好的牛仔骨肉。
牛仔骨呈片狀，在鍋中溫油的煎制之下它的邊緣很快就成了金
正文 第二百九十六章 酸甜牛仔骨
