對於最後的豬排成品而言，僅僅是把豬排上的筋全部都挑掉還是完全不夠的，因為還要經過熱油翻炸，所以林筱筱又特意用刀背把豬排砸到表面類似肉沫狀時才停手。一筆閣 www.yibige.com
雖然說表面類似於肉沫狀，不過林筱筱還是很注意分寸的，肉排的另一面還是依然相間在一起。經過這樣處理過的豬排，在油炸的時候不會口感太硬，也不會炸到邊角翹起，可以說是出於對味道的考慮下的最佳選擇了。
這才把一塊塊豬排全部都砸到表面軟爛之後，林筱筱拿出一把刀，切開了幾個柳橙。
金燦燦的柳橙剛剛一切開，果汁就順着刀口流了下來，空氣中似乎也瀰漫起了獨屬於柳橙的酸甜味道。在這道橙香煎豬排中，柳橙汁不僅僅是可以當做調味品來使用，也是可以當做蘸料來使用的。不僅僅是出於口感和味道的考慮，林筱筱選擇使用柳橙其實還有出於其他方面的考慮。
新鮮的柳橙中富含大量的果酸，這對軟化肉質有極大的幫助。可以說，經過橙汁醃製後的炸豬排的口感絕對是比沒有經過醃製地要美味、緊滑許多。
林筱筱把豬排放進了透明保鮮盒中，在盒中加入了太白、粉、糖、醬油、胡椒粉等調味品之後，最後又擠上了柳橙汁混入了其中。
肉和各種調味品在保鮮盒中醃製，趁着這個時間段里，林筱筱開火，把煎鍋放到了上面。
僅僅是滴了幾滴橄欖油在上面之後，林筱筱就把幾塊豬排攤開放入了鍋中煎制。她的火候調得正好，油也放入的恰當。
肉排剛剛進了鍋中之後，混合這微酸氣味的豬排香氣就立刻彌散了開來。
這香氣並不濃郁，卻醇正，聞起來便覺得香到不行了。普通的炸豬排總是與油膩二字分不開，但是大概是因為加入了橙汁的原由，林筱筱的這道橙香煎豬排可以說是明顯要清新許多了，不僅僅是清新，就連外形也要討喜的許多。
鍋中的豬排剛剛煎了沒有多久，林筱筱就繼續把之前就已經切好了的一小碗青辣椒和一小碗綠辣椒，鍋中的顏色立刻就豐富了不少。
煎得脆生生的豬排表面上是紅綠相間的辣椒，在這辣椒下金黃的豬排讓人僅僅是看到後都覺得胃口大增。
這樣煎了有一會後，豬排兩面全部都煎成了金黃色。她把豬排盛出來，又開始了接下來的準備工作。
她洗乾淨一個碗，從切成兩瓣的橙子裏擠出汁倒在了碗中。由於害怕橙汁太酸，影響口感，林筱筱還特意在橙汁中加入了一些白砂糖。經過調製後的橙汁透着金燦燦的顏色，讓人僅僅是看着都覺得心曠神怡。
她把橙汁稍微一熱之後，澆在了豬排之上，這道橙香煎豬排也就算是做好了。
煎得金黃的豬排表面上綴着紅綠相間的辣椒，還有橙汁調味，味道自然是不可言表的美味了。準備好了這一道菜，林筱筱緊接着就開始了為接下來的菜式做起來了準備。
這一道菜，林筱筱準備做一道香對比之下較為簡單的西蘭花拌金針菇。
這道西蘭花拌金針菇最大的一個特點，就是口感足夠清爽。西蘭花的味道本就脆口，再加上了軟軟的金針菇後，兩者口感相結合在了一起，更是給人以一種無以言表的美味感覺。
不僅僅是如此，西蘭花和金針菇還都算得上是有機蔬菜，多吃之後對人的身體也是有很大的幫助的。
決定好了究竟要做一些什麼之後，林筱筱就緊接着做起了準備工作。
西蘭花、金針菇先事先準備好以後，林筱筱又備齊全了大蒜、泰椒、涼拌汁和香油。這道菜的製作過程簡單，需要準備的材料也算不上多，只準備好了這幾種之後，就已經是準備完全了。
食材、配料都已經準備好，那麼接下來就是真正的製作過程了。
林筱筱首先所需要做的，就是把各種準備好的食材先處理妥當。她把西蘭花、小泰椒全部都洗乾淨後，放入了碗中備用，然後又將金針菇洗淨之後，一個個地把切去金針菇的根部後也放入了碗中。
因為林筱筱準備做的是一道涼拌菜，所以各種菜品最好還是要剁得小一點才為好的。林筱筱把西蘭花全部都切成了大小差不多只有拇指大小的菜花塊後，又繼而把蒜瓣剁成了泥並且把事先準備好了的
正文 第三百三十章 橙香煎豬排
