出來的味道，完全天差地別。
還有一個情況必須說明，那就是牛肉這個材料的問題，因為牛肉不像豬肉一樣，牛肉要是切錯紋路的話是非常容易影響口感的。
首先拿到一塊牛肉的時候，要用刀背將牛肉的兩面拍軟，這樣做是因為牛肉的肉質比較硬，而經過拍打之後就會破壞牛肉的纖維組織，拍打可以讓牛肉內部的肉汁釋放出來，可以讓牛肉更加的嫩。
其次就是切牛肉的時候要按照牛肉的紋路來切，將牛肉橫逆肉紋，在切的時候要以切斷纖維的方向橫切，要逆紋切口來切，牛肉的口感才會更嫩，如果你隨手提刀就切，那幾乎就是莽夫的做法。
比賽剛一開始，其實就能看出來優劣，場中拿着刀背拍打牛肉的，無疑就是懂行的，而直接拿肉開切的，相比之下就差了別人一籌。
當然，也有聰明的，比如光頭大叔，他本來也想直接切的，但拿刀的時候突然看見馬天瑤沒切牛肉，反而拿着刀在拍打，立刻就照貓畫虎學着拍打起來。
「報告！」
比賽場上，一聲報告響起，人群全都看了過去，瞬間嘩的一聲，人群就炸了。
「我曹，果然是高手，又特麼是第一名啊！」
「天了嚕，這才三分鐘不到吧，太生猛了吧？」
「這女的以前不會是專業學解剖的吧？」
……
馬天瑤舉起了胳膊，她還保持着課堂上養成的習慣，有問題先舉手報告，小胖墩笑盈盈的走了過去，結果沒想到，雷恩從反方向來了個截胡，這時候其他人全都有些幸災樂禍了。
「哼，得意什麼啊，這次遭雷劈了吧？」
「最好能把她直接淘汰了，這樣可就少了個強力的競爭對手啊。」
……
在人群的七嘴八舌議論中，雷恩走到了馬天瑤桌前，沒看牛肉，卻先冷冰冰的問上了。
「你得意什麼？覺得自己切的夠好是嗎？」
馬天瑤看了看對方，心說尼瑪的有病吧？你要檢查就檢查，哪那麼多廢話？我招你惹你了？她的脾氣從來就是，你不惹我，我可能惹你，你要惹我，我特麼絕對惹你。她爹小時候就常教育她，吃啥都行，就是不能吃虧，不然你還不如當個王八，長壽又健康。
第三百七十章 刀工比賽7
