小靜齋在盛慶聲名遠播。
因為小靜齋的定位更偏向於大眾化的高端餐廳，不是像冒牌參雞湯店那種『孤兒』餐廳。
不對！
冒牌參雞湯店不是『孤兒』。
旁邊就有探閣作伴，探閣的價格比冒牌參雞湯店還要高一點呢！
另外在遙遠的帝都，同樣有尋味軒作伴，三個餐廳的定價，簡直有一種讓錢包情何以堪的情緒。
更讓人絕望的是，明明三大『孤兒』餐廳的價格已經那麼貴，讓絕大多數人用年薪都頂不住，但它們居然場場爆滿，不僅需要會員預定，還要各種排隊。
不得不說，民以食為...應該是有錢人真多！
至於小靜齋就好多了，七八個人也可以只消費三四千塊錢，平均下來一個人五百塊左右，這個價格真的在普通人的接受範圍之內。
畢竟稍微好一點的日料，幾乎也在這一個價格。
唯一可惜的是小靜齋要顧氏黑卡會員預約，普通的預約基本上不可能通過，除非會寫故事，或者是各種知名美食點評人，才有機會通過非會員的預約。
馬國勛早就聽過小靜齋的大名，雖然這個年代已經控制了公務吃喝，但古話說得好，沒吃過豬肉也見過豬跑。
哪怕沒有親自來過小靜齋，但總聽過小靜齋的名聲嘛！
「四叔，嘗嘗椒鹽魚排，這是我們小靜齋的一絕。」顧楷文為馬國勛介紹道。
這一次椒鹽魚排只有六塊，小靜齋的特色菜品，將會根據來客人數做出對應的調整。
比如說現在顧楷文和馬國勛他們這一桌只有六個人，椒鹽魚排的數量就只有六塊，從而保證了一個人一塊。
假如說是八個人的情況，後廚的人員則會將魚排切得稍微小一點，從而把六塊變成八塊，依舊保證一個人一塊的分量。
至於六名來客切八塊？
這種處理方式也不妥！
那多出來的兩塊，究竟給誰呢？
馬國勛品嘗了椒鹽魚排，他點評道，「小靜齋果然名不虛傳！這個椒鹽魚排，外焦里嫩，完全沒有油膩感，肉質細膩，也沒有魚腥味，太厲害了！」
馬國勛追加的詢問，「楷文啊，我自己也會做飯，椒鹽魚排需要油炸，而且需要很多油，你們是如何做到油炸得外焦里嫩又沒有油膩感的？」
馬偉英在一邊皺着眉頭，這個問題涉及到商業機密，他咳嗽一聲，插話道，「四叔，我們喝一杯！」
顧楷文阻止了馬偉英，「偉英哥，英俊哥，我們一起喝吧！」
一杯啤酒下肚之後，顧楷文解釋道，「其實四叔詢問的問題，並不是什麼商業機密，也不是什麼獨門絕技。事實上大多數餐廳都知道，若想要去掉油膩感，僅憑高超的廚藝來操作，那難度非常高！」
「噢？」馬國勛露出好奇的神色，「那需要如何操作？」
顧楷文回應道，「去掉油膩感最重要的原因，還是油料自身的問題。一般的餐館，他們使用的油料，你們應該都明白，其實不是什麼好油料。」
普通餐館使用調和油已經算有良心的，如果是沒有良心的餐館，自然是使用地溝油和回收油。
馬國勛追問道，「你們使用了什麼油？」
「我們以前使用的橄欖油。」顧楷文回應，「即便是橄欖油，我們也不會回收，僅僅使用一次。」
顧楷文繼續道，「我們現在升級了一下油料，從橄欖油升級到了山茶油，它的不飽和脂肪酸含量更高，對人體更健康，幾乎不會造成肥胖問題，同時沒有油膩感。」
「山茶油？」馬國勛倒是知道，「我記得它的價格很貴吧？」
「嗯，比較貴。普通五升裝的調和油，長期合作的價格是45元一桶，但山茶油的價格是500元，價格超過了十倍。」顧楷文回應道。
「那你們的成本提升了太多啊！」馬國勛感嘆道。
顧楷文笑着回應，「小靜齋的利潤本來就比較低，只是我也沒有指望小靜齋賺錢。小靜齋是我發展的第一個產業，而且是在家鄉的產業，它的利潤少一點，我也可以接受。」
Na0584 大神通，神效率！
