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首先要處理木瓜。
將切好的木瓜用手攪拌。
因為選擇的木瓜並沒有成熟，口感比較硬，所以，需要一邊攪拌，一邊用力抓捻木瓜，直到木瓜軟下來為止，一般抓捻的時間為兩分鐘。
然後用四十度左右的溫開水，沖洗木瓜。
在沖洗過的木瓜裏面加入適量的糖和醋，喜歡吃辣的也可以加點辣椒，然後攪拌均勻，等待十分鐘就可以了。為了照顧不吃辣的劉特助，蔡悠悠自然就準備了兩份酸木瓜。
蔡悠悠在鍋中倒入油，等油熱之後轉中火，將鯽魚下鍋煎至兩面金黃，盛出備用。
將處理好的酸木瓜用清水煮五分鐘盛出備用。
注意，不要把煮木瓜的水倒掉。
在鍋中倒入料酒，大蒜，生薑，小米辣，少量的砂糖，煸炒出香味，然後放入炸好的鯽魚，加入焯煮好的酸木瓜片和煮木瓜的水，並且要確保加入的水要沒過鯽魚。
然後，蔡悠悠將一根大家在山上採到的野山蔥放進了鍋里，蓋上了鍋蓋，將鯽魚燒了二十分鐘。
等到將魚燒好了之後，放入食鹽和自製的雞粉調味，撒上一些蔥末，就可以盛出裝盤了。
在蔡悠悠打開了鍋蓋，將這道酸木瓜燉鯽魚盛出裝盤的時候，伴隨着那熱騰騰，氤氤氳氳的白氣，大家嗅到了一股酸香動人的味道。
起初，在李璆嘗了一片酸木瓜，開始沒完沒了地漱口的時候，除了墨洵之外的其他人，對於蔡悠悠做的這道酸木瓜燉鯽魚並不看好。
可是現在，大家只是嗅到了菜品的味道，還沒有開始品嘗，就忍不住直咽口水了。
那股酸香動人的味道，對於飢腸轆轆的大家來說，簡直就是難以抗拒的召喚。
眾人紛紛圍攏過來，開始品嘗起了那道酸木瓜燉鯽魚。
原本，大家都並不看好這道菜餚的味道。
可誰知道，當酸木瓜遇到了鯽魚之後，居然擁有了化腐朽為神奇的奇妙能力！
酸木瓜的酸味不僅讓人胃口大開，還最大程度地將新鮮鯽魚的鮮美味道激發了出來！
湯汁里魚肉的鮮和酸木瓜的酸，辣椒的辣，各種不同的味道融合在了一起，比普通鯽魚湯的口感，更加的層次豐富，比酸菜魚的那種酸味要自然清新的多。
親口嘗過新鮮的酸木瓜的李璆開口對大家說道：「我真的不騙你們，那酸木瓜如果直接吃的話，真的可以把人的牙齒都酸掉了。可是，誰能想到，當經過了處理的酸木瓜遇到新鮮的鯽魚，居然可以碰撞出這樣的美味！這種酸香動人的味道，簡直驚艷了我的味蕾！」
王胖子也一邊點頭，一邊夾起了一塊鯽魚肉：「是啊。這道酸木瓜燉鯽魚的味道簡直太好吃了！我們回程的時候不妨多採集一些木瓜吧。等到我們的度假村開業的時候，一定要推出這道菜！」
說到了這裏，王胖子看了看擺在那道酸木瓜燉鯽魚旁邊的蒸芋頭皺了皺眉頭：「美中不足的是，這麼美味的菜餚居然要搭配着蒸芋頭一起吃。如果要是搭配白飯的話，恐怕那一鍋酸木瓜燉鯽魚都不夠我一個人吃的！」
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第634章 酸木瓜燉鯽魚（3）
