「不愧是那小子的學生，看來是不會讓我老人家失望了」
易知魚饒有興致地打量着周愛國，感覺這小子還是挺順眼的。
預賽第一天他沒趕上，不過這小子用非洲土餅打動了周棟，並幸運地被周棟收為學生他還是知道的，
本以為周棟只是一時興起而為之，可面前這盅佛跳牆卻是騙不了人的。
端起面前盛放着佛跳牆的小碗，易知魚將湯匙輕輕壓下，在沒入湯汁的瞬間，感受到仿佛有一層粘膜被自己突破，頓時點了點頭「其湯如膏、其香誘人，不錯。
這才短短半個月的時間，真不知道周棟是如何教你的，
我倒是走眼了，沒看出來他不光是菜做的好，就連教學生也有一套？」
「易老，除了老師的指點，教我的還有嚴一嚴師傅。」
周愛國知道眼前這位是連老師都要尊重的前輩，不敢稍有不敬。
「嚴一？」
坐在一旁的董其深微微點頭，
周愛國雖然不是『小師弟』的真正弟子，好歹也是正經收的學生，從這裏論，也算是自己人。
嚴一能夠無私傳授周愛國，也算是一份人情。
吃佛跳牆沒有固定的規矩，
有人愛先吃其中的鮑魚、魚翅、排骨，也有人愛先品湯汁，
這些專業評委卻都明白『百菜之精首在湯汁』的道理，好東西自然是要放在最後才吃，否則就像是開席就吃螃蟹，再吃別的菜色總會感覺缺了些味道。
螃蟹這個例子，就是說至鮮之物是一把雙刃劍，很容易霸壓諸味，浪費廚師的心血。
在佛跳牆中，最要注意的就是均衡各種食材的味道，天下第一厚味可不是天下第一鮮味，萬萬不能有錯的。
佛跳牆中食材眾多，雖然先吃哪種並沒有固定的規矩，不過真正會吃的人一定會先行品味『魚翅』和『海參』。
魚翅和海參，都屬於『耳餐』，也就是很多人都聽過並且認同的名貴食材。
很多不懂吃的有錢人最愛『貪貴物之名、夸敬客之意』，專門要點這類珍貴价高的食材，這就叫做『耳餐』！
周棟曾經說過『食材之中也有階級』，這話可沒說錯。
就比如魚翅和海參，都是食材眾的『上位者』，可偏偏這些上位者本身是沒什麼特點和『能力』的。
魚翅有什麼味道？如果沒有高湯輔佐，跟粉條子又能有多大的區別？
海參？庸陋之物也，全無個性、寄人籬下！如果沒有高湯煨燒，甚至還不如最低賤的折籮菜！
這些上位食材之所以成名，靠得都是雞、鴨、豬、魚這些下位食材，卻偏偏要竊居高位，不是假大空的『耳餐』又是什麼？
佛說，一切平等！
所以這一道佛跳牆，真正表現的就應該是周棟所說的『天下大同、獨成一味』！
這道菜中也有海參、魚翅這樣的上位食材，可它們在這道菜中卻聲明不顯，只是最普通的載體！
食客只會誇獎佛跳牆美味，卻不會說其中的海參如何好吃、魚翅如何美味，這就是一種平等，公平，或者這也是『誘佛跳牆』的原因所在？
易知魚首先品嘗的是魚翅，董其深倒是對海參情有獨鍾。
軟糯香滑卻毫無粘連感覺的魚翅，和入口q彈，輕輕一咬湯汁四溢的海參，將先前嗅到的那股奇香從虛幻化作了真實。
無論是絲絲縷縷如春雨滴滴，將美味緩緩帶入口中的魚翅，
還是一口下去香汁四濺，兇猛撞擊着味蕾的海參，為食者帶來的都是無上的享受，
這兩樣『耳餐』上位食材，此刻真正放下身段，開始為廣大人民群眾服務，充滿了正能量！
易知魚和董其深對望一眼，目光中都有着欣喜。
這道佛跳牆用了幾十種材料，從鮑魚海參魚翅到魚唇、從各種珍菇到墨魚、江珧柱、鵪鶉蛋、響螺肉，通常廚師們就算用盡高湯和邵興黃酒蓋壓，也無法真正統一諸味，
雖說味中有味也是一種享受，可說白了也就是比較高貴一些的大雜燴而已，普通食客或許還會稱讚，這些專業評委卻是吃多見多了，感覺不過如此。
哪裏比得上眼下
248 『勤行宗師』稱號
