道而棄飽腹』，是一個合格的美食家。
可是真正的富貴出身、世家子弟怎麼吃魚呢？
這種人吃魚都是先吃魚腮肉，別說魚了，人的臉上又能夠有多少肉？這叫『吃珍不吃多』、吃出品位吃出風格，吃出亞洲吃向世界......
據說早年在關東有土匪橫行，以綁·架勒索富家子弟為生，這些富家子弟為了掩飾身份，出遠門時就會穿得破破爛爛，混在普通人裏面，這些土匪怎麼分辨呢？就專門在打尖吃飯的地方看來往的旅人吃魚，遇到吃魚先吃腮邊肉的，直接綁了就走，保證不會有錯。
見周棟和懷良人都在看着自己，古亞楠有些得意，笑眯眯地道：「對不住啊，最好吃的魚腮肉被我吃了。」
周棟搖搖頭：「誰告訴古總魚腮肉最好吃的？
魚腮肉只是量少，似乎看起來就很珍貴，其實味道非常一般，甚至還不如魚腹肉，
不過這是糖醋魚，講究酸甜口兒，不比清蒸，你吃魚腮也不算吃虧。」
懷良人提起筷子，夾了片魚腹肉放在口裏，嚼了幾下微微點頭：「手藝不錯，你這道糖醋黃河鯉魚，看似簡單，其實做法非常複雜，應該是你出師時做的『立灶菜』吧？」
陳興海哈哈一笑，翹起了大拇指：「懷大廚是行家啊！
沒錯，這就是我當年出師門時做過的『立灶菜』，還請懷大廚多多指教。」
「嗯，這個麽......」
懷良人聞言不覺皺眉。
他是天才沒錯，對各個菜系也多有研究，可人的精力畢竟有限，他又沒有身懷系統，怎麼可能熟悉天下每一道菜？
又因為出身粵菜，自然會偏重南方菜系，後來又去了法國做主廚，就更加沒有時間研究如今已經是江河日下的魯菜了，陳興海這一問，看似非常謙虛，倒是讓他有些為難。
以他的『伊尹之舌』，一般二般的廚師別說做他熟悉的菜，就是不熟悉的，一搭口也能吃出許多毛病來。
可陳興海是誰？
那是魯菜宗師王海濱的大弟子，這小半輩子沒幹別的，就剩下研究魯菜了。
更別說這道『糖醋黃河鯉魚』還是人家出師門時的『立灶菜』，所下功夫自然更深，他吃着只是感覺有哪裏不對，不像自己吃周棟所做的美食時當場驚訝、事後上癮，可要讓他說出毛病來，那就有些為難了。
「呃，老周啊，我這個人嘴太臭，就不挑毛病了，還是你來說吧......」
懷良人看看周棟，心說還好有老周在，不然哥們兒今天可就算栽了，誰能想到陳興海這傢伙居然把壓箱底兒的功夫拿出來呢？
「不是吧，這麼好吃的糖醋鯉魚還挑毛病呢？我看沒什麼毛病吧？」
古亞楠一是餓了，二是自從周棟離開楚都，她就沒吃過多少何心愿的美食，酸甜口兒又是女孩子最喜歡的，頓時吃得停不下來，都忘了要米飯了，筷子不停幹掉了足足有小半條魚，
正沉浸在一個吃貨的幸福中，忽然聽到懷良人讓周棟挑毛病，頓時義憤填膺，有些為陳興海憤憤不平。
陳興海感動地看了眼古亞楠，只覺心中愧疚，人家姑娘是人美心也美啊，我剛才就不該懟人家！
不行，回頭那碗番茄蛋湯得給加個蛋，還得是當天出的走地雞蛋！
古亞楠只怕萬萬想不到自己隨口一句話就因此多了個蛋，眼巴巴地望着周棟，看他要怎麼給人家挑毛病。
「糖醋魚出自魯菜，卻又有南北兩派做法之分，
第一種是『蒸做法』。
是先把魚蒸熟，然後淋上糖醋醬汁，優點是魚肉入口鮮嫩，酸甜適中，比較適合南方人的口味，所以又叫南派做法。
這種做法如果是用一般的淡水魚，那絕對不能超過一斤，否則就體現不出魚肉的鮮嫩來，所以才說『八兩算俏、九兩是寶、過了一斤勉強要』。
不過這種南派做法給用**細的南方人吃還成，換了是北方大漢就會感覺不過癮了。
所以就有了第二種北派的『炸做法』。
這種做法是先把魚切出『松鼠魚花刀』，然後直接入油炸到九成熟，再
