什麼是『醬龍』？
說出來能令內行追憶、外行驚心。
曾經有一位偉人，引紅了一道菜，名為『毛氏紅燒肉』。
這道菜的正宗做法是不可以放醬油的，而是用白糖上色，以鹽勾味，肉味純正、鮮咸可口，可就是缺了醬油的香味。
這是因為偉人年幼時家裏開了醬造坊，某年的夏天，他見到醬缸里有白蟲蠕動，感覺大倒胃口，從此就不肯吃醬油了。
卻不知這正是錯過了人間美味！
古法釀造醬油，有一個必經的工序，就是『生龍化龍，方可周全良醬』。
這道工序也是最後的一步，需要把醬油放在夏天烈日下暴曬，令其受熱發酵，
這樣在最後成醬的時刻，就會有微妙造化，醬缸內會出現『醬龍』，也就是這位偉人見到的『白蟲』。
這種白蟲看着十分可怖、甚至是噁心，其實並不髒！
它們是靠吃豆醬存活，高蛋白、無污染、比沒出閣的小姑娘都要乾淨！
這與紫禁城防火缸里長了白毛的上等大醬，其實都是一個道理。
等過了一段時間，這些『醬龍』會在醬缸中慢慢死去，屍體化入醬油、完美融合，於是原本只含有植物蛋白的醬油，從此就含有了動物蛋白，蛋白質的基因鏈就此變得更為完整。
這樣化過『醬龍』的醬油，才是真正完美的自釀醬油，用它來澆米飯、做『醬油麵』，都是無上的美味。
現在有些醬造廠其實是工序審核不夠嚴格，『醬龍』有了，結果沒化完全就被裝了瓶，結果被顧客看到立即捅到消費者協會去，媒體再跟着一頓『組合拳』打來，結果弄得他們再不敢完全按照古法釀造醬油。
於是他們乾脆省略了最後的環節，導致如今的釀造醬油也沒什麼味道，比勾兌貨也強不了多少，更讓現在的年輕人無法理解為什麼『醬油泡飯』『醬油麵』會大名鼎鼎，根本沒啥好吃的啊？
其實不是『醬油泡飯』『醬油麵』不行了，根本就是現在的醬油味道不對，沒生化過『醬龍』，這怎麼吃！
易知魚是什麼人，一搭口就吃出這是生化過『醬龍』的頂級醬油，卻實在想不出周棟是從哪裏弄來的。
很多華夏方面的評委，也在等着周棟回答，
大家都不是普通消費者，不但不會因此大驚小怪，反倒為能夠吃到這種古法自釀的醬油開心不已。
「其實也是巧了，這些天在香江，我就想起這道『醬油麵』的味道，想弄了給自己吃，於是就去組委會的備料處挑選了一個不錯的品牌，算是自釀醬油中的精品，
然後我用醬豆腐泡水，發酵後生出『醬龍』，洗淨這些醬龍後，再把它們放在醬油里慢慢化去，整個過程也只用了不到半個月的時間，沒想到味道還行。」
周棟笑了笑，他弄這醬油本來是準備給自己享用的，倒是沒想到會用來比賽，這也算是誤打誤撞。
「豈止是可以，簡直是奇思妙想！」
蔡重九拍案叫絕：「我們這些會吃的老傢伙常常感嘆味道純正的頂級醬油難找，靠自己去釀造又實在太麻煩，你這倒是個終南捷徑啊？
對了周小子，這面還有沒有了？」
「怎麼，蔡主評也吃光了？哈哈，看來我們都是同道中人啊......」
見到蔡重九面前光溜溜的面碗，董其深和易知魚頓時哈哈大笑，仨老頭兒相顧莞爾。
「面是沒了，今天畢竟是比賽，不是請客吃飯。」
周棟見評委們都吃光了面，工作人員也收盡了碗，便笑了笑，走回到比賽台上，等待評委打分。
雖說這場比賽就是欺負小朋友一樣，他也得依足程序來，不能太失禮。
結果毫無懸念，周棟以9.382的高分拋開了阿西雷歐足有0.4分之多，
意大利人倒是沒沮喪，反倒像是自己取得了比賽勝利一樣，微笑着走過來和周棟擁抱：「祝賀你，周！
等到二分之一決賽的時候，我會來比賽現場為你加油的。」
「哦，阿西雷歐先生你太客氣了......」
周棟
258 『餃子』和『天津飯』
