節目第一站到達的是一個叫做茂蘭的美麗地方，位於貴省東南部，擁有華夏少見的喀斯特地貌，因為該地區尚屬於半開發狀態，有着大面積的原始叢林，最為符合節目組的要求。
茂蘭最大的特點就是地下暗河貫穿全境，可謂是三步有泉、五步有湖，而且都是最優質的天然礦泉水，取水是極為方便的。
周棟的五常大米是臨來時從家裏裝的，算不得什麼極品，不過這米在他手中一過，頓時就成了當年用來進貢皇帝的頂級五常大米，
傳說當年這五常米也不是都能夠用來進貢的，只有其中三四畝地產的『綠蠅米』才是頂級佳品，有着進入大內的資格。
頂級的綠蠅米煮熟後不僅顆粒渾圓、粒粒得見，而且米頭呈現出碧綠顏色，隱隱還有油光，就如同綠頭蠅的腦袋一樣，米香如蘭，營養豐富，就算沒有配菜，吃起來都是一樣的香甜。
周棟走出幾十米就找到了一個小型湖泊，取水將米淘洗乾淨，點上酒精爐在薄瓦罐中開始蒸煮，
這一鍋米可就耗費了他上百個讚賞值，自然是不惜使用了傳說級洗菜技能，還必須是用這種最傳統的煮飯方式來處理。
現代人都已經習慣了電飯鍋煮飯，卻不知道這樣做出的米飯根本就是沒有靈魂的，簡直就是在糟蹋糧食！
真正好吃的米飯必須要用薄瓦罐來煮，先用文武火煮到基本沒了湯汁，然後壓微火，在爐子上煨?，一邊煨?，一邊還要時時旋轉瓦罐，讓罐底厚處多受熱、罐底薄處少受熱，一罐米飯通常要歷時半個小時以上，也只有這樣做米飯，才能得到焦黃酥脆的鍋巴，那才是人間第一等的美味呢。
節目組的人和幾位明星嘉賓目瞪口呆地看着周棟打水做飯，尤其是那薄瓦罐煮飯的方式，讓他們險些以為自己穿越到了古代，電視劇里倒是見過這樣的場景，現實生活中可真是沒有見過啊，別說是21世紀的今天，就是在建國初期也沒人用這玩意兒煮飯啊？
黃波看看手中的壓縮餅乾和罐頭裏挖出來的乾癟青菜，又看看周棟那邊漸漸冒出米香的瓦罐，暗暗咽着口水：「周主廚，你怎麼出門還帶酒精爐？還有啊，你煮飯都愛用瓦罐的嗎？」
「呵呵，黃老師這就有所不知了，無論用鐵鍋或者是不鏽鋼膽的電飯鍋煮飯，都難免會失去一個『透』字。
米就像是人一樣，人需要呼吸才可以生存，米難道就不需要了？
瓦罐密度小，透潤性更高，而且上火溫柔，所以比用金屬鍋要好很多，這也是為什麼煎制中藥也需要瓦泥罐的原因；因為無論中藥還是糧食，都是受日月精華、地氣感應而生，當然是更親近泥土製成的瓦罐。」
周棟笑着將瓦罐轉動了下，斜煨在酒精爐上：「至於這個酒精爐嘛......我們這些當廚師的如果不隨身帶個酒精爐，那還能算是專業人士？
其實主要是時間有限，如果時間充足，我也不喜歡用它，還是用木柴生火煮出的米飯更香。」
黃波呆看了周棟一會兒，半天搖頭道：「講究，周主廚對吃可真是太講究了！
說實話，我長這麼大還沒吃過用瓦罐燒出來的米飯呢。」
幾位明星都看着周棟，心說黃波就是隨口問問，你用不用說得這麼詳細啊？我們手裏可是只有壓縮餅乾和狗都不理的罐頭蔬菜！
約摸過了有三十分鐘左右，周棟嗅了下瓦罐上陣陣溢出的米香，知道火候已到，忙將瓦罐端下來，將一整罐米飯都盛入向節目組索要的大號飯盒裏，又把紅燜醬子肉統統倒進瓦罐，放在酒精爐上加熱。
不一會兒，陣陣混雜着五花肉香、豆香和蘿蔔吃透油後獨有香氣的味道便透罐而出，無情鑽入一票飢腸轆轆的明星嘉賓的鼻中。
「真香啊，還有那米飯......一看就不是普通的米啊！」
程鈺琪咬了一口壓縮餅乾就發現不對，這玩意兒吃到嘴裏跟嚼爛木屑差不多，不喝水就噎的難受，喝水就漲得厲害，把她一張上鏡的瓜子臉都硬生生漲成了小圓臉！
趁人不注意悄悄吐了，程鈺琪偷眼看看正在熱菜的周棟，琢磨着怎麼才能吃上一口啊？那米飯一看就特別好吃！
其實不光是這些嘉賓，節目組
393 站在食物鏈頂端的男人！（二合一大章）
