這些天早點部推出幸運食客活動，周棟做了足足有幾十種面點，而且每種都要保證一定的供應量，累積到今天，活面、拉麵和面點造型技能早就已經是大師級別，一旦釐清了八珍面的思路，動手自然是快速無比。
根據雞肉、魚肉和蝦肉各自的品質特點，周棟在三組面中選擇的麥粉各有不同。
自從狗不理包子開始，九州鼎食早點部對麥粉種類和品質的要求越來越高，儼然已經超越了最重白案的蘇菜系和粵菜系，雖然比起造化後廚中提供的各種頂級麥粉還有差距，卻也足夠周棟應用了。
碾成粉末的『七珍』在他快如閃電的手速下紛紛進了面盆後，四位老爺子就將眼睛瞪得溜圓，好傢夥，這小子是在通往『面霸』的道路上越走越遠了？
一人分控三盆麵粉，還能夠在同時和出麵團，同時搋醒，同時拉出來！
各地來的白案高手不敢像四位老爺子這般直接進入後廚，可就憑他們聽聲辨面的功夫，也能判斷出周棟的變態手速！
『蝴蝶迷』『面裏白跳』『白案小郎君』紛紛交換了一個眼神，這小子是魔鬼麽？面案上的功夫一個能頂咱們三個！
其實周棟各項大師級白案技能就算略略高過他們，也談不上一打三，只是架不住周棟在造化後廚中上萬次的練習，無它，唯手熟爾！
三組面被周棟迅速拉到『二細』程度後，直接被他甩進剛刷了一遍水的大鐵鍋中。
此時鍋壁上的水已經被蒸發了九成，三組面入鍋後，剩下的一成水迅速滲入面中，既起到引融各種珍味的作用，又保證了在短時間內不會糊面。
周棟執鍋的手連震連顛，加上另外一隻手中的炒勺撥引，三組面頓時化成三條銀帶繞鍋壁急轉，卻彼此不會糾纏牽連在一起！
「奇思妙想，這八珍面居然是炒制出來的？而且是無油炒麵！白案上難得一見的功夫啊！」
四位老爺子面色肅然，並無一人開口說話，外面的白案高手則紛紛探頭延頸、烏龜成精一樣地向內廚窺探。
見到這副場景，『白案小郎君』咯咯一笑：「妙啊妙啊，小周師傅的手法真讓人喜歡，尤其他那雙手又白又嫩，難道和洒家一樣，也是做過按摩的？」
他是關西人，自從有了這個郎君的名號後又喜歡處處仿古，最愛自稱『洒家』了。
『蝴蝶迷』瞪了他一眼：「你能不能不要咯咯的笑，讓人聽了直起雞皮疙瘩！」
「咯咯咯」
「再笑老子捶破你的頭！」
『面裏白條』狠狠瞪了小郎君一眼，轉而崇拜地望着後廚中的周棟：「要是我沒看錯，這是炒麵中『三陽開泰』的手法。通常是面有幾種，需要同時出鍋，卻對火候要求不一時才會使用。
這手法可是極難的，當年師傅教過我幾次，可我被天賦限制，始終無法掌握，就連師傅他老人家的成功率也不過七成
你們仔細看，這三組面都是繞着鍋壁旋轉，最上方的應該就是對溫度要求最高的面，中間其次，接近鍋底的再其次！
小周師傅這是在同時控制三組面的火候，而且還是無油干炒，所以他的時間只有最多半分鐘，否則就算用過水，面也會焦糊！」
「沒錯，就是這個道理！」
這會兒各地的白案高手都已經擠到了後廚外面，隔着玻璃窗緊緊盯着周棟看。
八珍面居然是無油炒麵已經令他們大開眼界，而且大家都在等着第八珍『鮮汁』的出現！
這一味『鮮汁』可是難住了華夏的無數白案高手，大家都想看周棟究竟如何破解，如果解決不了這個問題，炒麵的手法再高也是沒用的。
「胖子、張師傅，碗！」
周棟喝了一聲，灶旁頓時擺好了五十個大碗，就見他執鍋的手一抖，先是靠近鍋底位置的雞珍面震飛起來，被他用炒勺一引，入了旁邊早就準備好的乾淨面盆，胖子他們連忙將這組面分到這些大碗裏。
接着是中間位置的魚珍面、然後是最上面位置的雞珍面，一一被周棟引出、分別入碗。
周棟看了眼大碗中的麵條，點頭道：「可以上面了，第一碗先給祝先生。
146章 無油炒麵
