一扇肋排，兩條前腿，加在一起十幾斤肉。
結果被店裏的廚師和服務員一掃而空。
下手晚的甚至只嘗到一兩塊，完全不過癮。
徐拙剛剛吃涮羊肉就有點撐。
這會兒又連着吃了好幾塊羊肉。
撐得胃有點不舒服。
但是這羊肉是很好吃，他覺得再來幾塊的話，照樣可以吃下去。
這兩道美食，都是對羊肉有着很高的要求。
涮羊肉就不說了，京城人早把這道菜吹破了天。
這道菜算是首都人民對羊肉的文明吃法。
羊肉的各個部位都有明確的吃法，甚至連切法也各不相同。
至於涮肉的順序以及涮肉的時間，更是有着詳盡的步驟。
甚至還有老饕們，為了讓外地人感受到京城人對美食的態度，還專門寫一份教程出來。
可以說，京城人用最文明的方式，把一隻羊的各個部位給安排得明明白白。
每個部位，每個步驟，都有詳細說明。
而山西人對待羊肉，更加粗獷，更加接地氣。
一如山西那些不出名卻非常好吃的麵食一樣。
沒有那麼多花里胡哨的配料，也沒有名目繁多的規矩。
更沒有牽扯什麼名人典故。
吃肉就是吃肉，並不牽扯其他。
而做法也簡化到了極點。
一把鹽。
一碗水。
跟開玩笑一樣。
然而就這麼簡單的做法，卻能讓羊肉成為人間至味。
真真切切驗證了，高端的食材只需要簡單的方法去烹製這一美食理念。
這不僅體現了美食中返璞歸真的思想。
還充分說明了山西人對羊肉的自信。
沒有上好的羊肉做支撐，這道菜根本就做不出來。
就算做出來，也會被不自信的廚師加好多配料。
什麼去腥的去膩的增香的。
這些香料在使用的同時，也會掩蓋住肉本身的鮮香味道。
比如這道鹽煎肉，假如放了薑片料酒花椒八角之類的東西，絕對沒有一把鹽做出來的味道好。
「大家別急，都繼續幹活兒去，我現在再做一鍋，今天什麼時候讓大家吃過癮了，咱什麼事才算完。」
徐拙沖眾人說完之後，扭臉沖馮衛國說道：「馮爺爺，現在我來做，你在旁邊指點着怎麼樣？」
馮衛國點點頭：「沒問題。」
說完，他得意了看了老爺子一眼。
意思很明確。
看看，不讓我教你孫子，現在他可是主動要學的。
跟我沒關係。
馮衛國甚至還想給趙金馬打個電話。
你個老東西還跟我搶徒弟。
現在我在教徐拙做菜。
你呢？
馮衛國真有種春風得意馬蹄疾，一夜看盡長安花的自豪感。
甚至還想在老爺子面前裝個逼。
但是看到老爺子那副認真思索的表情，他忍住了這個作死的念頭。
現在徐大哥一直沉默不語，說不定是在憋什麼大招。
還是別招惹他為好。
免得等會兒又成背景板被打臉了。
他憑多年前吃過一次鹽煎羊肉就能推測出做法。
現在完整的看完了這道菜的做法。
肯定在琢磨着廚藝上的事兒。
說不定會用這種方法做出其他菜品。
所以還是低調點為好。
免得等會兒徐大哥裝逼的時候波及到自己。
馮衛國和徐拙來到廚房，又挑選了十來斤羊肉。
之所以選這麼多，一來是因為剛剛馮衛國也是這麼選的，等會兒做的時候比較好模仿。
另外那口鍋就能做十來斤，再多點就不好翻了。
而且徐拙覺得一次可能做不太成功，等會兒說不定還得再做一鍋。
還
第428章 我想學這道菜【求月票】
