因為要引出網油雞卷，所以徐拙打算多炸點。
他切了十幾斤土豆片，直到菜筐里裝不下之後，才停了下來。
這些土豆片大約一毫米厚，非常適合做薯片。
而且薄厚均勻，幾乎每一片的厚度都相同。
把土豆片切好後，徐拙拿來一個大盆，裏面接半盆清水，把土豆片全部倒進去，進行浸泡。
土豆中含有大量澱粉，要儘可能把澱粉泡出來，不然土豆就不容易炸酥。
忙完這些之後，徐拙溜達着來到外面。
於可可又打開了一包薯片，一邊吃一邊拿着手機看動漫。
「你吃一天薯片了吧？」
徐拙走過去，不由分說從袋子裏抓了一大把薯片出來，坐在一邊吃了起來。
一提起這個小丫頭就有些生氣：「你說要給我做薯片的，結果我從上午等到下午，還沒見薯片的影子，盼盼和李浩都等不及出去玩兒去了。」
今天周末，大家都挺閒的。
中午吃飯時候，聽說徐拙要做薯片，大家都耐心的等着。
結果等到現在也沒見薯片的影子，所以現在大家已經離開店裏，各自找地方玩去了，只有於可可還在傻傻的等着。
吃貨屬性暴露無遺。
徐拙把手裏的薯片塞進嘴裏：「主要是調味料太耽誤時間了，等着吧，天黑之前，絕對能讓你能吃上薯片。」
剛說完，大姜突然帶着好幾個人推門走了進來。
「兄弟，趕緊讓那些外賣員把車子騎回來，真查出問題了……」
徐拙愣了一下，他原本都忘了這一茬，現在見到大姜才反應過來。
算起來，昨天是十天實現任務結束的日子。
所以今天車子就有可能出問題了。
沒想到大姜還真檢測了出來。
徐拙問道：「很嚴重？」
大姜搖搖頭：「那倒沒有，就是剎車線有點問題，重新更換了就行，廠家重新發了一批剎車線，我全都帶來了，你讓外賣員把車子都騎回來吧，正好給車子做個保養。」
這會兒不是送餐的時間，外賣員基本上都在學校看書學習。
徐拙讓鄭佳通知他們過來，並且叮囑他們，騎車時候一定要小心點。
也就十幾分鐘時間，所有外賣員都騎着電動車過來了。
大姜二話不說就帶着幾個工人出去，開始更換剎車線。
順帶檢查一下車子的前後輪胎壓和電瓶使用情況，再給車子做個保養。
既然問題已經解決，徐拙心裏的大石總算是落了地。
他來到後廚，看了下盆里泡着的土豆片。
經過浸泡，土豆片已經變得透亮了不少。
徐拙把土豆片撈出來，再清洗一遍，然後準備給土豆片汆水。
土豆片太多，所以徐拙直接用了大鍋。
想要土豆片好吃，這一步不能省。
這樣做能把土豆片中的澱粉儘可能的清理出來。
當然了，單純的煮還不行，這需要一定的技巧。
水開後，徐拙往鍋里淋了半勺花生油，又了一把鹽進去。
用勺子在鍋里攪一下，然後把土豆片倒進去。
開大火繼續燒，等鍋里的水再次沸騰後，大概煮兩分鐘，鍋里的土豆片變成透明狀態的時候，就要關火出鍋，把土豆片撈出來。
因為煮太狠的話，土豆片就會變軟變糯，無法炸制。
大盆里接半盆清水，直接把汆好水的土豆片撈進去。
這樣既能給土豆片降溫，也能讓土豆片口感變脆。
經過油炸之後，土豆片會更加酥脆。
接下來，就該進行油炸了。
架上油鍋，倒入花生油，用大火開始燒。
等油熱的時候，徐拙看了一下烘乾機中的食材。
這會兒西紅柿片和洋蔥絲以及蒜片都徹底變干，拿在手中的時候，哪怕掰開看，也沒有任何發軟的地方。
可以進行研磨了。
徐拙先把
