剛剛大家都已經嘗過鮟鱇魚肝豆腐了，對鮟鱇魚肝的味道有了一定的認識，所以再吃肝膏湯的話，心裏多少有了點準備，這也導致那種驚艷感少了很多。
不過儘管已經知道了鮟鱇魚肝的味道，但幾人剛剛吃肝膏湯的時候，依然被驚艷得有些失語。
就是那種張着嘴巴卻不知道說什麼好，滿腦子都只剩下世界上怎麼還有如此美妙的食物的感慨。
今天徐拙做的兩份肝膏湯應該都是最頂尖的了。
鵝肝不用說了，這種脂肪含量低的鵝肝，做出來的肝膏湯在保證香味兒的同時，還沒有任何油膩感，不會像肥肝那樣讓人覺得膩得慌。
而鮟鱇魚肝，可是被譽為海底鵝肝的存在。
而且相對於鵝肝，鮟鱇魚肝沒有那麼大的噱頭，沒有那麼多附加值在上面，價格相對來說也低廉不少。
從這種角度來說，鮟鱇魚肝比鵝肝更好一些。
這兩種食材放在一起，再配上清澈見底的清雞湯，絕對是全場最矚目的焦點。
鮟鱇魚肝做出來的肝膏湯，口感更柔軟一些，細膩程度也更高一些。
雖然顏值上和鵝肝做的很相似，但口感上的區別卻很明顯。
也正是這樣，導致在場的人全都有些為難。
兩種肝膏湯都非常美味，還有點不分伯仲的感覺，但兩種肝膏湯的口感又有種明顯的區別，所以真不知道該如何抉擇。
「你覺得這兩樣肝膏湯，哪種最好吃？」
見大家有些為難，徐拙主動問了於可可。
嗯，看這丫頭選什麼吧，她選什麼就讓邵鈞儒先嘗什麼。
他對於可可的運氣還是挺自信的，不然怎麼就追到了這麼好的自己？
正美滋滋的自我yy時候，於可可張口說話了，不過她卻沒有選擇哪樣最好吃，而是為難的說道：「這根本沒法選嘛，兩樣都上新好不好，讓顧客自己選擇。
或者乾脆那樣，蒸的個頭小一點，每一份放兩種肝膏，這樣不是就不用做選擇了嗎？」
徐拙愣了一下，覺得這個法子確實很不錯。
回頭要是上新的話，可以用這種方式來製作，省得大家難以抉擇，而且放兩塊肝膏的話，也能明目張胆的減少分量了。
一份湯里就一塊圓滾滾的肝膏的話，稍微小點顧客就會覺得不划算。
但放兩塊的話，哪怕兩塊的個頭加在一起沒有一整塊大，只要不擺在一起，也會顯得很多的樣子。
不過這次給邵鈞儒做就不必了。
畢竟他是想找尋幾十年的老味道的，菜品的賣相要儘可能的做成當年他看到的樣子，這樣才能讓他更有代入感。
要是搞什麼創新的話，只會讓他認為是故弄玄虛。
為了那三億塊錢，還是算了吧。
想到這裏，徐拙笑着說道：「你這個提議還真的不錯，回頭上新的話，我真打算試試的，把兩種肝膏都加進去。
但是現在，非讓你挑選出一樣肝膏湯的話，你會選擇哪一種呢？」
於可可陷入了沉思，顯然，徐拙的問題讓她很糾結。
她又分別品嘗了這兩種肝膏湯之後，這才艱難的選擇了鵝肝。
「嗯？為什麼選鵝肝，不是說鮟鱇魚肝更好吃嗎？」
於可可想了想說道：「鮟鱇魚肝是好吃，但是軟軟和和的，吃多了的話就稍稍覺得有些膩，沒有鵝肝和雞湯結合得好。」
鵝和雞都是禽類，所以從搭配上來說，鵝肝和雞湯更配一些。
而鮟鱇魚肝，還是更適合和魚湯搭配。
畢竟魚湯的鮮味，和雞湯的鮮味還是有區別的。
而且魚湯更寡淡，而鮟鱇魚肝相對於鵝肝來說脂肪也有點多，用來配魚湯的話，倒顯得非常完美。
既然於可可已經做出選擇，徐拙也做出了讓邵鈞儒試吃的決定。
雖然距離中秋節還早，雖然還有很多動物肝臟還沒有試驗，但徐拙卻不相等了。
一是剩下的那些肝臟，不太在西餐的範疇中，外事招待處的人大概率不會準備，他們肯定是從西方人飲食習慣
第1578章 菜品確定
