今天這頓晚飯，全家人吃得都很滿意。
每道菜看起來都很樸素，但是吃進嘴裏，那種鮮美的味道，就仿佛把整個春天吃進了肚子裏一樣。
過去吃野菜是為了果腹，而現在吃野菜，真是為了嘗鮮。
這種鮮，讓全家人都很着迷，陳桂芳甚至還一個勁兒的問老太太，明天還去不去挖野菜了，去的話她也要跟着一塊兒出去踏青。
對於久坐辦公室的人來說，一想到黃河灘里的戶外風光，不自覺就會心馳神往。
只是可惜，天氣預報說明天有小雨，所以陳桂芳的挖野菜之行要暫停一下了。
「沒事，等不下雨了再去唄，咱全家出動，肯定能挖更多更好吃的野菜。」
老太太興致很高，完全不在意今天因為挖野菜而導致渾身酸痛，要不是因為明天有雨，她甚至還想再挖一次呢。
徐拙看着家裏幾個人的反應，輕輕嘆了口氣。
這挖野菜還真是讓人上癮，怪不得市區所有的公園這會兒都人滿為患呢，甚至連森林公園，這會兒的遊客也比平時多了好幾倍。
都是沖野菜去的。
第二天，果然下起了濛濛細雨，空氣變得清新了很多。
十點鐘的時候，徐拙忙完了手中的活兒，提着菜刀來到冷庫，從今早送來的豬肉中切下一塊五花肉，準備剁餡。
今天要吃薺菜餃子，原本老爺子要剁餡的，不過被徐拙給拒絕了。
這種體力勞動還是年輕人來比較好。
而且徐拙也想趁着這個機會，試試切肉的水平。對，今天的肉餡，徐拙沒打算剁，而是準備切。
淮揚菜中的那道蟹粉獅子頭，也叫葵花大斬肉，用到的肉餡就是一刀不剁，全是廚師切出來的。
今天徐拙也打算用這種當時準備肉餡，看味道到底如何。
切肉餡，可不是隨隨便便把肉切一下就行的，比起剁肉來說，要求很高。
比如大小要均勻，所有的肉全都要切成石榴籽大小的肉丁，而且還要粒粒分明，顆顆清晰。
而且光切還不行，還得經過長時間的摔打，一直到這些肉餡起膠上勁兒，肉餡才算是做成。
徐拙把肉切好，然後在肉餡中放入一些食鹽，在盆里連續攪打二十來分鐘，才算是把這肉餡做成。
跟剁好的肉餡相比，切出來的肉餡無論口感還是味道，都有很大提高。
徐拙把肉餡盛在一個大一些的一次性飯盒中，把樓上的於可可喊下來，兩人就帶着肉餡開車直奔老太太家。
臨走前，徐拙自然也沒忘給熊仔帶一包小魚乾，省得這貨攔在門口不讓進去。
到了老太太家之後，陳桂芳和徐文海已經在這了。
真是幹啥啥不行，吃飯第一名。
每次有啥好吃的，這兩口都會準時出現。
徐拙原本想吐槽兩句的，但是想想徐文海同志的悽慘，又有些於心不忍。
假如單獨吐槽陳桂芳，最後受氣的還是徐文海，還是算了吧。
而且徐文海在這邊也沒閒着，不僅把包餃子要用到的面給和好了，甚至還做了幾樣搭配餃子的小菜。
比如薑汁蓮藕、薑汁變蛋、紅油耳絲、涼拌海帶絲以及臘八蒜等小菜，這類菜品都比較爽口，適合搭配着餃子吃。
徐拙把肉餡倒在盆里，老爺子隨即開始下手調味兒。
依次在肉餡中放入蔥末薑末，以及胡椒粉、花椒末、老抽生抽料酒，再放一丟丟提鮮用的白糖，攪拌均勻後放在一邊醃製入味。
趁着這個時間，老爺子把昨天洗好的薺菜再清洗一遍，控水後切碎，和肉餡攪在一起。
接着，全家男人一塊兒下手包餃子。
而家裏的女人，則是一邊在客廳擼貓，一邊跟於可可的奶奶視頻通話，聊着挖野菜的事兒。
餃子包好後，徐文海在廚房煮餃子，徐拙往餐廳端菜，老爺子則開始調製蘸汁。
在中餐領域中，餃子的蘸汁真可謂是五花八門，多重多樣。
最常見的就是醋或者辣椒油，複雜點的會加點生抽或者香油。
