人都到齊了，張晨和大家說，今天大家敞開來吃，敞開來喝，喝多了等會這裏會有人送你們回去，不要擔心，不過，有一點，那就是意見都要留下。筆神閣 www.bishenge.com
眾人都叫好，紛紛入座。
菜一個一個地上來，大家每嘗一個，都大聲叫好，這一道道菜，不僅好看好吃，讓人很難相信是自己在家裏都可以做的，而且食材的搭配，可以說是出人意料，從來想不到的食材，會做到一個菜里，顧工說，這到了隨心所欲的境界。
大家覺得這「隨心所欲」四個字，還真用的恰如其分。
比如有一道菜，居然是紅燒臭豆腐黃魚，這黃魚吃起來，臭臭的，和臭鱖魚差不多，但比臭鱖魚更加鮮美，大家吃着這道菜，都說聞所未聞，見所未見，但太好吃，黃魚和臭豆腐，味道都太爽了。
這樣的菜，不是一個，而是每個都這樣，都讓人看着很稀奇，傅胖子和慧娟小莉杜濤他們說，進入了家庭，你就是家常菜，都要讓人看着不一樣，嘗出不一樣的味道，這樣人家才會覺得，在家裏擺這麼一桌是值得的，請我們是請對了。
不能說，這菜和他們家保姆做的差不多，如果那樣，就沒有下一次了，到大酒店才吃土菜家常菜，進了人家，就要吃新鮮菜，不一樣的菜，你要是還給人家吃家常菜，那請客的主人，會覺得沒有面子，想殺你的心都有，什麼是家常菜？就是大家都見過，都想的出來的菜。
魚翅本來是高檔食材，但現在什麼酒店都上魚翅，都能做魚翅，魚翅就變成了家常菜，大路貨，吃着還真和粉絲沒什麼區別。
顧工說，隨心所欲，這才是廚師的最高境界，把師父傳給他的，自己看到過的，腦子裏所有的條條框框都扔掉了，才可以達到這個境界。
「你這個說法有意思，能不能說詳細點，這是很好的素材。」老拖和顧工說。
「我們每個人的腦子裏，很多東西是根深蒂固，很難捨棄的。」顧工說，「對了，老拖，把你的掌紋給我看看。」
老拖站起來，離開自己的位子，走到顧工的身邊，攤開手掌，湊到了顧工的眼前，顧工煞有介事地看了一會，點點頭，說：
「再給我看看你的指甲。」
老拖把手掌翻了個面，把自己的指甲給顧工看，顧工說可以了。
他接着和坐他邊上的劉立杆說：「你的掌紋也給我看看。」
劉立杆把手掌攤開，給顧工看，顧工說，再看看你的指甲，劉立杆把手掌翻了個面，給顧工看自己的指甲。
顧工接着和坐在他另外一邊的漢高祖劉邦說：「皇上，你掌紋也給我看看。」
漢高祖劉邦大笑，他說：「好好，給你看看我的帝王之像。」
顧工看了，笑道：「你這掌紋，和劉邦不像，和趙匡胤很像。」
大家都笑了起來，顧工說：「再給我看看指甲。」
漢高祖劉邦把手掌翻過來，給顧工看自己的指甲。
看完，顧工顧自喝了口酒，一桌的人都看着他，準備聽他就每個人的手相開始發表高論。
顧工伸出自己的手，也攤開來，他和大家說：「我和你們說給我看看掌紋，你們都是這樣的，我再和你們說，給我看看你們的指甲，你們」
顧工說着把自己的五根手指一屈，問：「你們為什麼不這樣，這樣不也可以看到指甲了，你們為什麼要把手掌翻過來？」
眾人一愣，接着哈哈大笑，還真的是，如果顧工要看自己的掌紋，接着看指甲，自己也會是和老拖他們一樣，把手掌翻過來，而不是像顧工那樣，把五根手指一屈就可以了，不翻手掌，一樣可以看到指甲。
「妙啊，妙啊！」老拖大聲叫道。
顧工笑道：「是不是沒有人規定這樣不行？但為什麼我們都習慣手掌看看，手背看看，好好想一想，這個動作，其實是被教會的，從小開始，家長就是這麼要求我們的，小手干不乾淨，手掌給他們看看，然後手背給他們看看。
「到了幼兒園，老師也是這樣要求，到了小學，老師也一樣這樣要求，這就是我說的人腦子裏的條條框框，這些條條框框，都已經變成了人
