測試廣告1張晨用筷子，每樣菜都夾起來嘗，慧娟給他倒了一杯水，讓他嘗一道菜就漱漱口，這樣嘗第二道菜的時候，味覺會更敏感。茶壺小說網 www.chahu123.com
張晨說不用，沒有那麼講究，再說，這來吃飯的，誰會這麼一個吃法，我今天就從一個來吃飯的食客的角度，來嘗這些新菜，這樣要是好吃，也八九不離十。
傅胖子笑道：「有道理。」
張晨每一樣都嘗了一點，他在嘗的時候，其他的三個人都看着他，張晨說，你們看我幹嘛，也吃啊？
三個人都笑着，就是不動筷，張晨知道了，這是在等自己的意見。
張晨每樣菜都嘗過了，喝了口酒，這才和他們說：
「我要是說一百分，怕你們驕傲，就打九十八分吧。」
慧娟笑道：「這樣已經要驕傲了。」
她看了看行政總廚，行政總廚說：「知道了，老大，這些菜可以推出去了。」
大家都放鬆下來，傅胖子回敬張晨一杯，慧娟跟着陪。
把杯子放下，慧娟鬆了口氣說，這一天總算是頂下來了，雖然沒有客滿，但這麼多人，壓力也已經夠了。
「結果怎麼樣？」張晨問。
「比我預料的好。」慧娟說，張晨點點頭，這個，他也早看出來了。
張晨問行政總廚：「後廚沒有問題吧？」
行政總廚頭朝慧娟點點：「就是老大說的，總算是頂下來了，再增加個三四成的客人，後廚也還忙得過來。」
張晨點點頭：「這就好。」
「不要掉以輕心。」慧娟說，「今天全部是我們公司請客，沒有點單，菜單都是我們安排好的，很多的準備工作也提前做了，如果全部是客人自己點單，還是不一樣。」
行政總廚說：「我知道，特別是配菜這裏，會忙很多，所以我今天還留了五個墩頭沒上。」
傅胖子說：「還有一個，要不了幾天的，大家對新場地熟悉之後，手腳也會快起來，所以，特別是前一個禮拜，你們要盯緊一點。」
慧娟和行政總廚都點點頭。
張晨轉而問慧娟：「前面呢？」
「前面問題比較多。」慧娟說，「一是大部分都是新員工，今天是他們第一天上崗，各方面都還有些生疏，接下來兩天，還要有針對性地進行培訓。
「最麻煩的還是傳菜員這塊，前面我看了一下，有好幾個都在哭，腳上泡都磨出來了，手端着托盤時間太久，抬都抬不起來，明天還要夠嗆。」
「這些都是新員工吧？」張晨問。
「老員工也一樣，餐廳太大了，等於一個班要比原來增加好幾倍的路，最主要的是，原來傳菜口到台位之間距離短，不會感覺到累，現在距離長了，手臂就吃不消。」
張晨覺得這確實是個問題，他問：「那怎麼辦？」
「頂，還能怎麼辦。」慧娟說：「我在想，一個是儘量先把老服務員，還有男服務員安排去傳菜，還有就是，對我們的服務規範，做一點調整，比如原來規定，傳菜員只能單手托托盤，我考慮修改一下，允許傳菜員在餐廳中間行走的時候，雙手端托盤。
「還有，讓值台的服務員增強配合的意識，儘量配合傳菜員，減少他們等候的時間。」
張晨點點頭，覺得這樣的調整很好。
「慧娟，你現在心裏有底了？」傅胖子在邊上問。
慧娟笑道：「這人看樣子都是逼出來的，沒做的時候，想東想西，覺得很可怕，但真做起來了，才覺得沒有那麼可怕，就是有什麼問題，也是可以解決的。」
張晨端起杯子，和慧娟與行政總廚說：「來，我敬你們一杯，這段時間，你們辛苦了，接下去只會更辛苦。」
慧娟和行政總廚兩個互相看看，都笑了起來，傅胖子在邊上，有些幸災樂禍地說：「這一杯酒，可不好喝哦。」
「不怕。」慧娟說，「反正我們就一步步走。」
「實在不行，我就再請師父過來幫忙。」慧娟笑着和傅胖子說。
……
第二天開始
第1812章 開張
