青河村。
婚宴結束，在客人們紛紛離去之時，秦六福帶着蘇小曼到他們村的小學那裏散步。
「小曼，我們青河村這邊過春節，家家戶戶都會準備兩種好吃的，一種是甜籺，一種是灰水籺。你如果不急着回去的話，就再多留幾天，我讓人做好這兩種籺給你帶回去吃！」
蘇小曼驚訝問道：「這甜籺跟灰水籺又是什麼東西啊？我聽都沒聽說過，好吃嗎？」
秦六福哈哈笑道：「當然好吃，這也算是我們地方特色了，甜籺在我們村以前都是直接手工做的，先用糯米打成粉，可以加少量秈米也可以不加。
然後用熱水把糯米粉揉搓成條，按一定的比例加水把黃糖煮成粘稠狀，一般用的是農村那種炒菜的大鐵鍋。
煮好黃糖後，就加入揉搓好的一段段粉條，用小火一邊煮一邊用大鍋鏟不斷的攪拌。
直到攪拌得完全均勻了，粉條與粘稠的黃糖完全融合在一起不分彼此了，就可以起鍋裝到預先準備好的托盤上。等冷卻之後，這甜籺可以直接切來吃，也可以切來用炭火烤，也可以用油煎，各有各的風味！
當然了，現在自然不用這麼麻煩了，我們這邊每當臨近春節的時候，都會有專門的人來做這個，只需要自己準備好糯米與糖（白糖黃糖都可以），然後給上一些加工費，人家就會用機器給你做出來了。
而且，有機器做出來的甜籺，口感是相當的贊，如果自己不嫌麻煩的話，用一個個小的食袋分開來裝。等冷卻之後就直接丟冰箱裏，一定要放速凍，不要放保鮮，想吃的時候再拿出來解凍，就像剛做好一樣軟甜有嚼勁。
這裏有個小竅門，一定要在冷卻後的第一時間放冰箱速凍，如果時間隔得久了點，那這甜籺就完全硬了，直接吃的話口感就差了很多，只能烤來吃或煎來吃了！」
蘇小曼眨眨眼睛，說道：「這跟我們那邊的年糕好像有一點點像啊！」
秦六福笑道：「這個我就不知道了，不過應該是有差異的！」
蘇小曼問道：「那這灰水籺又是什麼東西？」
秦六福走到一張乒乓球枱前，用手隨便拍了拍上面的灰塵，便一屁股坐了上去，然後給蘇小曼科普道：「灰水籺的製作方法就要複雜一些，首先要用到最關鍵的一種東西，那就是用松木或豆苗經過燃燒後形成的一種灰。
這個過程就非常不容易，只有我們農村那些還在用柴火的家庭，才會有意識的收集這個東西，留着過年的時候做這個灰水籺！
做灰水籺，就是用這種收集到的松木灰或豆苗灰用水浸泡，然後用紗布過濾，把過濾乾淨的灰水用來浸泡糯米，再把浸泡好的糯米上蒸鍋蒸熟。
接着把蒸熟的糯米放置於獨木鑿成的大木槽里，用長柄木棰不斷的反覆捶打，直到把糯米捶打得看不到米粒才算製作完成。
當然，隨着農村用煤氣的人越來越多，燒柴火的人家越來越少，近幾年來咱們村做這個灰水籺的時候，很多都已經不用灰水了……」
蘇小曼愕然道：「原來這個就是你說的灰水籺啊，跟我們那邊的糍粑有點像，不過用灰水做的籺，倒是真沒吃過，不知道味道有什麼不同的？」
秦六福笑道：「這個味道好壞，跟糯米用灰水浸泡的時間長短也有關，如果掌握的時間剛好合適的話，那做出來的灰水籺就會有一股清香味，那味道不懂該怎麼向你形容，總之這是非常捧的一種特色美食。」
蘇小曼點了點頭，說道：「那你們這個灰水籺，又是怎麼吃的？」
秦六福說道：「這個基本都是煎來吃的，喜歡吃甜的就煎得差不多的時候放糖，喜歡吃鹹的就煎好了撒上鹽。個人感覺的話，無論是甜的還是鹹的，都各有風味。
但想要嘗到那股灰水帶來的清香味，還是得吃鹹的，再配上一盤醃蒜，一壺茶，絕對是難得的享受！」
蘇小曼也是可以貼上吃貨標籤的人，聽到秦六福這麼說，便點頭說道：「好，我被你說服了，那就再留幾天，看看你說的這甜籺跟灰水籺是不是有那麼好吃！」
秦六福眉開眼笑的說道：「放心，肯定不會讓你失望的！」
……
