這是……醋溜蓮花白？
江陽驚訝道。
不是這道菜烹飪複雜或者烹飪技巧要求高，這道菜是太簡單了。
一般初學者就會烹飪，雖然味道可能欠佳。
江陽沒有想到，她居然會烹飪這樣一道菜品。
這是得對自己有多大信心，才能接連用一道簡單的菜品參賽？
江陽暗自心驚，丁文遙卻臉色淡然。
她一步一步的將菜品端上去，任由評委品嘗。
陳泉州看着菜品，不由笑道：「老丁，你這孫女很有『想法』啊！」
丁老聞言，苦笑道：「孫女兒大了，不聽我這老頭子的，我也沒辦法。」
很快，丁文遙將菜品端過來。
沒有太多的話，一眾評委各自拿起筷子品嘗。
醋溜白菜雖是平常菜餚，可味道卻不是菜餚的平常與否來決定的。味道，說到底，是每一位廚師的手藝問題。
廚藝高超的，一道在平常不過的菜，也能做出珍饈般的美味。
醋溜蓮花白也有其講究。
蓮花白葉子脆，在處理方面，多採用手撕，這樣處理的蓮花白味道層次更加豐富些。
烹飪好的蓮花白，口感要爽脆，又不能有生味兒。
醋的放入，要講究時機，放早了醋味就沒了，放遲了味道流於表面。
也有的烹飪方法，將醋分為兩次放入，第一次少放，在蓮花白下鍋時放入。這是為了打底味。
第二次在起鍋之前放，這是將醋味兒提升。
姜老等人紛紛品嘗後，放下筷子。
「口感脆，入口酸。用的來說，醋溜蓮花白的要點，都有表現出來。整體的味道不錯，火候的把握也相當有水平。最重要的是，這道菜有了個人風格，這是很難得的。」姜老說道。
眾人點頭，其實這道菜沒什麼好說的，各方面做的都挺好。至少在丁文遙這個年齡，沒什麼好挑剔的。
更難得的是，這道菜有了丁文遙個人的風格。這是很加分的一點，江陽也是憑藉着這個，才在第一輪預選賽中獲得93分的高分。
青年廚藝大賽，評分標準自然是按照青年廚師來的。其評分，相對於正常的廚師評分，要求要低不少。
若是按照正常的評分標準，將不會有一個能夠獲得滿分的菜品。若真的有那樣的菜品，那麼那個人都可以稱之為神了。
而青年廚藝大賽，往屆是有滿分菜品出現的。
這裏，具體說一下關於評分和廚藝的問題。
八十分，就是二級廚師頂端的水準。之下的，我們就不說了。
八十五分，代表着一級廚師的正常水準。
九十分，代表着一級廚師精英的水準。
九十五分，代表着一級廚師頂端的水準。
而一百分，則是代表着這位廚師的菜品，已經摸到了大師的門檻，是各方面都已經摸到了，只需要臨門一腳，便可以成為廚藝大師。
多說一句，能夠取得滿分的菜品，都有資格去參加特一級廚師考試了。
當然，廚師也有擅長與不擅長的說法。
所以，有的菜品評分低，不代表這位廚師就沒這樣的實力。
……
言歸正傳。
一眾評委沒有過多的交流，各自打分。
很快，分數出來，
左傑高聲道：「13號廚師得分……92分！」
「嘩～」
觀眾們頓時熱烈談論起來，九十分！又見九十分！
被眾人寄予厚望的耿伍青在第二輪比賽中沒有取得九十分，沒想到被另外一位廚師取得！
現場的觀眾沸騰，江陽看的直播上更加的沸騰。
「666」
……
先是一陣666刷過去，接着才是網友們的評論。
「厲害啊，第二輪第一個九十分出現了。」
「後面的廚師有壓力了。」
「遙遙果然是最棒的，看那些耿粉怎麼說。」
第329章 醋溜蓮花白
