第一百零一章 火腿

    江陽回了趟店裏，把手裏的食材放下，便出門打了輛車。

    看了看諸叔給的地址，有些偏僻。這便是諸叔所說那家賣火腿的地方。

    下了車，諸叔已經等在那裏。江陽打個招呼，兩人便並肩走着。

    「這家賣火腿的，是我偶然見認識的。據說其祖上是製作金華火腿的師傅，後來因為一些原因來到川省，後來輾轉到了蓉城，開了這家店，到他這裏已是四代了。」諸叔介紹道。

    「金華火腿，很出名啊！」江陽道。金華火腿確實很出名，不過它並不產物川省這帶，而是在浙省金華產出，故名金華火腿。

    「金華火腿確實很出名，不過我認識的這位做的火腿並不是金華火腿。」諸叔說道。

    「不是？」江陽驚訝道。

    「我吃過金華火腿，和那家味道區別很大。之所以打着金華火腿的名號，還不是因為金華火腿很出名。這些都是屬於很正常的商業現象，不必驚訝，」諸叔解釋道。

    「那他不怕被金華火腿告嗎？」江陽還是不理解。

    「怕什麼？別人扯上金華火腿的虎皮，又不是真的當金華火腿賣的。嚴格說起來，別人只是說祖上是製作金華火腿的師傅，又沒說賣的是金華火腿。」諸叔笑着說道。

    「還可以這樣？」江陽有些不可置信。

    「很正常，你只要留心觀察，生活中不也常常有這樣的現象嗎？」諸叔道。

    「那我們還去買他的火腿？」江陽有些不情願。

    「為什麼不買？雖然味道與金華火腿不同，可更有川省風味，味道也不差。在我了解中，也算是一家有良心的。」諸叔說道。

    兩人說着，便來到了一家小作坊似的地方。還沒進去，江陽便聞到一股火腿味兒。

    這兩天烹飪開水白菜，經常與火腿打交道，對於火腿味兒也是熟悉得很。諸叔推門進去，裏面真的如同小作坊一般。再進去屋裏，便能看到一根根火腿懸掛着。

    「老諸？你怎麼來了？」一個豪邁的聲音響起。江陽一看來人，面淨無須，眼神錚亮，體形一般。眉毛粗獷，嘴唇厚實。端是一副老實人的面孔。

    「老樊啊，我帶我侄子來買火腿。」諸叔說道。

    樊林宏看了看江陽，又看向諸叔道：「哦？這位想必就是老諸的侄子吧？生的倒是一表人才。」

    「您好，我叫江陽。」

    「我叫樊林宏，你叫我樊叔就行。」樊林宏說道。

    「樊叔。」江陽喊了句。

    樊林宏點了點頭，便不再與江陽說話，而是繼續與諸叔交談道：「老諸你要火腿打個電話就是，我派人給你送過去，何必親自跑一趟。」

    「反正也沒啥事，帶着這小子見見世面也好。」諸叔笑道。同時也把江陽開了家店的事情告訴了樊林宏，頓時間樊林宏的態度就發生了轉變。

    江陽則是一旁打量着這間屋子，入眼的火腿造型確實好看。不過他也不懂如何分辨火腿的好壞，雖然與火腿打過交道，可沒有學會怎麼挑選。

    樊林宏轉身看到江陽對火腿興趣挺大，便熱情的說道：「這一片火腿都是二級火腿，再裏面還有更好的一級火腿。」

    江陽茫然點點頭，什麼一級二級的，他也不清楚。樊林宏見江陽疑惑的神色，便繼續道：「火腿是分級的，分特級，一級，二級，三級。需要懂行的人插簽來判斷火腿的好差。簽是竹子做的，像一個錐子一樣，喏，這就是這種。一隻火腿有三個不同部位，每一簽簽在不同部位。根據位置的不同分為上中下三簽。特級腿的要求：爪要彎，腳踝要細，腿形要飽滿像一片葉子一樣，脂肪的厚度不能超過二厘米，三簽都要有很好的香味。一級腿的要求：三簽中兩簽要有很好的香味，但三簽中的任何一簽都不能有異味。二級腿的要求：不能有異味。三級腿的要求：一簽有異味。」樊林宏洋洋灑灑介紹了一大堆東西，江陽聽的雲裏霧裏的。

    選火腿聽似簡單，好像用簽子就可以挑選出來。可實際上沒有豐富的經驗和交足夠的學費，是很難挑選出真正好的火腿。

    雖然樊林宏介紹了，並示意江陽可以試試挑選，可江陽心裏明白，也不冒然挑選。