「每道菜？這怎麼可能？」廚師大驚反問，臉色也有些不好看。筆硯閣 biyange.com 更多好看小說
突然來個人否決了自己的成果，他心裏很不是滋味。
沈成芮很認真的問：「你主打的是什麼系列的菜？」
「粵菜系。」
沈成芮一驚，「哦，我也是廣東人，那咱們就來說說這道清蒸鱸魚。」
這道菜其實做法不難，廚師也是有經驗的老廚師了，聞言不解，「你說說哪裏不對？」
「首先選魚就沒選好，這條魚得有一斤半了吧？」
經理不解，插話道：「小姐，我們飯館最是實惠，無論魚超重多少，都不會多加收費的。」
「我要實惠來你家吃做什麼？我像是很餓的樣子嗎？」
沈成芮沒好聲道：「鱸魚最該選的是一斤左右，八兩至一斤一為佳，這樣重量的魚在蒸出來的時候配着火候才最合適。
你們這條魚雖說肉感也還算嫩吧，但自己瞧瞧。」
她拿筷子戳了戳鱸魚的背部、尾部。
經理和廚師都試了試，面面相覷，沒覺得有什麼不對。
於是，經理道：「小姐，這道魚並未因為體量一斤半就在蒸得時候有什麼問題，魚肉都是熟的。」
沈成芮點頭：「熟是肯定熟了，我又沒說你們把生魚上給我吃。」
「那是怎麼了？」廚師語氣不善，覺得她是來找茬的。
「你自己再試試鱸魚腹部的。」
他們依言試了。
見二人不說話，沈成芮大驚：「怎麼，還感覺不出來？」
她撐着下巴抵在桌上，無奈道：「清蒸鱸魚最講究的就是魚肉剛熟的時候起鍋，一斤左右的魚受火才均衡，不至於導致魚背才熟而魚腹已老的肉質問題。
再說你這火候吧，也沒太留意，導致該有的鮮美都因為火候的不當而失調了，我更覺得自己在吃蒸魚肉沾醬……」
「也、也沒有您說得這麼差吧？」經理聲音低低的。
但廚師無從辯駁，看着她道：「這道菜我們也重做。請問還有哪道菜不妥？」
沈成芮就開始滔滔不絕：「銀杏蒸鴨，銀杏裏面的心沒有剃乾淨，導致味道全變了。
當然這不是你廚師問題，是前面備菜不仔細，但是鴨肉不夠酥爛是你的責任吧？
至於這道金錢芝麻蝦，炸蝦的時間太長，沒有及時撈出，整道菜都失敗了；
燒雞的話雖然工序簡單，但你不能像叫花雞那樣打發時間吧，看看這雞腿上的皮肉，別說肉骨分離了，連皮都還沒酥呢……」
她在這裏說個不停，隔壁正和人吃飯的司開閶聽着，面對眼前這桌美食忽然就下不去筷了。
他的好友蕭銘在旁邊眯着眼嘀咕：「這是皇帝的舌頭吧？這麼能說，那平時她得吃什麼樣的飯菜？」
好奇有什麼用？
司開閶起身，走了過去。
廚藝方面，沈成芮是專業的，何況她有心點出廚師的短處，再美味的菜餚也能被她評得一無是處。
畢竟她想有個機會。
自己才大一，課業不重，有時間在外謀個活。
她批評的很投入，飯館裏的服務員也漸漸都聚攏了過來。
剛剛遞來的水喝完了，沈成芮餘光瞥見旁邊有抹身影，下意識就把空杯遞了過去，「麻煩加杯水，謝謝。」
她沒轉頭，手還拿着筷子專注的點評眼前那道湯。
過了會，發現旁邊的人並沒有接杯子，沈成芮這才看過去，「麻煩加水……」
待看清了來人，手下一滑，杯子直接就滑到了地上。
哐當一聲，碎了。
碎聲驚醒了眾人，經理也顧不得要默記住那些菜的不好，連忙迎過去，先是喚了聲「蕭少」。
緊接着招呼起司開閶：「司少，您這是用好了，還是有什麼吩咐？」
蕭銘遞了個眼神，讓他退下。
經理很識趣。
司開閶並未理他，而是看向沈成芮，打量道：「是你？」
語中充滿意外，似乎還有幾分不高興？
錯覺吧？
第2172章開閶番外（10）
