藥師叔的『滾蛋』二字簡直如同天籟之音，白洋將馬鞍子綁好，翻身上馬直奔廚子叔家中。一筆閣 www.yibige.com
從爺爺嘴裏了解到，今年大家的心氣兒很高，赤玉流金與火腿的大賣，半年不到，收成比去年一年還要多。留守寨子的人也更加忙碌，但是手中源源不斷的鈔票，讓他們在親朋好友面前挺起了腰杆兒。
不僅僅赤玉流金賣出了好價錢，就是平日裏自己加工的火腿也賣出了高價，這一切都歸功於白洋回到白家寨之後帶來的天翻地覆的變化，而且每日勞作還有工資可拿，這都是外出打工的好處啊，沒想到現在足不出戶就已經享受到了。
寨子的傳統，自然是見賢思齊。
一個個都不用招呼，主動找上寨老湊錢將這次天貺節辦得熱熱鬧鬧，現在寨子裏的生活好了，可不能讓瀾滄江對岸看低了去，也讓對岸的姑奶奶們在家裏掌握更大的話語權，顯示寨子的底蘊。
白洋飛馬來到廚子叔家，將馬拴在一棵樹上吃草，自己徑直走了進去。
走進院子，他發現不止廚子叔，就是廚子叔的幾個學徒都在，大家正忙忙碌碌地準備着天貺節需要的食材，甚至一些比較麻煩的炮豚、炮牂、開水白菜已經在緊鑼密鼓地準備當中。
白洋走到正在熬製高湯地廚子叔跟前，低聲說道「：廚子叔，需要我幫忙嗎？」
彎着腰地廚子叔回頭正好看到白洋，他高興地說道「：小洋，你來得正好，這鍋高湯就由你你負責熬製了，我還要準備其他地食材。「
在寨子裏若論廚藝除了他，也就是白洋地手藝最好了，可惜白洋志不在此，手下的學徒們勤奮有餘，對他也比較尊敬，只是天賦平平，繼承了不了他的一身手藝。現在他也在發愁自己的這身手藝傳給誰呢？
吊湯是寨子裏做菜的靈魂之一，一般人負責他真不放心，幸好有白洋能夠勝任這份工作，不然到時候因為高湯的問題讓寨子裏準備的盛宴在大小姑奶奶們面前跌份兒，他這張老臉還怎麼出去見人？
白洋點了點頭，高湯的調製即繁瑣又非常複雜，最關鍵的火候的把控，火候沒有把控好，相同的配方，有時候調製出來的味道會南轅北轍，俗語說得好，『唱戲的腔，廚子的湯』，可見一鍋好的高湯的重要性。
」用點兒功夫，這是製作開水白菜的高湯。「離開之前，廚子叔不忘囑咐道。
白洋點點頭，他不是第一次打下手幫着廚子叔熬製高湯了，自然知道其中的關竅。
最開始，開水白菜並沒有寫進寨子裏的菜譜之中，是三位老祖宗跟隨蔡鍔將軍入川時，機緣巧合之下救過黃敬臨的後人，開水白菜以及一些蓉派川菜也在寨子裏流傳開來並且發揚光大。
開水白菜的精華在於高湯的熬製，高湯的好壞直接決定了開水白菜的品質，廚子叔自然慎之又慎，尤其是白家寨的高湯與眾不同，傳承了最傳統、最全面的開水白菜同時，又有所創新，那就是蘑菇高湯的運用，以露水菌、驢窩菌、雲香信為主，輔以幾種珍貴的蘑菇熬製出來的，其中甚至還有毒蘑菇。
如今寨子裏能夠熬製開水白菜高湯的人絕對是鳳毛麟角，廚子叔交到白洋手裏他才放心。
廚子叔很忙，炮豚、炮牂、酒漬牛肉，他都要精心準備，這是天貺節上必有的食材，每年都是準備一點兒，祭神之後每個寨子最多能分上一隻羊羔或者乳豬，最困難的時候，只能小孩和德高望重的老人才能享用。
今年不同，今年足足準備了五十隻乳豬和羊羔，牛也準備了十頭，足夠每桌分上半隻，錢完全是大家自發湊的，是廚子叔第一次做這麼隆重，自然要使出渾身解數。
」對了，廚子叔要不要弄點兒海鮮？「白洋接過廚子叔手中的活計，突然說道。
白洋知道廚子叔能做海鮮，也會做海鮮，曾經老爹從春城帶回來過海鮮，就是廚子叔的手藝，而且滋味超讚。
廚子叔挑了挑眉毛，海鮮食材他接觸的少，算是一項不小的挑戰，但作為一個廚師來說，難道因為挑戰就畏縮不前嗎，新的食材，新的挑戰，這也是他提高廚藝的機會，要知道以前寨子裏的大廚都是做過海鮮食材的。
不過，廚子叔還是擔憂地說道」：時間來得及嗎？「
第一百五十三章
