</> 蝦仁仿佛活了一般，在白瓷盤上跳動。
這驚奇的一幕持續了十幾秒。
其他隊伍的參賽者忍不住伸長脖子看過去。
都被剝殼曬乾成蝦仁了，哪有可能活過來。
御膳齋怎麼做到的？
主持人把話筒遞到王碩面前，問出大家都好奇的問題。
王碩面帶微笑：「暫時保密，等一下大家就知道了。」
「王大廚還給大家留了個懸念啊，不知道御膳齋菜準備齊了沒有？如果可以的話，我便讓工作人員把菜端給宴廳的嘉賓評委，想必他們看到這幕的時候，一定會感到驚喜。」
王碩笑了笑，沒說什麼，但眉宇間透露出的得意卻無法掩藏。
旁邊的單海倫回道：「菜已經準備好，可以上桌了。」
立刻有工作人員過來端菜，王碩湊到工作人員耳邊小聲嘀咕了什麼，他說的小聲，其他人沒聽見，只看到工作人員從桌案上端了一個鍋出去。
顧惜看到那個鍋，眼中若有所思。
蝦仁自然不可能變成活蝦，之所以會跳起來，應該是冷熱交替，熱脹冷縮。
只不過御膳齋抽到的題目是清炒蝦仁，像他們這樣做不會離題嗎？
顧惜他們的菜也做好了，由工作人員用送餐車推出去。
等待評比結果的功夫，她悄悄將自己的想法告知顧翔和郝大山。
顧翔道：「御膳齋應該不會犯離題這種低級的錯誤。」
「剛才沒注意看，要不然就不用在這裏瞎猜了。」郝大山皺眉說。
競爭對手越強大，他們的壓力就越大
。
決賽沒有重來的機會，每一場比賽都至關重要，哪一場失利或者拔得頭籌，都會對排名造成影響。
如果御膳齋沒離題，這一次分數應該會高。
「御膳齋勝在新奇，但我們的也不錯，別太操心了。」顧翔掃了眼桌上剩餘的兩盤開屏魚。
開屏魚又叫大富大貴開屏魚，可見寓意之好。
色香味，最重要的依然是味。味道做不好，其他做得再好也只是瞎忙活，而且可能會留給評委不好的印象，這種本末倒置的做法，沒有食客會提倡。
嘉賓評委盲投，宋揚帆四個評委則在廚房隔壁，中間用一塊透明玻璃隔住，可以觀看十支隊伍做菜。
他們品嘗的時候，參賽者也可以透過玻璃看到評委的表情。
十支隊伍，三十名參賽者緊張地盯着四個評委。
輪到望仙樓的菜上桌，顧惜三人也不免緊張起來。
第一個動手的依然是王一行。
從他的表情來看，這道菜應該是成功了。
果不其然，過了一會兒，四個評委都亮出分數，四個9分。
剛才金廣大飯店的分數已經出來，同樣是四個9分。
進入決賽的一般具有相當高的水平，大家的差距也許只在毫釐，能拿到四個9分算不錯。
只要沒有特別出彩的，基本上他們在這一局比賽能爭前三。
御膳齋的菜端上去了。
全場的注意力都集中過去。
穿過透明的玻璃牆，大家看到工作人員將蓋在盤子上面的蓋子打開，接着倒入一些液體，之前見過的奇觀再次出現，蝦仁仿佛復活了般，彎曲的身體舒展着跳到空中，再落回盤中。
御膳齋的擺盤很有心機，蝦仁底部是白色的冰，四周是一圈碧綠的韭菜，將冰圍成了一個冰湖。
中間用冰和黃瓜雕刻出假山瀑布。
當冰鎮過的蝦仁遇熱跳起時，如同鯉魚逆流而上，飛躍瀑布直跳龍門。
顧惜猜測，如果這道菜沒離題的話，本輪第一必定會被御膳齋拿下，但質疑的可能性極大。
果然，有評委對這道清炒蝦仁表示置疑。
評委的聲音通過設備傳進廚房裏。
主持人把話筒遞到御膳齋三人面前。
王碩淡淡一笑，並不慌忙，顯然這種局面在他的意料之內。
「蝦仁在冰鎮之前，已經翻炒過，翻炒完之後，再用冰將其冷卻，最後呈上桌再以熱油澆淋，當熱油與冰發
第82章出奇制勝
