柳姐姐和陳姐姐兩個人面面相覷，不過還是心甘情願的帶着我下到了一樓的廚房裏。
這是我見過最好的廚房，乾乾淨淨，而且幾乎用一樓的一半面積來做廚房，因此非常的寬大，各種爐灶，刀具，碗碟等等一應俱全。
此時至少有三四十個廚師正在忙碌着準備中午的那一餐，切、蒸、燉、煮、炒……
那些廚師看到我們，紛紛點頭致意，對着那個柳憶佳叫柳總好，一個頭上戴着三十公分左右高帽子的老年廚師只看了我們一眼，並沒有像其他人一樣叫柳總好，而是對着兩個廚師大罵起來，說一個三絲敲魚學了那麼多年竟然還能做成這樣，簡直是丟他的臉。
那個柳憶佳開口問那個老廚師，說廚師長，怎麼回事？中午的菜準備得怎麼樣了？今天是「世界財富論壇」開幕式，酒店可是來了許多國家的富豪，指名道姓的要吃這道三絲敲魚，絕對不能搞砸了。
那個廚師長回頭哼一聲，說小柳啊，你這話說的，有我張大豪在，一道三絲敲魚還能弄出問題來？放心吧，不過這兩個廚師我建議開了吧，做出的菜根本吃不下。
柳憶佳笑了，說這兩個人都是跟了你幾年的，一道三絲敲魚還做不出來？
那個廚師長就說，不信你來嘗嘗看。
那個廚師長的面前案板上放着一碗奇怪的菜，裏面有紅色的胡蘿蔔絲、綠色的蔥花段、火腿絲、雞胸脯肉絲、香菇絲還有一片一片晶瑩剔透的魚肉片，聞起來就十分的香，看起來也想馬上就吃一口。柳憶佳姐姐走上去，用筷子夾起一片魚片放進嘴裏，咀嚼了一下，點點頭，說這味道也就只配去路邊的大排檔，好，開了！
那兩個廚師面色大變，一個說柳總啊，不是我們不好好學啊，實在是廚師長沒教啊。
另一個說柳總你要開我們可以，叫這個張大炮做一道真正溫州風味的三絲敲魚出來嘗嘗看，若是味道比得我們的好，我們即刻離開。
那個廚師長冷笑一聲，說那我就讓你們心服口服！
於是便看到他快速的從一個盤裏拿出幾塊魚肉，上面沾滿了白色的澱粉，把魚肉放在鑽板上，拿過一塊木槌子，快速的在魚肉上敲擊起來，先是一快兩慢，後來變成了三快五慢，如此重複敲擊，不一會兒魚肉變得薄薄的，然後扔進旁邊熱水滾滾的鍋里氽了一下，撈起來時魚片已經熟了，他放在一個網勺上，然後拿來一根火腿、一塊雞胸脯肉、幾個香菇全部切成絲，放入一個碟子裏，拿過三根綠色的菜心放進滾水裏汆一下，然後撈出瀝水；這時就開始去切那之前網勺里的魚片，也切成絲。最後在鍋中加清湯500克左右，水滾後放入魚條、菜心、料酒、鹽，再用中火燒開，撇去浮沫，放香菇絲、火腿絲、雞脯肉絲、調料等，不一會就開始聞到一股香味出來，魚肉香，火腿香，雞肉香和香菇的香味混合在一起，一分鐘左右，他拿起鍋，將裏面的東西一起倒入湯盆。最後撤上幾段蔥花。
我還是第一次看到這樣一道菜，雖然菜名有些奇怪，叫三絲敲雨，不過看完整個製作的過程，便也明白了這三絲就是香菇絲、火腿絲、雞脯肉絲，敲魚就是剛才用木槌子敲打魚片的意思。
此時碗裏的魚肉絲呈現出一種神奇的透明狀，如同玻璃絲一樣。
廚師長把那碗菜推到柳憶佳姐姐面前，說好了，你再嘗嘗這個。
柳憶佳姐姐拿起筷子夾起一塊透明的魚肉絲放入嘴中，然後閉上了雙眼，發出一聲「嗯」的聲音，說好香，又嫩又有嚼頭，不錯不錯，我也是多年沒有吃到廚師長您的這一手了。
廚師長得意的笑一聲，說我也是三十年不做這道菜了，當年我成名之時，就是靠這道普普通通的溫州菜成名的。
柳憶佳看向那兩個廚師，說你們也嘗嘗吧。
那兩個廚師拿起筷子夾了起來，一放進嘴裏，頓時也是目瞪口呆，最後長嘆一聲，說原來這才是真正的三絲敲魚，我們服了，這就馬上走了。
我說我也想嘗嘗。
柳憶佳說好吧，這可是機會難得啊，影鋅也嘗嘗。
我和陳姐姐都夾起一塊魚肉絲放入嘴中，入口當真是又香又嫩，非常有嚼勁。
我問柳姐姐說，這道菜在你們酒店賣多少錢？
柳姐姐說八十八一份。
