高方平固執的認為，在古代毫無營養平衡觀念的社會裏，吃雞蛋和不吃雞蛋的區別，就是活四十歲與活六十歲的區別。
雞蛋就是一種最天然本質的全營養素，它能孵化出一個五臟俱全的小雞來。
大宋的雞很少，所以雞蛋也很少，還很貴，是絕對的奢侈品，一個雞蛋，接近於一斤米的價格。這個糧食比價，比後世恐怖太多。
家裏的公雞開始報早了，於是天不亮的時刻，小方力爬起來餵雞。
他是一個十二歲的少年，江州城的普通住戶。
「咕咕咕。」
某個時候，吃得很飽的母雞們叫喚着，然後就如同村里婦女聊天似的，一群母雞圍一起坐在地上，發出了那種下蛋時候慣有的叫聲。
聽到這個聲音，小方力露出了傻傻的笑容，於是本該吃早飯後去給母親抓藥的他什麼也顧不上，就留在院子裏耐心等候着。
這個情況說明此番運氣好，母雞們要下蛋了。
大宋的雞就這德行，下蛋並不是它們的常態，要高興了才下。仿佛婦女來大姨媽似的，每年有那麼四五波時間，母雞們如同饒舌婦一般圍在一起，像是討論「這次下幾個」之類的話題。然後一個望着一個，集中下個十天半月的蛋，就又打醬油了。
根據在鄆城的經驗，大宋的雞平均一年的產蛋不會高於七十個。七十已經是在古代非常樂觀的數據，還需要在南方才有此可能。
母雞們的產蛋期有可能是五次，也有可能是四次。這得看它們吃什麼，也得看這群雞當中帶頭的那只是不是壞蛋。如果那個雞自以為它是「工會主席」，帶頭罷工的話，其餘的就會跟隨，有可能一年只有三次產蛋期。
「娘，咱們的母雞僅二月初就開始產蛋了，今年興許會適當好過些。」十二歲的小方力高興之下進屋匯報道。
「不會好過的，今年免稅免役期已經過去了，還得指望雞蛋多些，賣個好價錢。然後要服役修理河道，為雨季做準備。娘病了無法服役，你又不夠年歲，所以官府會讓交錢買役缺。咱們的日子依舊很艱難，切記不可懈怠。空閒時候記得用會叔教你的方法，多去河裏拿點魚，如此才好貼補一些家用。」她娘躺在床上病怏怏的說道。
小方力童言無忌的樣子道：「要不咱們逃走吧，聽人說，逃進山里就不用交稅服役了。」
「瞎說。」她娘罵道，「娘這個樣子要是逃進山里，已經死於冬天了。力哥你勿要聽信謠言，逃戶們的日子，不是一般人能夠承受的。逃戶要獨自面對孤獨，面對寒冬，面對蛇蟲鳥獸，面對病痛和外傷，當兵的還會去山裏殺人。然後有一些做下大案的匪徒也最喜歡躲在山裏了。」
小方力伸了伸舌頭，開始撓頭……
天亮官府就開始「上班」了。
於是小方力委託隔壁的會叔看護母雞和娘，他小跑着去安濟坊給母親拿藥。
安濟坊又稱「病院」，乃是司戶參軍麾下的一個福利機構。司戶參軍也就是一州的民政兼衛生事務主管官員。
安濟坊除了是窮人福利看病的地方外，同時也兼任了「防疫站」職責，負責監控疫病什麼的。在特殊的日子裏，猶如治安口的人會上街說「天乾物燥小心火燭」一樣，安濟坊的人也會上街說「病痛多發期，注意防護」等類的話語。
這方面大宋還是很先進的。加上中醫在古代算是最有效的治療手段，所以在大宋疫病當然會有，卻是不會發生類似歐洲「黑死病」那種死光近半人的局面。
不誇張的說，大宋雖然慫。工藝技術方面領先歐洲四百年的話，那麼福利制度、民政措施、醫療技術等方面妥妥的領先他們六百年。
大宋重文，而文人也是醫生的局面，造成了大宋這個時代，人均醫生全世界最高，並且至少比第二民高出一個量級以上。
除了病院，大宋也有居養院，的用來收容孤寡老人或是孤兒的機構，也例在司戶參軍的麾下。
其實後世的養老和醫療制度，就是在大宋萌芽出來的初形。諷刺的是，這個政策正是大奸相蔡京、以及大昏君趙佶初步完善的。
是的高方平早說了，早期的趙佶，或者說顯恭皇后活着的時候
