慕容茵茵有些驚訝,這麼個小丫頭。菜做的真的那麼好?
可是自己的堂哥她也清楚,絕對不會隨隨便便的誇人。慕容清說好吃,便絕對好吃。他那樣的吃貨,一般人做的菜根本就入不了他的眼。
慕容茵茵盯着韓應雪的動作,等着看看,這個小丫頭,到底會做出來什麼樣的菜餚。
韓應雪準備做的是叫花雞。這道菜她只在清水鎮做過,相信這個時代的其他的人根本不知道這道菜。
當初她做了叫花雞,在清水鎮可是引來了不小的轟動。
韓應雪熟練的將雞煺毛、斬去腳,在左腋下開可個小口,挖去內臟,抽出氣管和食管,洗淨血污,晾乾水分。用刀背敲斷雞翅骨、腿骨、頸骨、放入缽中,加了醬油黃酒、精鹽,醃治了一會兒。將丁香、大料一併碾成末,加玉果末和勻,擦抹雞身。
準備好了以後將鍋置旺火上燒熱,舀入熟豬油,燒至五成熱時,放入蔥花薑末,大料煸炒,豬肉丁,烹入紹酒,加醬油白糖,炒至斷生,即為餡料。待晾涼後,將餡料從雞腋下刀口處填入雞腹,將雞頭塞入刀口中,兩腋各放1粒丁香夾住,用豬網油緊包雞身。
韓應雪將這些東西準備完畢以後,趙啟山正從外面尋了兩張荷葉過來。
「雪兒,給!」趙啟山將荷葉遞了過去。
「謝謝!」
趙啟山看着韓應雪一副認真的模樣,唇邊淡淡的笑意。
他幫不上其他什麼忙,只能靜靜地站在一旁。
韓應雪先用1張荷葉包裹,外面再包1層荷葉,用細麻繩紮成長圓形。然後將酒罈泥碾成粉,加清水拌和,將泥裹在雞上約15厘米厚,再用黃油紙包裹。
將裹好泥的雞放入灶洞,用旺火烤了一會兒,見泥乾裂,便補泥裂縫,旺火烤了以後,改用小火烤,烤好了取出敲掉泥,解去繩,揭去荷葉,淋上了幾滴芝麻油。
等韓應雪做好了以後。時間已經過去了很久。
其他的廚子基本已經做好了。
二樓。
慕容茵茵看見韓應雪的趙啟山以後,蹭的站了起來。
「凌,是凌!」慕容茵茵激動的差點兒落淚。
她以為自己昨天看錯了,卻發現賽台上的趙啟山。
他穿着昨天她看到的他穿的衣服,他的臉,他的鼻,他的一切。都那麼的熟悉。
慕容茵茵每天盯着趙啟山的畫像,要看上好些時辰,趙啟山的面容已經完全的印在她的腦海裏面。
「我去找凌,真的是凌。」
雖然她不知道為何會在這裏遇到凌,也不知道凌為何去賽台。
「茵茵!」慕容清一把拽住慕容茵茵。
「堂哥,你快看,那是凌。你看到了沒有?」慕容茵茵指着趙啟山的方向。
「茵茵,那不是凌!」慕容清無比平靜的說。
當初見到趙啟山,他並沒有將消息告訴慕容茵茵。因為他知道,以慕容茵茵的性子,絕對會去找趙啟山。
若是趙啟山不理不睬慕容茵茵,她定會特別特別的傷心。