,「叔叔,多多也要邢瑜阿姨吃的東西。」
哎呀,這個小傢伙怎麼進來了,今天好多都要用油炸,廚房裏可危險了。楊名城趕緊用多多的小碗給她裝了一塊糖醋鯉魚,然後對她說:「多多,以後想吃什麼就在廚房門口跟叔叔說,不要進廚房裏面來。先給你吃一塊,等吃飯的時候大家再一起好不好?」
小傢伙點點頭,捧着裝有一塊糖醋鯉魚的小碗,樂顛顛的跑了回去。陳大偉這傢伙居然也跑過來了,想順一塊走。
還有完沒完啊!這樣下去這盤菜還等不到上桌就沒了。楊名城果斷地將陳大偉的賊手拍開,被無情打擊後的陳大偉灰溜溜的走了,只是走的時候嘴裏在控訴着楊名城的重色輕友。
這時候水煮魚片已經醃製好了。楊名城燒一鍋開水,將楊名府洗好的豆芽放入煮熟後撈出,鋪在準備一個大盆底部。再將熱鍋放入適量油,冷油放麻椒、香葉、小茴香炒出香味。撈出香葉、小茴香,倒入干尖椒,小火慢慢翻炒,等到辣椒變色了,楊名城嘗了下變脆後,盛出一半的油和麻椒、辣椒放在一邊,將蒜片、薑片和豆瓣醬倒入鍋中,開大火炒出香味。加入熱水,等水燒開後,將魚肉片小心放入鍋中,並用筷子輕輕攪散,煮到魚片變色至熟就可以了。然後將煮好的魚片倒入鋪好豆芽的大盆中,放在一邊的那一半油和辣椒麻椒再稍微加熱一下,倒在魚片上,撒上一點香菜裝飾。
這一下廚房更是熱鬧了,星城這邊的人就愛吃香辣味道。這香辣水煮魚做好後的味道,飄進客廳裏面,幾人都坐不住了,紛紛以各種名義來廚房探視了一番。
看來大家確實餓了,楊名城加快了做菜的速度,紅燒鯉魚和剁椒魚頭一起做。這邊將魚頭放入料酒、薑片醃製好後,那邊又開始炒鍋放油,開始煎醃製好的紅燒鯉魚塊,兩面都煎成金黃色撈出。然後炒鍋留少許油,放入蔥絲、姜蒜片爆香,加醋和白酒,加入足量水,倒點生抽,等水燒開。
然後又回過來均勻的把剁椒放到在魚頭上,等蒸鍋水開了後,放進魚頭蒸。這時紅燒鯉魚那邊水燒開也有幾分鐘了,放入煎好的魚,等水再一次燒開後,換成小火。然後用澱粉加水調成芡汁,倒入鍋內再換中火。楊名城不時將湯汁舀起來澆到魚塊上,讓魚塊入味。等湯汁熬到只有少半時,撒入細蔥絲,再放入香菜和紅辣椒絲,稍微炒拌一下紅燒鯉魚就好了。
魚頭也差不多蒸了二十多分鐘了,已經蒸好了,由於水氣的原因,碗裏面顯得湯有點多,楊名城倒掉一部分,在蒸好的魚上面撒蔥末和蒜末,用炒鍋燒點熱油,淋在魚頭上,這樣又做好了剁椒魚頭。
然後楊名城繼續用這樣左右開弓的方式,做好了乾鍋魚雜、虎皮青椒和紅燒茄子,再拍了個黃瓜做成醋溜黃瓜,一頓豐盛的晚餐就可以開始了,總共是八菜一湯,擺了滿滿的一大桌。
坐位置的時候發生了一點小插曲,多多要跟邢瑜搶着坐楊名城的身邊,坐在楊名城另一邊的楊名府趕緊讓給了她。當大家都坐下來準備開始後,陳大偉難得的說了聲:「為名城的幸苦幹一杯!」大家喝酒的喝酒,喝飲料的喝飲料,幹了一杯後,開始放開大吃起來。
邢瑜應該是聽陳大偉他們說了楊名城今天負傷的事,她也沒說什麼,坐在楊名城的身邊不時替他夾上一筷子菜,讓楊名城感覺受寵若驚,要是天天能享受到這樣的溫柔,他不介意每天受一點小傷了。
這魚肉吃起來特別好吃,魚肉細膩酥滑,口味鮮嫩,入口即化,味道綿綿,令人回味無窮。不得不說玉瓶綠液的作用很大,即使是些澆菜的滲透水,依然可以在很短時間內使魚體質大變。
「好吃!好吃!」陳大偉筷子夾上一塊細細品位,然後連道兩個好吃,緊接着筷子揮動的速度變快了。
這一下,大夥都是搶了起來,吃飯的時候就是要這種氣氛,可以比平時多吃了很多。
剁椒魚頭、乾鍋魚雜和香辣水煮魚片這幾個菜比較辣,九月份晚上的天氣已經逐漸有一些涼意,吃這個正合適。大家都放手在搶,楊名城特地給邢瑜和多多大小兩位美女用勺挖了幾勺水煮魚片。只是多多看樣子還是有些怕辣,吃過一次後就說不要了。她倒是喜歡魚骨豆腐黃瓜湯,紅燒鯉魚、糖醋鯉魚這三樣,特別是香香酥酥,酸酸甜甜的糖醋鯉魚,最受多多的喜歡,只是小傢伙吃