葉盞穿越過來才知道大宋市民的人權很高，
舉個例子，朝中大臣們上下班都坐騾車牛車，少有人坐轎子，就是因着他們覺得轎夫挑轎子跟畜力無差異，不應當把人當做牲畜使用。
並不像她看過的電視劇里動輒就家養許多奴婢。
首先，律法明面上是禁止買賣人口的，（雖然民間私下裏會有黑市交易）。①
富人家裏的奴婢大都是是僱傭而來，甚至官府為了防止終身為奴，還立法規定僱傭奴婢最多十年。②
家養奴婢自稱「一房家人」、「女使」，並不會以「老奴」自稱，他們地位並不低下。
先前葉家在鄉下做地主時與那些佃農也只有經濟租賃關係，並沒有人身依附，
再加之葉盞長在紅旗下來自人人平等的新社會，就更不能接受在家中豢養奴婢。
因此她想的是先跟姐姐合夥做生意，等以後日子起來了再僱傭幾個幫手。
聽說葉盞要跟着自己去兜售小菜，玉姐兒勉強一笑：「那地方有什麼意思？」
青花布手巾系在了腰間，將滷豆角等小菜放入專門的碟子裏，再盛放進托盤。
再去各家相熟的腳店食肆，跟他們拿了醃青梅、香糖果子、鹽豉湯、炒肺這樣的下酒小菜。
「不用先給錢嗎？」葉盞好奇問。
那腳店老闆笑：「玉姐兒是我們大主顧呢，你們先拿去賣，等賺了錢再來結賬。」
葉盞恍然大悟，焌糟娘子們相當於是腳店食肆的分銷商，有她們幫忙在各家酒樓推銷，食肆的菜餚銷量也會增加。
以後等她有了固定營業地點，也應當多籠絡些焌糟娘子幫忙。
將各色下酒菜收進食盒，再出發去附近的酒樓。
汴京夜生活才剛開始：汴河兩岸酒樓林立，遊人如織，燈火通明。
葉玉帶着葉盞進了一家酒樓，裏面已經有不少焌糟娘子。
原來汴京城裏有些酒樓有釀酒的牌照可以出售酒類，但店家要麼單純售酒不做酒菜，要麼自家菜餚滋味一般無法吸引客人，所以焌糟娘子應運而生。
她們在旁幫忙給客人斟酒、熱酒，旁邊食盒裏還拎着各色精緻下酒菜在酒桌旁銷售。③
賣酒的店家也樂意：下酒菜越多越吸引客人喝得多，酒水類可比菜餚類利潤大多了。
原來焌糟娘子一般都是已婚婦人，像姐姐這樣梳着少女髮髻的便顯得異類。
葉盞頗為新奇，四下打量。
原來焌糟娘子的收入一方面來源自斟酒的小費，另一方面來源自兜售的小菜。
幹這一行不是有下酒菜就好，還得學會察言觀色、見縫插針。
看着一桌客人談興正濃時就莫要上前驚擾，只靜悄悄在旁倒酒熱酒。
最好是尋着他們剛落座不久或喝了一陣意興闌珊時再上前，詢問：
「這位客人，可要下酒菜？」
而後一一推銷：「這是樊樓的套鴨、這是段家爊物最好的烤肉、孫好手家饅頭④。」
總歸都是汴京城裏的招牌美食，類似現代全聚德的烤鴨、仿膳的燕尾桃花蝦、京兆尹的山藥卷。
客人果然好興致，手指點菜：「這，這，這幾樣放桌上。」
隨後付了銀錢。
葉盞在旁估算了下，這銀錢比從原店購買要高不少，想必這就相當於現代的「外賣費」加「跑腿費」了。
看明白了其中門道，葉盞也開口攬客：「這位客人，我們的菜有糟滷鴨雜並毛豆、有蒜香芥末辣螺螄、還有香鹵蓮藕等。」
「哦？這些做法不曾聽過，是哪家酒樓新出的招牌菜不成？」
「是我家小妹自己做的菜式。」玉姐兒語氣間很是自豪。
那人噗嗤一笑：「這酒是上好的玉泉春，要配好菜才不辜負了這汪酒，不是什麼雞零狗碎的菜都能配的。」
玉姐兒眉頭一擰，眼看就要生氣，這時有個旁邊斯文些的書生開口：「葉大姐，你家的菜端來我看看。」
原來是位相熟的客人，葉玉點點頭，葉盞便把蒜香芥末辣螺螄和一碟香鹵蓮藕端了過
20 第 20 章
