說起這跟斗酒在四川還真是有名，算得上老少咸宜，雅俗共賞，收入低而又嗜好喝幾杯的成都市民，大都喝一種酒精度高、價格低廉的酒。由於它的酒性烈，喝了極容易上頭，稍微多喝幾杯，就會叫人走起路來東倒西歪的像要栽跟斗，於是就被幽默的成都人形象地稱之為「跟斗酒」。
「跟斗酒」一般是散裝的高粱白酒，稍好一點兒的也不過是散裝大曲，與北京人愛喝的「二鍋頭」的價位相當。「二鍋頭」的酒精度是固定的，亦即每次打的跟斗次數都不變；而成都人喝的「跟斗酒」卻有很大的變幻空間。就是對對普通「跟斗酒」進行再加工，在「跟斗酒」里加些什麼枸杞、紅棗、雪蓮、檸檬、青果、靈芝、冰糖、拐棗以後，不僅色澤會發生變化，而且口味和功效也與初始階段迥然不同；倘若再泡進海狗、海馬等什麼鞭之類的玩藝兒，據說還會在質上產生特別堅挺的作用。
因此「跟斗酒」可以算得上是四川人的最愛（不喝酒的不在此例），有一首新民謠道：
看點歪錄像，打點小麻將，吃點麻辣燙，喝點跟斗酒，曬點懶太陽。
還有一首新民謠諷刺某些醉生夢死的「成功人士」：上午「包公」（即成都人說的那種「秋風黑臉」板起臉訓人的角色），下午「關公」（被跟斗酒酒精弄得滿臉通紅神采飛揚的人物），晚上「相公」（非麻將術語，而是舊時新娘對夫君的稱謂），就是去找小姐。
張立平卻知道這場合下，肯定要被這兩兄弟聯手灌酒了，而聽說少數民族還有些古怪的習俗，自己不喝酒一旦違背了他們的什麼習俗，那是絕說不過去的，但他的量又不是很高，心裏還存了些事要探問，所以眼珠一轉笑道：
「來來來，我和兩位哥哥當真是一見如故，今天不醉不歸！」
這傢伙拿出以前花天酒地時候慣用的伎倆，拿了一個啤酒杯，滿滿打了近三兩跟斗酒，一口就幹了下去，完了還將酒杯子反轉過來以示沒有藏私。這在酒席上也有個名詞：叫做一口悶，感情深。按照規矩，岩家兄弟面面相覷，也只得拿個杯子倒三兩來酒幹了。這一杯酒喝得且急且快，三人臉上都給衝上來了酒暈。
張立平卻接着又給自己倒了二兩多，豪爽道：
「來來來，小弟再敬兩位。」
這傢伙又是仰頭一口悶，岩家兄弟心裏開始有些犯嘀咕了，原來這小兄弟看起來斯斯文文白淨白淨的，可人不可貌相啊！兩口下去就喝了半斤跟斗酒和沒事人一樣，這酒量可是不一般的大，他們兩人身上可是有十來萬的巨款，不容有失的，岩明遠立即笑道：
「今兒大家聚聚，何必講那麼多規矩，圖的不是個清閒瀟灑嘛，我們還是各人自便好了，大家不勸酒，照着自己的量來。「
張立平哎呀了一聲，十分惋惜的道：
「這……這……怎麼成？」
岩明遠心中大驚，惟恐他還要堅持，立即強笑道：
「大家隨意拉，張兄弟你酒量太早，我們倆是甘拜下風的，大家隨意隨意，開心就好。」
張立平嘆了口氣，搖了搖頭，神情里卻是無限落寞，大有寂寞高手高處不勝寒的風範。手上卻抓了只雞腳啃了起來，這隻因為半斤跟斗酒落肚後，酒意開始綿綿的發揮出來，張立平自知再不吃點東西墊墊底，准得當場溜下桌子去了。
大概是見他們這桌上實在沒有什麼菜的緣故，那懶洋洋的夥計居然主動上了一份蒜泥白肉，這道菜色澤紅彤彤、質地細嫩滑，味道鮮香，紅油蒜泥味極濃，佐以純正溫和的跟斗酒，那滋味當真是相當的美妙。
岩明宋拈了一片白肉，有滋有味的嚼着，回憶了一下才笑道：
「其實這店裏做得最好吃的菜，卻是麻婆豆腐，我去年來吃到過一回，是由這蒼蠅館子（四川對規模最小的炒菜館的稱呼：此名一是形容這館子的規模很小，二是指這種小店的衛生不大講究，蒼蠅亂飛）的老闆出來，拿中間那口灶弄的，那味道真的是不擺了！連湯湯我都蘸起饅頭，吃了個乾乾淨淨！」
雖然事情隔了整整一年，這傣家漢子還是說得眉飛色舞的模樣，當真是回味悠長，可見那道菜之美味給他留下的印象何等深刻。
張立平聽了，立即想起前些日子在天然居吃的那道招牌菜麻婆豆腐，隨口道：
